অতিরিক্ত দুধ সেবন - ফলাফল কী হয় দেখুন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

দুধ হাড় ভাঙ্গা থেকে রক্ষা করার জন্য পরিচিত কারণ এটিতে ভিটামিন ডি রয়েছে তবে সুইডেনের আপ্পসালা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা তা সতর্ক করেছেন অতিরিক্ত দুধ গ্রহণ স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে দুধে চিনির কিছু ধরণের প্রদাহের ঝুঁকি বাড়ায়।

সমীক্ষায় দেখা গেছে যে দিনে তিন গ্লাসের বেশি দুধ পান করা হাড় ভাঙ্গা থেকে রক্ষা করতে পারে না এবং একই সাথে তাড়াতাড়ি মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিয়েছেন যে দুধে থাকা কিছু ধরণের চিনি জ্বালাপোড়া এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে যা দেহের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করে।

প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে দুধে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোজ এবং গ্যালাকটোজ সেবনের ক্ষতি, প্রতিবন্ধকতা ও অকালকালীন বৃদ্ধির সাথে জড়িত।

মানুষের উপর একটি গবেষণা চালানোর জন্য, গবেষকরা,১,৪৩৩ জন মহিলা এবং ৪৫,৩৩৯ জন পুরুষ গবেষণা করেছিলেন, যারা দুধ, দই এবং পনির সহ 96৯ টি খাবার গ্রহণ সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন।

মহিলাদের গড়ে 20 বছর ধরে অনুসরণ করা হয়েছিল, যার মধ্যে তাদের মধ্যে 15,541 জন মারা গিয়েছিলেন এবং 17,252-তে একটি ফ্র্যাকচার হয়েছিল (৪২৯৯ টি ক্ষেত্রে উরুর একটি ফ্র্যাকচার)। ফলাফল দেখায় যে ব্যবহার বড় পরিমাণে দুধ হাড়ের ভাঙনের ঝুঁকি হ্রাস করে না এবং যে মহিলারা দিনে এক গ্লাস দুধ পান করেন (প্রায় 60০ মিলিলিটার) দিনে তিন গ্লাসের বেশি দুধ পান করেন (প্রতিদিন গড়ে average৮০ মিলিলিটার) দু'বার অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি থাকে ।

পুরুষদের গড়ে ১১ বছর ধরে অনুসরণ করা হয়, যার মধ্যে ১০১১১২ মারা যায় এবং ৫০6666 এর একটি ফ্র্যাকচার হয় (১১6666 এ ফেমারের ফ্র্যাকচারের ক্ষেত্রে)। পুরুষদের দ্বারা অতিরিক্ত দুধ সেবন মৃত্যুর ঝুঁকি নিয়েও যুক্ত, যদিও এটি মহিলাদের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কম।

রক্ত এবং প্রস্রাব পরীক্ষাগুলি এটি দেখায় অতিরিক্ত দুধ গ্রহণ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহের বায়োমারকারদের সাথে সম্পর্কিত। বিপরীতে, প্রচুর পরিমাণে কম-ল্যাকটোজ দুগ্ধজাত খাবার, যেমন পনির এবং দইয়ের ব্যবহার, বিশেষত মহিলাদের ক্ষেত্রে মৃত্যুর হার এবং ভঙ্গিকে হ্রাস করে।

তবে সুইডিশ বিজ্ঞানীরা মনে করেন যে তাদের অধ্যয়ন কার্যকরী সম্পর্ক স্থাপন করে না, সুতরাং এটি সীমাবদ্ধ করার প্রস্তাব দেওয়ার আগে অতিরিক্ত পরীক্ষা করা দরকার tests দুধ গ্রহণ.

ফলাফলগুলি সত্ত্বেও, লোকদের এখনও পাঁচটি মূল খাদ্য গ্রুপের সুষম খাদ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন, যার মধ্যে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষজ্ঞরা বলছেন।

সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি গরুর দুধের কথিত সুবিধাগুলি নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীত, গরুর দুধের অতিরিক্ত ব্যবহার ক্ষতিকারক হতে পারে স্বাস্থ্য।

ডিম, শুয়োরের মাংস, মুরগী, গরুর মাংসের পাশাপাশি গরুর দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় foods দুধ প্রতিদিন সর্বাধিক ব্যবহৃত পণ্যগুলির মধ্যে একটি।

সকালের কফির জন্য আপনি যেদিকে দুধ যুক্ত করেছেন তা একবার ভাবুন। অথবা ব্ল্যাক টি, যা আপনি দুধের সাথেও খান। ঠিক আছে, কেক, ফ্লফি প্যানকেকস, দুধ পাই, দুধের ক্রিম, পনিরযুক্ত ওলেট, ফল ঝাঁকুনির জন্য সেই সমস্ত রেসিপি, যাতে দুধ দেওয়া হয়। দুধ স্প্যাগেটি সস, কাসেরোল, লাসাগনা, সস সহ মরিচগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

অতিরিক্ত দুধ গ্রহণ ক্ষতিকারক কেন?

আজকাল, গরুর কৃত্রিম প্রজননের জন্য নতুন কৌশল ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়, জাতগুলি জেনেটিকভাবে নির্বাচিত হয় এবং গরুর পুষ্টি আলাদা হয়। প্রাণী বৃদ্ধির হরমোন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এই পরিবর্তনগুলি গরুকে প্রতিদিন 15 লিটারেরও বেশি দুধ উত্পাদন করতে পরিচালিত করেছে। কেবল তুলনার জন্য, অতীতে একটি গাভী প্রতিদিন 2 লিটারের বেশি দুধ দেয়।

গরু কীভাবে দুধের উত্পাদন বাড়িয়েছে তা অবাক করে দিয়ে অবাক করা।

যদিও কৃত্রিম প্রজনন কৌশলগুলি দুগ্ধ শিল্পে অনেকগুলি অর্থনৈতিক সুবিধা নিয়ে এসেছে (কেবল কল্পনা করুন যে পনির তৈরির পরিমাণ কত বৃদ্ধি পেয়েছে), সত্যটি এই যে এই পরিবর্তনটি মানুষের জন্য পরিণতি অর্জন করে।

বছরের পর বছর ধরে, গরুর দুধ খাওয়ার স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি নিয়ে বেশ কয়েকটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছে এবং ফলাফলগুলি তার শরীরের উপর প্রভাবের দিক থেকে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের সাম্প্রতিক একটি গবেষণা এই পণ্যটির প্রভাবটি তুলে ধরে এবং সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এর মধ্যে একটি যোগসূত্র রয়েছে গরুর দুধের অতিরিক্ত ব্যবহার এবং বিভিন্ন রোগের উপস্থিতি।

মাইগ্রেন

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে মাইগ্রেনের রোগীরা যখন গাভীর দুধ পান করা বন্ধ করেছিলেন তখন তাদের লক্ষণগুলিতে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ছিল। কারও কারও কাছে দুধ এবং পনির ছেড়ে দেওয়ার প্রথম দুই সপ্তাহ পরে মাথা ব্যথা হ্রাস পেয়েছে।

কোষ্ঠকাঠিন্য

শিশু এবং বয়স্ক উভয়ই কোষ্ঠকাঠিন্যের অন্যতম কারণ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা। আপনি যদি দুধ খাওয়া বন্ধ করে দেন এবং ফলমূল, শাকসবজি এবং ফাইবারের ব্যবহার বাড়িয়ে দেন তবে এই সমস্যার সমাধান হবে। আপনি যদি তাজা দুধ ছেড়ে দিতে না পারেন তবে আপনি এটি উদ্ভিজ্জ দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। দুধের দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে।

ক্যান্সারের প্রকারভেদ

গরুর দুধে হরমোন এবং অন্যান্য পদার্থের উপস্থিতি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় যেমন পেটের ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, টেস্টিকুলার ক্যান্সার।

ছানি

গবেষণা দেখায় যে লোকেরা গরুর দুধ খাওয়া এবং এর ডেরিভেটিভগুলি তাদের এড়ানো থেকে বেশি ছানি ছড়িয়ে পড়ে। এই সমস্যাটি ল্যাকটোজ স্তরের সাথে সম্পর্কিত, যা মহিলা জনসংখ্যাকে বেশি প্রভাবিত করে।

দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি

নিউইয়র্ক থেকে আসা শিশুদের গত শতাব্দীর এক গবেষণায় দেখা গেছে যে অন্য একজনের জন্য দুধের অতিরিক্ত ব্যবহার থেকে ক্ষতি - 44, 3% দ্বারা দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তিতে ভোগার ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

দুধের অ্যালার্জি

গরুর দুধের অ্যালার্জিগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। অধ্যয়নগুলি প্রকাশ করে যে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া অবিলম্বে উপস্থিত হতে পারে বা কয়েক ঘন্টা বা দিন পরে লক্ষ্য করা যায়।

অনেক লোক মনে করেন স্কিম মিল্ক স্বাস্থ্যকর, তবে হার্ভার্ডের বিজ্ঞানীদের মতে এর ক্ষতিও রয়েছে, তারা সুপারিশ করেন যে এই ধরণের দুধের পানীয় এড়ানো উচিত। অন্যের দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক অতিরিক্ত দুধ খাওয়ার ক্ষতি.

গরুর দুধের অতিরিক্ত গ্রহণের ক্ষতির সাথে সম্পর্কিত আরও 17 টি রোগ:

- রিউম্যাটয়েড বাত;

- অস্টিওআর্থারাইটিস;

- হাঁপানি;

- অটিজম;

- আলসারেটিভ কোলাইটিস;

- বিরক্তিকর পেটের সমস্যা;

- টাইপ ডায়াবেটিস; আমি

- পেট ব্যথা;

- ক্রোহনের রোগ;

- করোনারি হৃদরোগ;

- একাধিক স্ক্লেরোসিস;

- মলদ্বারে বিচ্ছিন্নতা;

- ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা;

- লিম্ফোমা;

- ঘুমের সমস্যা;

- পাকস্থলীর ক্ষত.

মনোযোগ নিবন্ধ অতিরিক্ত দুধ গ্রহণের পরিণতি তথ্যবহুল। মনে রাখবেন যে প্রতিটি জীব পৃথক এবং এক দুধের জন্য দরকারী এবং অন্যর জন্য ক্ষতিকারক। ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ডায়েট এবং স্ব-ওষুধ লিখবেন না।