2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ইতালিয়ান রান্না বিশ্বজুড়ে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এর উপাদান এবং খাবারগুলি বিভিন্ন অঞ্চলে আলাদা। রুটি এই রান্নার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, অঞ্চল ও জাতীয় উভয়ই বিভিন্ন বৈচিত্র সহ বিভিন্ন ভূমিকা পালন করে।
ক্লাসিক ইতালিয়ান রুটি বলা হয় চবটা । এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত কাঠামো রয়েছে - এর অভ্যন্তরে বারবার ময়দার উত্থানের ফলে গঠিত বড় গহ্বরগুলি পূর্ণ থাকে। স্টোর ছাড়াও আপনি ঘরে বসে এই অত্যন্ত সুস্বাদু রুটি তৈরি করতে পারেন। এই হল কিভাবে:
চবটা (চিবাটা)
প্রয়োজনীয় পণ্য
বিগাসের জন্য: 125 গ্রাম সাদা আটা, 1/2 চামচ। চিনি, 1/2 চামচ। শুকনো খামির, 150 মিলি জল
দ্বিতীয় পর্যায়ে: 1 চামচ। দুধ গুঁড়া, 2 চামচ। জলপাই তেল, 375 গ্রাম সাদা ময়দা, 1 চামচ। লবণ, 1 চামচ। চিনি, 1 চামচ। শুকনো খামির, 250 মিলি জল
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
প্রথমে বিগাতা প্রস্তুত করুন (তরল আটার একটি ছোট অংশ যা পৃথকভাবে বেড়ে যায়) একটি বড় পাত্রে ময়দা, চিনি এবং খামির মিশ্রণ করুন এবং নেড়েচেড়ে সামান্য জল দিয়ে সামান্য। তোয়ালে দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি উঠতে ছেড়ে যান।
বাকি আটা, গুঁড়ো দুধ, জলপাই তেল, নুন, চিনি এবং খামির বিটাতে যোগ করা হয়। আস্তে আস্তে জল যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ নরম ময়দা আচ্ছাদিত এবং 2 ঘন্টা গরম রেখে দেওয়া হয়। ময়দার পরিমাণে তিনগুণ হওয়া উচিত।
গ্রাইসড বেকিং পেপারে ময়দা.ালা। দুটি দীর্ঘ টুকরো টুকরো টুকরো করে তৈরি হয় উত্তাপে 45 মিনিটের জন্য আবার উঠতে ছেড়ে দিন। সিয়াবটাকে সোনালি বাদামী হওয়া অবধি 20-25 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। আপনি যখন আঙুলটি ট্যাপ করেন তখন রাইন্ডে কোনও শব্দ শোনা গেলে তারা প্রস্তুত থাকে, যেন তারা ভিতরে ফাঁকা থাকে।
সমাপ্ত ছাবাটগুলি চুলা থেকে বের করে রান্নাঘরের রাকে ঠাণ্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
ইটালিয়ানরা বেকারিগুলির বড় অনুরাগী। এগুলি প্রায় যে কোনও বাড়িতে পাওয়া যায়। সুতরাং, বেকারিগুলির জন্য তাদের কাছে রুটির জন্য একটি বিশেষ রেসিপিও রয়েছে।
বেকারি জন্য রুটি
প্রয়োজনীয় পণ্য: 450 গ্রাম সাদা আটা, 1 1/2 চামচ। শুকনো খামির, 1 চামচ। লবণ, 2 চামচ। জলপাই তেল, 225 মিলি। জল
প্রস্তুতির পদ্ধতি: রুটি মেশিনের প্যানে ময়দা, জল, নুন, জলপাই তেল এবং শুকনো খামির রাখুন। এটি সাদা রুটি মোডে চালু করা হয় এবং চক্র শেষ হওয়ার পরে, রুটিটি সরানো হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি রান্নাঘরের র্যাকের উপর বিশ্রামে রেখে দেওয়া হয়।
ফলস্বরূপ রুটিটি এর অনেকগুলি বায়ু ফাঁস এবং ইস্টার কেকের অনুরূপ স্বল্পতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
আর একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় রুটি দক্ষিণ ইতালির পুগলিয়া অঞ্চল থেকে আসে। এটি ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
ভিনেগার সহ অপুলিয়ান রুটি
প্রয়োজনীয় পণ্য: 500 গ্রাম ময়দা, 500 গ্রাম ডুরুম (সুজি / সুজি) ময়দা, 25 গ্রাম তাজা খামির, 20 গ্রাম লবণ, 450-500 মিলি জল, 30 মিলি সাদা ভিনেগার, 150 মিলি জল
প্রস্তুতির পদ্ধতি: দুই ধরণের ময়দা মিশ্রিত হয় এবং খামিরটি গরম পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য উঠতে বাকি থাকে। ফোমযুক্ত খামির ময়দাতে যোগ করা হয় এবং ভালভাবে গুঁড়ো করা হয়। তাদের সাথে দ্রবীভূত নুনের সাথে 50 মিলি জল যোগ করা হয়।
150 মিলি জল + 30 মিলি ভিনেগার যুক্ত করুন। ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো। 25-30 মিনিটের জন্য Coverেকে রাখুন। ময়দা গুঁড়ো এবং একটি গোল রুটি গঠন এবং আবার coverেকে। 35 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
এই সময়ের মধ্যে, ট্রেটি যাতে রুটি বেক করা হবে সঙ্গে সর্বোচ্চ দিয়ে চুলাটি চালু করুন। একটি গরম প্যানে ময়দা রাখুন এবং প্রায় 45-60 মিনিটের জন্য 220 সি তাপমাত্রা হ্রাস করে একটি মাঝারি গ্রিলতে বেক করুন। ফলস্বরূপ অপুলিয়ান রুটির একটি ঘন সোনার ভূত্বক হওয়া উচিত।
প্রস্তাবিত:
ইতালিয়ান ইস্টার Traditionsতিহ্য
Ditionতিহ্যগতভাবে, ইস্টার লেন্টের সময় দীর্ঘ সময়ের বঞ্চনার অবসান চিহ্নিত করে, এমন সময় যখন মাংস, ডিম, মাখন এবং লার্ড জাতীয় খাবার অনুমোদিত নয় এবং এটি প্রচুর এবং মনোরম উদযাপনের একটি উপলক্ষ। যদিও উপবাসের অতীত হিসাবে আর কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয় না, এবং আমদানিকৃত খাবারের আধুনিক বিশ্বে আমাদের আর প্রাকৃতিকভাবে andতু এবং অভাবজনিতভাবে তৈরি করা ডায়েটিক বিধিনিষেধ নেই, ইস্টার এটি এখনও ছুটির সময়, বিশেষত টেবিলে। জনপ্রিয় ইতালীয় বাক্যাংশ "
বুরাটা - ইতালিয়ান পনির যা আপনার মুখে আক্ষরিক অর্থে গলে যায়
তুফান এটি একটি তাজা ইতালিয়ান পনির যা দক্ষিণ ইতালি থেকে উদ্ভূত। এটি প্রথম 1920 এর দশকের গোড়ার দিকে বিয়ানচিনি পরিবার ফার্মে আন্ডারিয়া অঞ্চলে তৈরি হয়েছিল। ইটালিয়ান বুরাটের অর্থ মাখন, কারণ এটি এর নামকরণের কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়। এটি প্রায়শই গরুর দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়, কারণ এটি মহিষের চেয়ে বেশি সাধারণ। ঝড় আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যাচ্ছে। এটি মোজ্জারেলা, যা একটি ব্যাগের আকারে এবং ক্রিম দিয়ে পূর্ণ। তারপরে পনিরটি ভেষজের পাতাগুলি মুড়ে ফেলা হয় শুকনো দাহ। পনির টাটক
প্রিয় ইতালিয়ান মিষ্টি
ইতালি কেবল ভেনিস, রোম, মিলান, ফ্লোরেন্স এবং অন্যান্য অনেক শহরগুলির জন্যই তার প্রাকৃতিক আকর্ষণ, এর সুন্দর সৈকত এবং দর্শনীয় আল্পস এবং ডলমাইটের জন্য নয়, ফ্যাশন, শিল্প, লেখক, কবিদের উপস্থাপক হিসাবেও পরিচিত is শিল্পী এবং সঙ্গীতজ্ঞ। সর্বশেষে তবে সবচেয়ে কম নয়, ইতালি তার রান্নার জন্য পরিচিত, যা বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। যদিও বেশিরভাগ লোকেরা এই রৌদ্রোজ্জ্বল দেশ এবং এর দ্বীপগুলিকে কেবল পিৎজা এবং বিস্তৃত পাস্তা এবং অ্যান্টিপাস্টার সাথে সংযুক্ত করে, ইতালিয়ান রান্নাও তার
স্বাস্থ্যকর লাইভ রুটি কীভাবে বানাবেন তা (এখানে দেহাতি টক জাতীয় রুটি)
বুলগেরিয়ানরা সেই লোকদের মধ্যে অন্যতম যারা সবচেয়ে বেশি গ্রাস করে রুটি । মানসম্পন্ন এবং সুস্বাদু রুটি আজ পাওয়া মুশকিল। স্টোরগুলিতে বিভিন্ন ধরণের পাস্তা দেওয়া হয় - পুরোমিল, মাল্টিগ্রেইন, নদীর রুটি, কালো, টাইপ, আইকর্ন, শাকসবজি ইত্যাদি offer ফ্যাক্টরিগুলিতে যেখানে রুটি প্রস্তুত করা হয়, সেখানে সব ধরণের সংস্কারক, প্রিজারভেটিভ, লেভেনিং এজেন্ট এবং কলারেন্ট ব্যবহার করা হয়। এটি রুটির আয়তন অর্জন করে এবং তার স্থায়িত্ব বাড়ায়। এইভাবে উত্পাদিত রুটি সুস্বাদু নয়, অনেক কম স্বাস্
রুটি সহ অর্থনৈতিক ইতালিয়ান রেসিপি
কয়েক শতাব্দী ধরে, ইতালীয়রা পুষ্টিকর এবং অর্থনৈতিক অনেকগুলি সুস্বাদু রুটির রেসিপি আবিষ্কার করেছেন। তাদের প্রস্তুত করার জন্য পুরানো রুটি ব্যবহার করা হয়। এভাবেই ইতালিয়ান পানজানেলা সালাদ প্রস্তুত করা হয় যা সুস্বাদু এবং সহজেই সন্তুষ্ট হয়। 6 পরিবেশনার জন্য আপনার 400 গ্রাম শুকনো রুটি, পছন্দমত সিবাট্টা, 150 মিলিলিটার জলপাই তেল, 2 টেবিল চামচ ভিনেগার, 1 কেজি টমেটো, 1 পেঁয়াজ, 10 জলপাই, লবণ এবং মরিচ স্বাদে প্রয়োজন। টমেটো দুই-তৃতীয়াংশ পিঠা হয়, রুটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ট
