গোলাপী টমেটো - আমাদের জানা দরকার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

টমেটো বাগানের টমেটোগুলির সত্য, খাঁটি স্বাদের সংযোগকারীদের জন্য। এইগুলো গোলাপী টমেটো । তাদের একটি অবিশ্বাস্য সুবাস এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং দীর্ঘ গ্রীষ্মের দিনগুলি স্মরণ করিয়ে দেয়, বাড়ির তৈরি পনিরযুক্ত দেহাতি টেবিল এবং বরফ-ঠাণ্ডা ব্র্যান্ডির জন্য ক্ষুধার সালাদগুলি।

শুধু আমাদের দেশে নয়, সারা বিশ্ব জুড়ে গোলাপী টমেটো পছন্দ হয় তাদের উচ্চতর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে কঠিন পদার্থের পাশাপাশি তাদের সুন্দর এবং আকর্ষণীয় চেহারার কারণে। অতএব, লাল টমেটো সাধারণ জাতগুলির তুলনায় তাদের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

গোলাপী টমেটো এর উপকারিতা

টমেটো হ'ল অন্যতম পুষ্টিকর এবং সরস শাক। তবে এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার, খনিজ এবং ভিটামিনগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। কারণ এর ভিড় গোলাপী টমেটো উপকার করে কোলেস্টেরল এবং ওজন হ্রাস প্রোগ্রামগুলি হ্রাস করার জন্য প্রায়শই পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রস্তাবিত।

টমেটোতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি কোলন ক্যান্সার, প্রস্টেট ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, এন্ডোমেট্রিয়াল ক্যান্সার, ফুসফুস ক্যান্সার এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার সহ ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে।

টমেটোতে লাইকোপেন নামের এক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যা ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির শ্রেণিতে রয়েছে। ক্যারোটিনয়েডের সাথে একসাথে, এতে অক্সিজেনমুক্ত র‌্যাডিক্যালস থেকে দেহে কোষ এবং অন্যান্য কাঠামো রক্ষা করার ক্ষমতা রয়েছে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে লাইকোপিন আল্ট্রাভায়োলেট (ইউভি) রশ্মির সংস্পর্শ থেকে ত্বকের ক্ষতি রোধ করে এবং ত্বকের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে।

এই সবজিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত জিএক্সানথিন আরও একটি ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ যৌগ। জ্যাক্সানথিন চোখকে ম্যাকুলার অবক্ষয় থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

গোলাপী টমেটো থাকে ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি যেমন বিটা এবং আলফা-ক্যারোটিনয়েডস, জ্যানথাইনস এবং লুটিনের উল্লেখযোগ্য পরিমাণে। সাধারণভাবে, এই রঙ্গক সমৃদ্ধ যৌগগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য দেখা গেছে যা দৃষ্টি বজায় রাখতে, স্বাস্থ্যকর শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বক বজায় রাখতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক শাকসবজি এবং ফলের ব্যবহার শরীরকে ফুসফুস এবং মুখের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে বলে স্বীকৃত।

অতিরিক্ত, গোলাপী টমেটোও একটি ভাল উত্স ভিটামিন সি (100 গ্রাম প্রতি প্রতিদিনের প্রস্তাবিত পরিমাণের 21% সরবরাহ করে), ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া শরীরকে সংক্রামক এজেন্টগুলির প্রতিরোধ গড়ে তুলতে এবং মুক্ত র‌্যাডিকেলগুলি দূর করতে সহায়তা করে।

টাটকা গোলাপী টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে (100 গ্রামে 237 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম এবং মাত্র 5 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে)।

এগুলিতে থিয়ামামিন, নিয়াসিন, রাইবোফ্লাভিনের মতো মাঝারি পরিমাণে ফোলেট রয়েছে তবে কিছু প্রাথমিক খনিজ যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে।

গোলাপী টমেটো প্রায়শই সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হ'ল প্রকৃতির এক দুর্দান্ত উপহার। অবিশ্বাস্য ফাইটোকেমিক্যাল বেনিফিটের কারণে শাকসবজি মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। মজার বিষয় হল, টমেটো অনেকগুলি সুবিধা দেয় এবং আপেলের চেয়ে কোনও কার্যকর গুণ নেই!

বোটানিকাল দৃষ্টিকোণ থেকে, উদ্ভিদটি সোলানান্সি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, এতে গরম মরিচ, আলু, বেগুন এবং অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বৈজ্ঞানিক নাম: লাইকোপার্সিকন এস্কুলেটাম।

তারা আলাদা গোলাপী টমেটো বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের এবং মাপের সাথে জৈব বা না থাকুক। গোলাপী টমেটো ছাড়াও লাল টমেটো সবচেয়ে বেশি চাষ হয়, তবে হলুদ, কমলা, বেগুনি, সবুজ বা সাদা বিভিন্ন ধরণের শস্যও রয়েছে।

টমেটো ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বিশেষত জৈব পণ্য উত্পাদকদের মধ্যে। পরিবার থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত জাতগুলি আরও প্রাকৃতিক এবং সুগন্ধযুক্ত ফল উত্পাদন করে। টমেটো এখন সারা বিশ্বে জন্মে। তবে গোলাপী টমেটো বুলগেরিয়ার একটি বিশেষ গর্ব। কুর্তোভো কানারে থেকে গোলাপী টমেটো আমাদের ট্রেডমার্ক।

ক্রমবর্ধমান গোলাপী টমেটো

আজ একটি বিশাল সুবিধা হ'ল আধুনিক নির্বাচনগুলি একটি বিশাল পছন্দ দেয় গোলাপী টমেটো । প্রাথমিক এবং মাঝারি উভয় প্রারম্ভিক এবং দেরী রয়েছে। সব মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তাদের আকার বৃত্তাকার থেকে শুরু করে, হৃদয় আকারের থেকে আলাদা হয়ে যায়। দুটি ছোট জাত এবং অত্যন্ত বড় উভয়ই রয়েছে যার ফলগুলি প্রায় এক কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়।

বুলগেরিয়ান বাজারে চারাগুলির জন্য বেশ কয়েকটি বীজ রয়েছে গোলাপী টমেটো দেশীয় নির্বাচন । তারা সবচেয়ে সাধারণ এক গোলাপী উপহার, গোলাপী স্বপ্ন, গোলাপী হৃদয়, গোলাপী যাদু । তারা সাধারণভাবে সবচেয়ে বেশি টমেটো রোগের প্রতিরোধী হতে বিশেষভাবে নির্বাচিত হয়।

এছাড়াও, বড় জাতগুলির স্বাস্থ্যকর কান্ড থাকার সুবিধা রয়েছে যা বড় ফলগুলি প্রতিরোধ করতে পারে।

কিছু গোলাপী টমেটো এত ফ্যাকাশে যে তারা এমন ধারণা দেয় যে তারা এখনও পর্যাপ্ত পাকা নয়। যাইহোক, তাদের চমৎকার মিষ্টি আছে এবং সম্পূর্ণ পরিপক্ক। অন্যান্য জাতের ফাটল যা নান্দনিকভাবে সন্তোষজনক নয় এবং ক্রেতাদের মনে করে যে তারা ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ফাটানো টমেটো বেশ স্বাস্থ্যকর এবং ত্রুটিটি আরও প্রসাধনী হয়। এটি তাদের স্বাদে হস্তক্ষেপ করে না, যা আবার দুর্দান্ত।

প্রায় সব গোলাপী টমেটো বিভিন্ন ধরণের তাদের চিনি এবং পুষ্টির উচ্চতর সামগ্রীতে লাল থেকে পৃথক। অতএব, তাদের আরও জল সরবরাহ এবং পুষ্টি প্রয়োজন। তাদের বৃদ্ধি যখন, এটি ভাল এমনকি মাটির আর্দ্রতা বজায় রাখা প্রয়োজন। একই সাথে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়ানো উচিত।

মনে রাখবেন যে আপনি দীর্ঘ শুকনো সময় পরে আপনার টমেটো প্রচুর পরিমাণে জল দিলে ফলগুলি ক্র্যাক হয়ে যাবে এবং তাদের সুন্দর চেহারাটি হারাবে। ফুলের সময় গোলাপী টমেটোতে আর্দ্রতা ছাড়াও অতিরিক্ত নিষেকের মাধ্যমে গাছের জন্য পুষ্টির পরিমাণ বৃদ্ধি করা উচিত।

গোলাপী টমেটো কেনা এবং সংরক্ষণ করা

টাটকা, পাকা ফলের গোলাপি বর্ণ রয়েছে, খুব আকর্ষণীয় এবং সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদযুক্ত। বাজারগুলিতে, তাজা, শক্ত ফল, একই আকার বা না কিনুন। কুঁচকানো পৃষ্ঠগুলি, বর্ণহীন দাগ এবং খুব নরম অঞ্চলগুলির সাথে এড়িয়ে চলুন।

তাজাভাবে কেনা, শক্ত টমেটো একটি শীতল জায়গায় রাখা যেতে পারে, অন্ধকারে এমনকি ঘরের তাপমাত্রায়ও 2-3 দিনের জন্য। তবে পাকা গোলাপী টমেটো বিনষ্টযোগ্য সবজিগুলির মধ্যে একটি এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সম্পূর্ণ সুবিধা পেতে তাজা থাকাকালীন এগুলি ব্যবহার করুন।

টমেটো স্যুপ ফলের শাকসব্জী ব্যবহারেও সর্বোত্তম। গাজপাচো বা অন্যান্য কোল্ড স্যুপ তৈরি করতে গ্রীষ্মটি ব্যবহার করুন।

টমেটো স্যান্ডউইচগুলিও সকালের নাস্তার ধারণা। বা টমেটো সহ ব্রাশচেটিস।

রান্না করা গোলাপী টমেটো

গোলাপী টমেটো ভাত, টমেটো স্যুপ বা টমেটো সসের সাথে টমেটো জাতীয় খাবার তৈরির জন্য, সুস্বাদু টমেটো সালাদে, নিজেরাই খাওয়া যেতে পারে। যদিও লাল জাতের টমেটো রঙিন আচারের জন্য ব্যবহৃত হয় তবে গোলাপী রঙের সাথে এটি পরীক্ষা করা সম্ভব। আসুন গোলাপী টমেটো দিয়ে লুটেইনটিসা সম্পর্কে ভুলবেন না।

কিছু জায়গায় তারা টমেটো এবং পাপ্রকাশ দিয়ে প্রস্তুত করেন যা এখনও দেশের রান্নাঘরের একটি সুস্বাদু খাবার is

ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে গোলাপী টমেটোও মূল্যবান। আপনি যদি টমেটো সসের সাথে স্প্যাগেটি, টমেটো সহ পিজ্জা তৈরি করেন তবে আপনি এটি উপভোগ করবেন। এবং কেন গ্রীক সালাদ নয়।

গোলাপী টমেটো ব্যবহারের সবচেয়ে বিখ্যাত পদ্ধতি হ'ল পনির সালাদ sa

তাজা রসালো টমেটো রস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা মাতাল যেমন লবণ এবং গোলমরিচ বা অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল প্রস্তুতিতে।

গোলাপী টমেটো থেকে ক্ষতিকারক

অনেক ফল এবং সবজির মতো টমেটোতেও উচ্চ মাত্রার অ্যালার্জেন রয়েছে।

টমেটোতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া তারা কখনও কখনও লাল এবং প্রদাহযুক্ত চোখ এবং চুলকানির ত্বক, অনুনাসিক ভিড়, পেটে ব্যথা, বমি বমিভাব এবং ডায়রিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির মতো লক্ষণগুলির সাথে উপস্থিত হতে পারে। পেটে সমস্যা যেমন আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অন্যান্যদের জন্য টমেটো অনুপযুক্ত খাবার হতে পারে।