বিজ্ঞানীদের আশ্বাস: মাছের বুধ কোনও ক্ষতি করে না

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

খাওয়া মাছ থেকে বুধ হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায় না। হাজার হাজার পেরেক ক্লিপিংসে টক্সিনের মাত্রা বিশ্লেষণ করার পরে হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের মতে এটি।

কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে প্রায়শই সীফুডের পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে কিছু বিশেষজ্ঞ উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন যে কিছু মাছের মধ্যে উচ্চ পারদ সামগ্রী যেমন হাঙ্গর এবং তরোয়ালফিশ বিপজ্জনক, অ্যাসোসিয়েটেড প্রেস রিপোর্ট করেছে।

আসলেই কি তাই? সর্বশেষ গবেষণাটি এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করেছিল। এতে বিজ্ঞানীরা কেবল তারা কী খেয়েছেন তা মানুষের স্মৃতিতে নির্ভর করে না, তবে তাদের নখের মধ্যে পারদটি পরিমাপ করে। আমেরিকান বিজ্ঞানীদের গবেষণায় ১১ বছর ধরে ১ 17৪,০০০ জনের ডেটা রয়েছে।

পারদ সর্বাধিক ঘনত্বযুক্ত ব্যক্তি এবং নিম্নতম যাদের মধ্যে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঘটনাগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি পাওয়া যায় নি।

বুধটি কয়লা সহ মাটি এবং শিলায় পাওয়া যায়। কয়লাচালিত বিদ্যুৎকেন্দ্র এবং অন্যান্য উত্স থেকে, এটি বাতাসে প্রবেশ করে এবং সেখান থেকে জলে প্রবেশ করে।

ছোট মাছগুলি প্লাঙ্কটন দিয়ে এটি গ্রাস করে, তারপরে এগুলি বৃহত্তর খাবারের হয়ে ওঠে। শিকারী মাছগুলি যা দীর্ঘকাল বেঁচে থাকে, যেমন হাঙর, তরোয়ালফিশ, কিং ম্যাকেরেল, সর্বাধিক পারদ জমা করে।

এটি সাধারণত পাওয়া গেছে যে উচ্চ পরিমাণে ধাতব শিশুর বিকাশশীল মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রকে ক্ষতি করতে পারে।

কার্ডিওলজিস্ট দারিউস মোজাফেরিয়ান বলেছেন, "লোকেরা মাছ খেতে হবে এবং তাদের হৃদয়ে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।"

গত মাসে, খেলোয়াড় জ্লাতকা দিমিট্রোভা তার নিজের লেটুস এবং টুনার ডায়েটের জন্য হাসপাতালে ভর্তি ছিলেন। জ্লাতকার মতে, মাছটিতে সালাদ এবং পারদটিতে নাইট্রেট ছিল, যার ফলে তার তীব্র পেটে ব্যথা হয় এবং "অন্ত্রের জট" রোগ নির্ণয়ের কারণ ঘটে।