আরবি খাবারের সর্বাধিক জনপ্রিয় বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আরবি রান্নায় প্রধানত গরুর মাংস, ভেড়া, ছাগল, হাঁস, মুরগি, চাল, শাকসবজি, টিনজাত এবং তাজা ফল ব্যবহার হয়।

শুয়োরের মাংস আরবি খাবারে নিষিদ্ধ, তবে মাছ, ডিম, ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য থেকে দুর্দান্ত রান্না প্রস্তুত করা হয়। মশলা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এবং প্রচুর পরিমাণে। আরব দেশগুলিতে, এমনকি কফি চিনির পরিবর্তে মশলা দিয়ে মাতাল।

পেঁয়াজ, রসুন, জলপাই, গরম লাল মরিচ, দারুচিনি এবং প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেল ব্যবহার করা হয়। আরবি খাবারটি চর্বি ব্যবহার না করে মাংসের তাপ চিকিত্সা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই উদ্দেশ্যে, প্যানটি 300 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করা হয়। সুতরাং, উত্তপ্ত পৃষ্ঠটিকে স্পর্শ করার সাথে সাথে মাংসটি একটি সোনার ভূত্বক তৈরি করে এবং তাই রসটি ফুরিয়ে যায় না এবং সরস থাকে।

মটরশুটি এবং ভাত, মটর, আলু দিয়ে মাংসের স্যুপগুলি খুব জনপ্রিয়। সর্বাধিক প্রচলিত প্রধান খাবারগুলি স্টিভ এবং রোস্ট করা মাংস - মুরগী বা মেষশাবক। গমের ময়দা পোড়ামাটি, যা বার্গুল নামেও পরিচিত, এটিও জনপ্রিয়।

কিশমিশ, ভাত, বাদাম এবং মশলা বা চাল, খেজুর এবং বাদামের সাথে ভেড়া পিলাভ করা ভেড়াও অতুলনীয়। আয়েশ মিষ্টি রুটি প্রতিস্থাপন এবং ময়দা এবং দই দিয়ে তৈরি করা হয়। Ditionতিহ্যবাহী হ'ল মাংসের খাবারগুলি যেমন কিউবা - মশালার যুক্ত মাংস বা মাছের সিদ্ধ বলগুলি, পাশাপাশি স্টুও - শাকসব্জির সাথে স্টিভ মাংস।

প্রস্তুতির জন্য খেজুর সঙ্গে স্টিউইড মুরগি নিম্নলিখিত পণ্যগুলির জন্য প্রয়োজনীয়: 1 মুরগী, পেঁয়াজ 700 গ্রাম, খেজুর 200 গ্রাম, মুরগির ঝোল 650 মিলিলিটার, 1 চামচ। ময়দা, 1 টেবিল চামচ তেল, 5 চামচ। লেবুর রস, 1 দারুচিনি স্টিক, 1.5 চামচ। গ্রাউন্ড আদা, 1 চামচ। কিম, আধা চা চামচ হলুদ, 50 গ্রাম বাদাম, 20 গ্রাম ধনিয়া, গরম মরিচ, কালো মরিচ, লবণ

প্রস্তুতি: মরিচটি কালো মরিচ, নুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গরম চর্বিতে ভাজুন। মুরগির টুকরো টুকরো করা থাকলে এটি আরও সুবিধাজনক তবে তাদের সমানভাবে ভাজা হওয়া উচিত।

মাংসটিকে অন্য প্যানে স্থানান্তর করুন এবং চর্বিতে পেঁয়াজ ভাজুন, সিজনাম, জিরা, আদা, হলুদ, গরম গোল মরিচ দিয়ে সিদ্ধ করুন এবং স্বাদগুলি সম্পূর্ণ মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ঝোল এবং 3 চামচ.ালা। লেবুর রস. আগুন তীব্র হয় এবং তাড়াতাড়ি এটি কম আঁচে 15 মিনিট coverেকে রাখুন। তারপরে মুরগির টুকরোগুলি পিঁয়াজের উপরে সাজানো।

এটি আবার ফুটে উঠলে 25 মিনিটের জন্য আবার coverেকে রাখুন, তারপরে মাংস এবং পেঁয়াজকে অন্য বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। প্যানে থাকা অবশিষ্ট সসটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়।

খেজুর, 2 চামচ যোগ করুন। কম আঁচে লেবুর রস এবং ফোঁড়া। মাংসের উপর সস ourালা এবং ভাজা বাদামের টুকরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।