ফরাসি খাবারের সর্বাধিক জনপ্রিয় বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ফরাসি রান্না বিশ্বের সেরা হিসাবে খ্যাতি জন্য বিখ্যাত। এটি প্রায়শই মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, গো-মাংস, ভেড়া, মুরগি, খরগোশ ব্যবহৃত হয় used শুয়োরের মাংস খুব বেশি শ্রদ্ধা ভোগ করে না। ফরাসিরা শামুক এবং ব্যাঙের পাগুলিকে একটি মিহি স্বাদ হিসাবে বর্ণনা করে। মাশরুম, রসুন, অ্যাসপারাগাস, মটর, ওকরা, টমেটো এবং এনজিনা দ্বারা সবজির আধিপত্য থাকে।

ফরাসিরা মশালার উপর বেশি নির্ভর করে। সর্বাধিক সাধারণ মশালার মধ্যে রয়েছে "তোড়া গারানি", পার্সলে, থাইম, তেজপাতা, তুলসী, সেলারি ডাঁটা, রোজমেরি এবং সুস্বাদু মিশ্রণ। যে থালাটি এটি ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে উপাদানগুলি পরিবর্তিত হয়। নির্দিষ্ট সংযোগটি ডিশের সাথে একসাথে রান্না করা হয়, এর পরে এটি সরানো হয়।

ফরাসি খাবারের অন্যান্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং জনপ্রিয় পণ্য হ'ল তাদের বিখ্যাত চিজ এবং ওয়াইন। এগুলি সমস্ত রূপগুলিতে ব্যবহৃত হয় - উভয়ই স্বতন্ত্রভাবে এবং নির্দিষ্ট থালা তৈরিতে। প্রতিটি থালা যেমন জনপ্রিয় bagels সঙ্গে ভাল যায়।

বিশেষত্বগুলি হ'ল ফরাসি খাবারের ট্রেডমার্ক। এখানে তার জন্য সবচেয়ে সাধারণ কিছু রয়েছে:

গুরমেট সালাদ

6 পরিবেশনার জন্য

প্রয়োজনীয় পণ্য: 500 গ্রাম আলু, 2 সবুজ আপেল (সামান্য টক), 3 টমেটো, 1 ছোট সবুজ মরিচ, 40 মিলি মিস্ত্রিট ওয়াইন, 80 গ্রাম জলপাই (মরিচ দিয়ে স্টাফ), 50 গ্রাম "টোমে ডি সাভোই" পনির, 80 গ্রাম হ্যাম (রান্না করা নয়) কাঁচা ধূমপান), 2 পেঁয়াজ, 3 সবুজ পেঁয়াজ

ড্রেসিং জন্য: 30 মিলি ভিনেগার, 100 মিলি জলপাই তেল, 1 চামচ। সরিষা, কালো মরিচ, নুন

প্রস্তুতির পদ্ধতি: লবণাক্ত জলে আলু সেদ্ধ করে নিন, ড্রেন, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন। আপেল খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। স্কোয়াশের খোসা ছাড়ান, এটিকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং কোয়ার্টারে কেটে নিন।

স্টাফযুক্ত জলপাই এবং মরিচগুলি টুকরো এবং পনির কেটে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়। পাকা এবং সবুজ পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়, এবং হ্যাম - পাতলা স্ট্রিপগুলিতে। আপেল, টমেটো, মরিচ, জলপাই এবং পনির ক্রমাগত আলুর বাটিতে যোগ করা হয়।

সরিষায় ভিনেগার, নুন এবং মরিচের স্বাদ মেশানো হয়। জলপাইয়ের তেল তাদের সাথে একটি পাতলা প্রবাহে যুক্ত করা হয়, একটি মিশুকের সাথে সারাক্ষণ আলোড়ন।

স্যালাড অংশে বিভক্ত করুন এবং সস.ালা। উপরে পেঁয়াজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং শেষ পর্যন্ত হ্যাম দিয়ে দিন। সালাদ সাদা, শুকনো জায়ফলের ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

স্টাফড টমেটো

প্রয়োজনীয় পণ্য: 6 টমেটো, 2 টি ডিম, 1 পিসি। তেল টিনজাত টুনা, 1/2 গুচ্ছ পার্সলে, 1 চামচ। লেবুর রস, 200 গ্রাম টিনজাত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ (মটর, গাজর, আলু), কয়েকটি লেটুস পাতা, 1/2 লেবু, 6 পিসি। অ্যাঙ্কোভি ফিললেটস, 6 পিসি। কালো জলপাই, কালো মরিচ, নুন

মেয়নেজ জন্য: 1 ডিমের কুসুম, 1 চামচ। সরিষা, তেল 250 মিলি

প্রস্তুতির পদ্ধতি: টমেটো খনন করা হয়, লবণাক্ত করে আলাদা করে রাখা হয়। এই পণ্যগুলি থেকে মেয়োনিজ প্রস্তুত করা হয়। একটি বাটিতে ডিম, টুনা, কাটা পার্সলে, 3 চামচ মিশিয়ে নিন। মেয়নেজ এবং লেবুর রস। নুন এবং মরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন এবং মরসুমে।

ফলস্বরূপ পেস্ট দিয়ে টমেটো পূরণ করুন। টিনজাত সবজিগুলি ড্রেন করুন এবং বাকী মেয়োনিজের সাথে মেশান।

প্লেটের জন্য একটি বড় প্লেট লেটুসের পাতাগুলি দিয়ে.াকা ছিল। কাটা লেবু সাজান এবং টমেটো তাদের উপর রাখুন, চারপাশে মেয়োনেজ দিয়ে শাকসব্জী সাজিয়ে নিন। প্রতিটি টমেটোর উপরে অ্যাঙ্কোভি ফিললেটগুলিতে জড়ানো জলপাইয়ের রোল রাখুন। ফলস্বরূপ বিশিষ্টতা গোলাপের সাথে পরিবেশন করা হয়।

বেকড হলিডে স্যুপ

প্রয়োজনীয় পণ্য: 4 পেঁয়াজ, 50 গ্রাম মাখন, 1.5 লিফ গরুর মাংসের ঝোল, 250 মিলি সাদা হোয়াইট ওয়াইন, 50 গ্রাম রেকফোর্ট পনির, 120 গ্রাম ক্যাম্বার্ট পনির, 100 গ্রাম গ্রেটেড কম্টের পনির, 50 মিলি কনগ্যাক, 1/2 ব্যাগুয়েট, 1 চিমটি লাল মরিচ, কালো মরিচ, sol

প্রস্তুতির পদ্ধতি: পেঁয়াজকে ভালো করে কেটে নিন। মাখন ভাজা, ক্রমাগত নাড়তে। ধীরে ধীরে ওয়াইন এবং ব্রোথ যোগ করুন। ফোড়ন এনে এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।এদিকে, রকফোর্ট এবং ক্যামবার্টের চিজগুলি গুঁড়ো করে এবং কনগ্যাকের সাথে মিশ্রিত করা হয়। কালো মরিচ সহ pepperতু।

ক্রিম পনির ফুটন্ত উথলে যোগ করা হয়। অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে নাড়তে আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ব্রাউনটি তেঁতুল মরিচ দিয়ে পাকা হয়। তাপ প্রতিরোধী কাপ ourালা। ব্যাগুয়েটটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং চুলায় টোস্ট করা হয়। তারা স্যুপ কাপ বিতরণ করা হয়। এগুলিতে গ্রেটেড পনির ছড়িয়ে দিন এবং পনির বেক করার জন্য চুলায় রেখে দিন, তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।

ভিলিট এনট্রেকোট

4 পরিবেশনার জন্য:

প্রয়োজনীয় পণ্য: 800 গ্রাম এনট্রাইকোট (শুয়োরের মাংস), 1 চিমটি থাইম, 4 পেঁয়াজ, ওয়াইন ভিনেগার 60 মিলি, রেড ওয়াইন 60 মিলি, 2 চামচ। সবুজ মরিচ, 125 গ্রাম মাখন, কালো মরিচ, লবণ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: একটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লাল ওয়াইন এবং ভিনেগার শীর্ষে, এতে তরল ফোঁড়া না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপরে সেদ্ধ হয়। মাখন কে টুকরো টুকরো করে কেটে এক চামচ দিয়ে ভালো করে ম্যাস করুন। পেঁয়াজ ঠাণ্ডা হয়ে এলে এতে তেল দিন।

সবুজ মরিচ, লবণের সাথে মরসুম যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। এটি থেকে একটি রোল গঠিত হয়, যা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। মাংসের টুকরোটি লবণাক্ত এবং মরিচ এবং থাইমের সাথে ঘষা করা হয়। গ্রিল এবং একটি preheated প্লেটে রাখুন। মাখনটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং মাংসের উপরে রাখে। থালা গরম পরিবেশন করা হয়।