2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
খুব প্রায়ই আপনি দিতে হবে মাংসের টুকরা সরসতা এবং কোমলতা। কিভাবে হার্ড শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস নরম এবং স্বাদযুক্ত রান্না? এখন আমরা গোপন উপাদান প্রকাশ করব!
অনেকগুলি সহায়ক পণ্য রয়েছে যা এমনকি সবচেয়ে শক্ত এবং নরম করতে পারে শক্ত মাংস সরস এবং মশলাদার নোট যোগ করে। এখানে যে খাবার আছে আপনার মাংস স্নিগ্ধ করতে হবে.
পেঁয়াজ
মাংসের সাথে এমন কোনও থালা নেই যা পেঁয়াজ বা পেঁয়াজের রস দিয়ে শেষ হয় না। পেঁয়াজকে রিংগুলিতে কেটে নিন, সূক্ষ্মভাবে বা পিষে নিন, মাংসের সাথে এটি 1: 1 মেশান এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
সরিষা
এই পণ্যটি একটি দুর্দান্ত মাংস সংস্থা। গুঁড়া বা সস আকারে, না শুধুমাত্র মাংসের তন্তুগুলি নরম করে তোলে, কিন্তু একটি মশলাদার সুগন্ধ এবং হালকা তীক্ষ্ণতা দেয়। পুরো মাংসের পুরো টুকরোতে সরিষা ছড়িয়ে দিন এবং প্রয়োজনীয় অংশগুলি কেটে 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে ভাজুন বা ভাজা দেওয়ার জন্য প্রেরণ করুন।
অ্যালকোহল
শুকনো ওয়াইন (লাল বা সাদা), বিয়ার, ব্র্যান্ডি। ওয়াইন মধ্যে মাংস প্রাক ভিজিয়ে, প্রায় 50 মিলি ব্র্যান্ডি roালা যখন ইতিমধ্যে রান্না করা, ভুনা বা স্টিভ করা হয়। বিয়ার মাংস, শুয়োরের মাংস বা গো-মাংসের পুরো টুকরো স্টাই করার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। অ্যালকোহলের ভয় অপ্রয়োজনীয়, এটি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় সম্পূর্ণ বাষ্পীভবন হয়।
লেবু, ডালিম বা আনারসের রস
এই সমস্ত রস দুর্দান্ত শক্ত মাংস নরম, তবে এই জাতীয় মেরিনেড ব্যবহার করার সময়, মাংসটি দীর্ঘক্ষণ এটিতে রাখবেন না, যাতে রাবারটি শেষ না হয়।
ব্রাইন
Sauerkraut রস বা আচার - একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তারা নোনতা নোট যোগ এবং এটি থালা অতিরিক্ত লবণ যোগ করার প্রয়োজন হয় না।
খনিজ জল
এটি শেফদের নরমকরণের অভিজ্ঞ পদ্ধতি দ্বারা প্রমাণিত এবং নিরাময়ের ধরণের খনিজ জল বেছে নেওয়া আরও ভাল।
মাড়
ভিজানোর চেষ্টা করুন শক্ত মাংস আলু স্টার্চ পানিতে এটি দ্রবীভূত হয় - আপনি ফলাফলটি দেখে অবাক হবেন। খাস্তা ক্রাস্ট সহ সরস টুকরা - গ্যারান্টিযুক্ত!
কেফির
আপনার পছন্দের মশলার সাথে ফেরেন্টেড দুগ্ধজাত পণ্যটি মিশ্রণ করুন এবং কয়েক ঘন্টা ধরে মাংসের উপরে কেফির মিশ্রণটি pourালুন।
সয়া সস
1-2 ঘন্টা সোয়া সসে ম্যারিনেট করা মাংস - একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদের সাথে কোমলতা, সমৃদ্ধ এবং গা dark় রঙ অর্জন করে - আমি সুপারিশ করি!
বিভিন্ন মেরিনেডের পরীক্ষা নিরীক্ষা করে, আপনি অবশ্যই আপনার পছন্দ অনুসারে এমন একটি চয়ন করবেন।
তবে কোনও মাংস তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তটি ভুলে যাবেন না - কখনই এবং কোনও পরিস্থিতিতে মাংসকে আগাম নুন দিন না। লবণ রান্না করার আগে এটি থেকে সমস্ত রস সরিয়ে দেয়।
এই সুপারিশ মনে রাখবেন! এখন আপনার কাবাব বা স্টেক অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সরস হবে!
প্রস্তাবিত:
টেন্ডার গরুর গোপন রহস্য
এর প্রস্তুতে কিছু নিয়ম মেনে চলা গেলে গরুর মাংস সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে যায়। স্টিউড গরুর মাংসকে স্বাদযুক্ত করার জন্য, রান্না করার আগে, এটি ময়দাতে ডুবিয়ে রাখুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা মাংস একসঙ্গে বাকি ফ্রাইং ফ্যাটকে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, এর উপর একটি সামান্য ঝোল বা হালকা জল andালা এবং অল্প আঁচে আঁচে নিন। স্ট্যুয়ের সময়, মাংসটি বেশ কয়েকবার পরিণত হয় বা পাত্রটি কাঁপানো হয় যাতে মাংস পুড়ে না যায়। প্রয়োজনে হালকা গরম পানি দিন। মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে
বাড়িতে তৈরি দই এবং এটির সাথে সবচেয়ে অর্থনৈতিক এবং সুস্বাদু কেক প্রস্তুত করুন
বুলগেরিয়ান দইয়ের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা বিশ্বজুড়ে পরিচিত। এমন পরামর্শ রয়েছে যে থ্রিশিয়ানদের সময় এর উত্স বিকাশযুক্ত ভেড়া প্রজননের সাথে সম্পর্কিত। দই প্রিহেটেড প্রাকৃতিক দুধ থেকে প্রাপ্ত হয়, যা 40-45 ডিগ্রীতে ল্যাকটিক গাঁজন করে ফেলেছে। এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত দুধের উপর নির্ভর করে এটি হতে পারে:
খাবারগুলি যে কোনও শেফ কখনই কোনও রেস্তোঁরায় অর্ডার করে না
কেন দিনের বিশেষত্ব এত বিশেষ নয় আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলি দিনের একটি বিশেষত্ব দেয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই জাতীয় খাবারের জন্য তাদের উদ্দেশ্যগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় না হয়ে অর্থনৈতিক। রান্না বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই বিশেষত্বগুলি সাধারণত এমন পণ্য ব্যবহার করে যা প্রায় শেষ হয়ে গেছে। লক্ষ্যটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের ব্যবহার এবং বিক্রি করা, যা অবশ্যই দিবসের বিশেষত্বের প্রস্তাব দেয় ওয়েটারদের বুদ্ধিমান পদ্ধতির সাহায্যে সহজতর হয়। মুরগির কথা ভুলে যাও
উপাদানগুলির সন্ধান করুন - আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষুদ্র স্রষ্টা
উপাদানগুলি ট্রেস করুন আমাদের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় এমন ছোট ছোট পদার্থগুলি কি পরিমাণে এত ছোট যে আমরা সেগুলি কল্পনাও করতে পারি না এবং তাদের গুরুত্বটি অত্যন্ত বড়। এছাড়াও, তারা কোষের বৈদ্যুতিন ভারসাম্যে অংশ নেয়, এনজাইমের উপাদান, বিপাক নিশ্চিত করে। আপনি কি জানেন যে আমাদের দেহে পানির ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণের জন্য পটাসিয়াম দায়বদ্ধ। এটি মস্তিষ্কে অক্সিজেন সরবরাহেও জড়িত। এবং রক্তচাপের নিরিখে এটি কমাতে সহায়তা করে। পটাসিয়াম সহ সোডিয়াম জল ভারসাম্যের সাথে জড়িত। সোডিয়াম ব
আপনার হরমোনগুলি সামঞ্জস্য করুন এবং এই পদ্ধতির সাথে ওজন হ্রাস করুন
তিনি কী খাবার খান সে সম্পর্কে একজনকে অবশ্যই যত্নবান হতে হবে, কারণ তিনি যে প্রতিটি পুষ্টি সরবরাহ করেন সেগুলি শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, ওজন হ্রাস করার আকাঙ্ক্ষা একজন ব্যক্তিকে কঠোর ডায়েট এবং প্রচুর খেলাধুলা করে তোলে। যাইহোক, দেখা যাচ্ছে যে কিছু খাবার ডায়েটরি হলেও মানুষের দেহের হরমোন ভারসাম্যকে পরিবর্তন করে, তাই এটি তাকে একটি গ্রাম হ্রাস করতে দেয় না। সত্যটি এমন কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে যা দেহে হরমোন নিয়ন্ত্রণ করে এবং স্থূলত্বের বিরুদ্ধে
