2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বহু বছর আগে, ইউরোপীয়রা চীন পরিদর্শন করেছিল এবং দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য না জানলেও লোকেরা পনির তৈরি করে দেখে অবাক হয়েছিল। সয়াবিন দেখে তারা এই উদ্ভিদটি দেখে হতবাক হয়ে গেল। চাইনিজরা সয়াবিন ভেজানো এবং রান্না করার প্রক্রিয়াটি একত্রিত করতে চেয়েছিল, কারণ ভিজতে বেশ সময় লাগে, কারণ এতে অনেকগুলি ক্যান্সোজেনজিক পদার্থ রয়েছে।
আপনি এটি কেবল মটরশুটি বা মসুরের মতো রান্না করতে পারবেন না। তাই চালাক চায়নিজরা কয়েক ঘন্টার জন্য সয়াকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখে, পরে এটি ঘড়ির কাঁটাতে সিদ্ধ করে দেয়। মজার, তাই না? যখন এই প্রক্রিয়াটি সমাপ্ত হয়, সয়াবিন শরীরের প্রায় 100% দ্বারা শোষিত হতে পারে। তবে এত দীর্ঘ প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য, বৃহত পরিমাণে সয়াবিন তৈরি করতে হয়েছিল - 80-100 কেজি ব্যাপ্তিতে।
তাদের প্রাপ্ত অর্ধ-সমাপ্ত পণ্যটি চীনারা সয়া দুধ এবং পনির তৈরিতে ব্যবহার করত। সয়াবিনের প্রথম জাপানি historicalতিহাসিক রেফারেন্স 712 সাল থেকে শুরু করে এবং 15 তম শতাব্দীর শেষে সয়াবিনগুলি উত্তর ভারত, ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন এবং অন্যান্য অঞ্চলে খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়েছিল।
সময়ের সাথে সাথে, সয়া এশিয়ান খাবারগুলিতে প্রধান ভূমিকা পালন করে। সয়া থেকে তৈরি খাবার, যেমন মিসো, টেন্ডহ এবং টোফু পনির সয়াবিনের সাথে চেহারা এবং স্বাদ উভয়ই খুব কম ছিল। এ কারণে এশীয় দেশগুলিতে প্রথম ভ্রমণকারী ইউরোপীয়রা সয়াবিনকে কৃষি ফসল হিসাবে উল্লেখ করেনি।
বিপরীতে, তবে, চীন এবং জাপানের পরের দিকে 16 তম এবং 17 শতাব্দীর শুরুর দিকে একটি বিশেষ ধরণের শিমের কথা বলা হয়েছিল যা থেকে লোকেরা বিভিন্ন খাবার তৈরি করে। 1665 সালে, স্পেনীয় ভ্রমণকারী ডোমিংগো নাভারেস তোফুকে বিশদভাবে চীনের সর্বাধিক সাধারণ খাবার হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন।
চীনারা সয়াবিন থেকে দুধ তৈরি করত এবং তারপরে এটি পনির জাতীয় কিছুতে পরিণত করেছিল। টেবিলটি নিজেই স্বাদহীন, তবে এটি লবণ এবং ভেষজগুলির সাথে দুর্দান্ত wonderful
17 তম শতাব্দীর শেষে, সয়া সস পূর্ব এবং পশ্চিমের মধ্যে তীব্র বাণিজ্যের বিষয় হয়ে ওঠে। এই ঘটনাগুলি শেষ পর্যন্ত নিশ্চিত করেছে যে পশ্চিমা বিশ্ব গ্রহণ করেছে সয়াবিন একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে। 1804 সালে প্রাক্তন যুগোস্লাভিয়ায় বা সুনির্দিষ্টভাবে ডুব্রোভনিক শহরে, যা বর্তমানে ক্রোয়েশিয়ার মধ্যে প্রথম শিল্প সয়াবিনের আবাদ করা হয়েছিল। সেখানকার লোকেরা তাদের খাবার এবং পশুর খাবারের জন্য উভয়ই সয়াবিন চাষ করেছিল।
প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময়, রাশিয়ার জেনারেলরা তাদের সেনাবাহিনীর খাদ্য সমস্যা সমাধানে সয়াবিন ব্যবহার বিবেচনা করেছিলেন। কিন্তু তারা এটিতে পৌঁছাতে পারেনি কারণ অক্টোবরের অভ্যুত্থানটি অপ্রত্যাশিতভাবে শুরু হয়েছিল এবং সয়া ভুলে গিয়েছিল।
রাশিয়াতে সয়াবিনের দ্বিতীয় আগমন ঘটে ১৯৩০-এর দশকে, যখন রাজ্য দুর্দশাগুলি সহ্য করতে পারেনি এবং সয়াবিন একটি খুব ভাল সমাধান ছিল। সেই মুহুর্ত থেকে, সয়াবিনের কথা সর্বত্রই ছিল। এমনকি এগুলি খবরের কাগজে লেখা ছিল।
প্রস্তাবিত:
ব্র্যান্ডি - একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস এবং উত্পাদন পদ্ধতি
মদ্যপ হিসাবে বিবেচিত হওয়ার ঝুঁকিতে কারণ আমি ইতিমধ্যে ভদকা এবং বিয়ার সম্পর্কে লিখেছি, আমি এখন আপনার সাথে ব্র্যান্ডির ইতিহাস ভাগ করে নেওয়ার কথা ভাবছি। আমি নিশ্চিত যে এমন কোনও বাড়ি নেই যেখানে আপনি বাড়িতে তৈরি ব্র্যান্ডি পান করেন না। আমরা মনে করি ব্র্যান্ডিই সর্বাধিক বুলগেরিয়ান পানীয়, তবে বাস্তবে তা হয় না। এই পানীয়টির নাম এসেছে তুর্কি শব্দ রকি থেকে। একই সময়ে, রাকি শব্দটি আরবী শব্দ আরাক থেকে এসেছে, যার অর্থ ঘাম। ব্র্যান্ডি তৈরি করতে ফল বাছাই করার সময় তারা ঘাম ঝরছে বল
কৌতূহলী: উত্পাদন পদ্ধতি এবং তেলের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
যেমনটি আমরা বা বেশিরভাগই জানি, মাখন হ'ল দুগ্ধজাত পণ্য যা তাজা বা ফেরমেন্টযুক্ত হুইপযুক্ত ক্রিম বা সরাসরি দুধ থেকে তৈরি। মাখনটি প্রায়শই ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বা রান্নার ফ্যাট হিসাবে ব্যবহৃত হয় - বেকিংয়ের জন্য, সস প্রস্তুত বা ভাজার জন্য। এর অনেকগুলি প্রয়োগের কারণে, বিশ্বের বেশিরভাগ জায়গায় প্রতিদিন তেলটি গ্রাস করা হয়। এটিতে ছোট ফোঁটা দ্বারা ঘিরে দুধের চর্বি রয়েছে, বেশিরভাগ জল এবং দুধের প্রোটিন সমন্বিত। গরুর মাখন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দোকানে পাওয়া যায় তবে এটি অন্যান্য স্ত
কলা একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
কলা শব্দটি গাছের দীর্ঘায়িত ফলের জন্যও ব্যবহৃত হয়। কলাটির ইতিহাস প্রাগৈতিহাসিক লোকদের সাথে শুরু হয় - তারা প্রথম এটির চাষ করেছিল। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং পশ্চিম মহাসাগরে এটি ঘটেছে। কলা মূলত গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে তবে আরও 107 টি দেশে বৃদ্ধি পেতে পারে। কলা প্রধানত খাবারের জন্য, তবে পশুখাদ্য এবং আলংকারিক গাছগুলির জন্যও জন্মে। পাকা হয়ে গেলে এই ফলের একটি আলাদা রঙ থাকে - প্রায়শই হলুদ রঙের তবে জিনাস এবং জাতের উপর নির্ভর করে গোলাপী এবং লালও হতে পারে। রান্নায়, কলাগুলি হ
বাকলভার একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
বাকলভ কে না ভালবাসে? তুরস্কে, এই মিষ্টি প্রলোভনের অনেকগুলি নাম রয়েছে, প্রতিটি প্রজাতির জন্য একটি - একটি নাইটিংগেলের বাসা, ভিজিয়ার আঙুল, সৌন্দর্যের ঠোঁট - এগুলির কয়েকটি মাত্র। বাকলভের উত্সের দেশটি নির্ধারণ করা খুব কঠিন, যে কারণে মধ্য প্রাচ্যের বেশিরভাগ মানুষ এর অধিকার দাবি করে। মিষ্টির ইতিহাস আমাদের খ্রিস্টপূর্ব অষ্টম শতাব্দীতে ফিরে আসে, যখন মেসোপটেমিয়ায় তারা মধু এবং পিষে বাদাম দিয়ে স্থল ক্রাস্ট থেকে একটি মিষ্টি তৈরি করে, যা তারা চুলাতে বেক করেছিল। প্রাচীনকালে গ্রীক ব
আইসক্রিমের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
আইসক্রিমের উত্সের ইতিহাস সম্পর্কে অনেক কিংবদন্তি রয়েছে। আইসক্রিমের প্রাথমিক উত্সগুলি সম্রাট নেরোর সময় থেকে, যিনি পর্বত বরফকে ফলের পরিপূরক হিসাবে মিশ্রিত করার আদেশ দিয়েছিলেন। এবং চীনা সম্রাট তাংয়ের বরফ এবং দুধ থেকে আইসক্রিম তৈরির নিজস্ব পদ্ধতি ছিল। আইসক্রিমটি সম্ভবত চীন থেকে ইউরোপে আনা হয়েছিল। কিংবদন্তি অনুসারে, পূর্ব যাত্রা করার পরে, মার্কো পোলো বরফের সুস্বাদু খাবারের রেসিপি নিয়ে এসেছিলেন, যা প্রথমে কেবল অভিজাতদের টেবিলে উপস্থিত ছিল। রান্নাগুলি রেসিপিটিকে অত্যন্ত
