2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
বাকলভ কে না ভালবাসে? তুরস্কে, এই মিষ্টি প্রলোভনের অনেকগুলি নাম রয়েছে, প্রতিটি প্রজাতির জন্য একটি - একটি নাইটিংগেলের বাসা, ভিজিয়ার আঙুল, সৌন্দর্যের ঠোঁট - এগুলির কয়েকটি মাত্র। বাকলভের উত্সের দেশটি নির্ধারণ করা খুব কঠিন, যে কারণে মধ্য প্রাচ্যের বেশিরভাগ মানুষ এর অধিকার দাবি করে।
মিষ্টির ইতিহাস আমাদের খ্রিস্টপূর্ব অষ্টম শতাব্দীতে ফিরে আসে, যখন মেসোপটেমিয়ায় তারা মধু এবং পিষে বাদাম দিয়ে স্থল ক্রাস্ট থেকে একটি মিষ্টি তৈরি করে, যা তারা চুলাতে বেক করেছিল। প্রাচীনকালে গ্রীক বণিকরা পূর্ব ভূমধ্যসাগর দিয়ে এটিকে পরিবহণ করত, সেখান থেকে পরে এটি রোমান খাবারে প্রবেশ করেছিল।
বিভিন্ন জাতিগোষ্ঠী এবং শতাব্দী পেরিয়ে যাত্রার সময় বাকলভা তার divineশিক স্বাদকে সমৃদ্ধ করে এবং পরিমার্জন করে। আর্মেনীয়রা প্রথম দারুচিনি এবং লবঙ্গ যুক্ত করেছিল এবং আরবরা গোলাপজল এবং এলাচ দিয়ে এটিকে স্বাদ দিয়েছিল। তার মহান শক্তি চলাকালীন, তুরস্ক এক বিশাল অঞ্চল শাসন করেছিল যা আজ বাকলভা অঞ্চল - এশিয়া মাইনর, আর্মেনিয়া, গ্রীস, মিশর, প্যালেস্তাইন, বালকানস, ইরাক এবং উত্তর আফ্রিকার সাথে মিলে যায়।
আশ্চর্যের কিছু নেই যে এই জায়গাগুলিতে সিরাপি কেকগুলি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে - প্রথমে মধু এবং তারপরে চিনির সিরাপ মিষ্টান্নগুলির জন্য দৃ pre় সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে, যা অন্যথায় উপরের বেশিরভাগ দেশের গরম জলবায়ুতে একদিনও স্থায়ী হয় না।
ইসলামী বিশ্বে বাকলাভার ব্যাপক জনপ্রিয়তার আর একটি কারণ হ'ল মধু এবং বাদাম একটি আফ্রোডিসিয়াক বিশ্বাস।
এটি ইতিমধ্যে পরিষ্কার হয়ে গেছে যে, বাকলভার অনেক নাম রয়েছে। তাদের জন্য, জনপ্রিয় গল্পটি বলে যে তুর্কি সুলতানের প্রাসাদ রান্নাঘরের মিষ্টান্নকারীদের প্রতিদিন পদিশায় একটি নতুন মিষ্টান্ন পরিবেশন করতে হয়েছিল, তাই তারা বাকলভা ভাঁজ করার জন্য কয়েক ডজন বিভিন্ন আকার এবং উপায় তৈরি করেছিল, এবং মশলা এবং বাদামও ছিল বিভিন্ন
প্রতিটি বৈকল্পিক একটি পৃথক নাম উপস্থাপন করা হয়েছিল। যদিও কিছু iansতিহাসিক দাবি করেছেন যে বাকলভা তুর্কি আবিষ্কার নয়, পঞ্চদশ থেকে উনিশ শতকের মধ্যে এটি অটোমান সাম্রাজ্যে সুলতান, উইজার এবং পাশার দর্শনীয় রান্নাঘরে সত্যিকারের মহিমা লাভ করেছিল।
সর্বাধিক বিখ্যাত তুর্কি বাকলভা এর মধ্যে একটি তুরস্কের শহর আন্টেপে প্রস্তুত একটি। এই অঞ্চলটি সর্বাধিক মূল্যবান বিভিন্ন জাতের পেস্তাও উত্পাদন করে, যার বাদামগুলি ছোট তবে খুব সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। কিছু বাকলভা কারিগর তাদের বাকলভা তৈরিতে পরিশোধিত ঘি তেল ব্যবহার করেন।
পুরাকীর্তি থেকে বিংশ শতাব্দীর শুরু পর্যন্ত বাকলভা বিলাসবহুল মিষ্টি হিসাবে রয়ে গেছে। আজ অবধি তুরস্কের লোকেরা বলে, "আমি প্রতিদিন বক্লাভা ও বুরেক খাওয়ার মতো ধনী নই।"
আজ, এর অবস্থান সম্পূর্ণ পরিবর্তিত হয়েছে কারণ এটি অনেক মানুষের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য। তুরস্ক এবং আরব দেশগুলিতে উভয়ই শহরের রাস্তাগুলিতে ছোট ছোট প্যাস্ট্রি শপগুলি বা বড় উইন্ডোগুলির দোকান রয়েছে, যা বিভিন্ন আকারে বাকলভাতে প্রসারিত।
প্রস্তাবিত:
ব্র্যান্ডি - একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস এবং উত্পাদন পদ্ধতি
মদ্যপ হিসাবে বিবেচিত হওয়ার ঝুঁকিতে কারণ আমি ইতিমধ্যে ভদকা এবং বিয়ার সম্পর্কে লিখেছি, আমি এখন আপনার সাথে ব্র্যান্ডির ইতিহাস ভাগ করে নেওয়ার কথা ভাবছি। আমি নিশ্চিত যে এমন কোনও বাড়ি নেই যেখানে আপনি বাড়িতে তৈরি ব্র্যান্ডি পান করেন না। আমরা মনে করি ব্র্যান্ডিই সর্বাধিক বুলগেরিয়ান পানীয়, তবে বাস্তবে তা হয় না। এই পানীয়টির নাম এসেছে তুর্কি শব্দ রকি থেকে। একই সময়ে, রাকি শব্দটি আরবী শব্দ আরাক থেকে এসেছে, যার অর্থ ঘাম। ব্র্যান্ডি তৈরি করতে ফল বাছাই করার সময় তারা ঘাম ঝরছে বল
কৌতূহলী: উত্পাদন পদ্ধতি এবং তেলের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
যেমনটি আমরা বা বেশিরভাগই জানি, মাখন হ'ল দুগ্ধজাত পণ্য যা তাজা বা ফেরমেন্টযুক্ত হুইপযুক্ত ক্রিম বা সরাসরি দুধ থেকে তৈরি। মাখনটি প্রায়শই ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বা রান্নার ফ্যাট হিসাবে ব্যবহৃত হয় - বেকিংয়ের জন্য, সস প্রস্তুত বা ভাজার জন্য। এর অনেকগুলি প্রয়োগের কারণে, বিশ্বের বেশিরভাগ জায়গায় প্রতিদিন তেলটি গ্রাস করা হয়। এটিতে ছোট ফোঁটা দ্বারা ঘিরে দুধের চর্বি রয়েছে, বেশিরভাগ জল এবং দুধের প্রোটিন সমন্বিত। গরুর মাখন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দোকানে পাওয়া যায় তবে এটি অন্যান্য স্ত
কলা একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
কলা শব্দটি গাছের দীর্ঘায়িত ফলের জন্যও ব্যবহৃত হয়। কলাটির ইতিহাস প্রাগৈতিহাসিক লোকদের সাথে শুরু হয় - তারা প্রথম এটির চাষ করেছিল। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং পশ্চিম মহাসাগরে এটি ঘটেছে। কলা মূলত গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে তবে আরও 107 টি দেশে বৃদ্ধি পেতে পারে। কলা প্রধানত খাবারের জন্য, তবে পশুখাদ্য এবং আলংকারিক গাছগুলির জন্যও জন্মে। পাকা হয়ে গেলে এই ফলের একটি আলাদা রঙ থাকে - প্রায়শই হলুদ রঙের তবে জিনাস এবং জাতের উপর নির্ভর করে গোলাপী এবং লালও হতে পারে। রান্নায়, কলাগুলি হ
সয়াবিনের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
বহু বছর আগে, ইউরোপীয়রা চীন পরিদর্শন করেছিল এবং দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য না জানলেও লোকেরা পনির তৈরি করে দেখে অবাক হয়েছিল। সয়াবিন দেখে তারা এই উদ্ভিদটি দেখে হতবাক হয়ে গেল। চাইনিজরা সয়াবিন ভেজানো এবং রান্না করার প্রক্রিয়াটি একত্রিত করতে চেয়েছিল, কারণ ভিজতে বেশ সময় লাগে, কারণ এতে অনেকগুলি ক্যান্সোজেনজিক পদার্থ রয়েছে। আপনি এটি কেবল মটরশুটি বা মসুরের মতো রান্না করতে পারবেন না। তাই চালাক চায়নিজরা কয়েক ঘন্টার জন্য সয়াকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখে, পরে এটি ঘড়ির কাঁটাতে সিদ্ধ
আইসক্রিমের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
আইসক্রিমের উত্সের ইতিহাস সম্পর্কে অনেক কিংবদন্তি রয়েছে। আইসক্রিমের প্রাথমিক উত্সগুলি সম্রাট নেরোর সময় থেকে, যিনি পর্বত বরফকে ফলের পরিপূরক হিসাবে মিশ্রিত করার আদেশ দিয়েছিলেন। এবং চীনা সম্রাট তাংয়ের বরফ এবং দুধ থেকে আইসক্রিম তৈরির নিজস্ব পদ্ধতি ছিল। আইসক্রিমটি সম্ভবত চীন থেকে ইউরোপে আনা হয়েছিল। কিংবদন্তি অনুসারে, পূর্ব যাত্রা করার পরে, মার্কো পোলো বরফের সুস্বাদু খাবারের রেসিপি নিয়ে এসেছিলেন, যা প্রথমে কেবল অভিজাতদের টেবিলে উপস্থিত ছিল। রান্নাগুলি রেসিপিটিকে অত্যন্ত