2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আমরা যখন সয়া সম্পর্কে কথা বলি, আমরা সাধারণত এটিকে কৃত্রিম কিছু দিয়ে যুক্ত করি, যা আমরা পাশের দোকান থেকে কিনে থাকা মাংসবল এবং কাবাবগুলিতে রাখি। যদিও এটি একটি খারাপ খাদ্য পণ্য হিসাবে অভিযুক্ত, সয়া আসলে চূড়ান্ত কার্যকর, এটি চীন, কোরিয়া এবং জাপানের মতো দেশে অন্যতম প্রধান ফসল হিসাবে তৈরি করে।
রাইজিং সান অব ল্যান্ডের মানুষের জন্য সয়া পণ্যগুলি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ are যেহেতু সেখানে জীবনের বৌদ্ধ ধারণাগুলি ব্যাপকভাবে অনুসরণ করা হয়, যা অনুসারে কোনও জীবনযাপন খাওয়া উচিত নয়, সয়া দুর্দান্ত প্রয়োগ পেয়েছে।
মাত্র দেড় শতাব্দী আগে এখানে একটি চতুষ্পদ প্রাণীর ব্যবহার নিষিদ্ধ আইন ছিল, যা জাপানে পাশ্চাত্য প্রভাব প্রবেশের পরেই বাতিল করা হয়েছিল। ততদিন পর্যন্ত, মানুষকে কোনওভাবে মাংসে থাকা প্রয়োজনীয় প্রোটিনগুলি পেতে হয়েছিল, এবং এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে এর চেয়ে ভাল উত্স আর নেই is সয়া সস পণ্য.
আসলে, সয়া একটি অত্যন্ত স্থিতিশীল পুষ্টিগুণ আছে এবং প্রচুর শক্তির উত্স। এতে প্রায় 40% প্রোটিন, 35% কার্বোহাইড্রেট, 20% ফ্যাট এবং খনিজ রয়েছে। যে কারণে এটি জাপানে এখনও বেশ জনপ্রিয় এবং আপনি যে কোনও জায়গায় সয়াবিন দেখতে পাবেন। সয়া এমন অনেক পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা জাপানিদের প্রতিদিনের মেনুতে উপস্থিত থাকে এবং যা আপনি এখন আমাদের বাজারে খুঁজে পেতে পারেন। হ্যাঁ, তারা এরকম:
1. সয়া সস
জাপানে সয়া সস চাইনিজদের থেকে স্বাদে একেবারেই আলাদা এবং একে শোয়ু বলে। জাপানি সয়া সসকেও অন্ধকার এবং আলোতে বিভক্ত করা হয়েছে, পূর্বেরটিকে ক্লাসিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি সমান অংশ সয়াবিন এবং গমের দানা থেকে প্রস্তুত করা হয়। সয়া সস বা সয়া সস ওয়াসাবীর সাথে মিশ্রিত করা ছাড়া সুশির পরিবেশন করা যাবে না।
2. Miso
এই নামটি সর্বাধিক বিখ্যাত জাপানি স্যুপের সাথে সম্পর্কিত, তবে বাস্তবে মিসো এক ধরণের পাস্তা যা ফেরেন্ট সয়াবিন থেকে তৈরি। এটি সব ধরণের স্যুপ তৈরির জন্য রান্নার পাশাপাশি স্বাদযুক্ত সসের জন্য ব্যবহৃত হয়।
3. তোফু
তোফু হ'ল এক ধরণের সয়া পনির যা প্রতিটি জাপানি টেবিলে উপস্থিত থাকে, ঠিক যেমন আমাদের দেশে সাদা পনির বহুল ব্যবহৃত হয়।
4. ন্যাটো
এটি একটি সয়া পণ্য যা এর পরিবর্তে চটচটে চেহারা রয়েছে। এটি দৃ strong় সুগন্ধের কারণে বা ধানে saালার কারণে এটি সালাদগুলিতে যুক্ত হয়।
প্রস্তাবিত:
জাপানি খাবারে ব্যবহৃত প্রধান পণ্য
যেমন ভুট্টা, মটরশুটি এবং গরম মরিচ মেক্সিকান খাবারের সাথে যুক্ত এবং বিপুল সংখ্যক বিভিন্ন মশালার ব্যবহার আরবি খাবারের বৈশিষ্ট্য, তাই জাপানিদের নিজস্ব পছন্দ রয়েছে। রাইজিং সান ল্যান্ডে ব্যবহৃত বেশিরভাগ পণ্য বেশিরভাগ এশীয় দেশগুলির মধ্যে সাধারণত, তবে এমন একটিও রয়েছে যা আপনি কেবল জাপানেই খুঁজে পেতে পারেন বা জাপানি খাবারগুলি প্রস্তুত করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এখানে তাদের কিছু:
জাপানি খাবারে রান্নার কৌশল
আপনি যদি মনে করেন যে আপনি সমুদ্র এবং পর্বতমালা দ্বারা বেষ্টিত এবং isতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল এবং রেসিপিগুলির সাথে জাপান যেটি নিয়ে গর্বিত, সে সম্পর্কে আপনার যদি ধারণা থাকে তবে আপনি আপনার বাড়িতে একটু জাপানি পরিবেশ আনতে পারেন। প্রাকৃতিক নির্বাচন জাপানি খাবারগুলি মরসুম অনুসরণ করে - শাকসবজি এবং মশলা পরিবর্তিত হয়, খাবারগুলিও সারা বছর জুড়ে থাকে। বসন্তে, বাঁশের স্প্রাউটগুলি অঙ্কুরিত হয়, যা বহু বসন্তের খাবারে ব্যবহৃত হয়। শরত হ'ল মাতসুটাকে বলা হয় বড় মাশরুমের মরসুম, শ
জাপানি খাবারে আদা
ভাত, বিভিন্ন ধরণের নুডলস, সয়া, সয়া সস এবং আরও অনেক কিছুর মতো পণ্যগুলির ব্যাপক ব্যবহারের জন্য এশিয়ান রান্না বিখ্যাত। আমরা যদি রাইজিং সান এর ভূমি সম্পর্কে কথা বলি তবে আমরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যাব যে ওয়াসাবির মতো কিছু উপাদান রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, যা ছাড়া জাপানি খাবারটি তা নয়। এর একটি সাধারণ উদাহরণ আদা মূল, যা জাপানিরা তাজা এবং শুকনো বা মেরিনেট উভয়ই গ্রহণ করে। এর তাজা মূল আদা জাপানে একে শোগা বলা হয়, এবং মেরিনেড - গারি। প্রথম প্রকারটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মশলা হিসাবে গ
জাপানি খাবারে বিদেশী প্রভাব
যখন আমরা জাপানি খাবার সম্পর্কে কথা বলি, আমরা একইভাবে জনপ্রিয় শশিমি বা টেম্পুরা সহ সুশি বারগুলিতে যে ধরণের সুশির অফার দেওয়া হয় তা কল্পনা করতে পারি না। তবে এটিই জাপানে তৈরি একমাত্র খাদ্য নয়। যদিও সত্যিকারের জাপানি খাবারের কথা কেবল 18 তম শতাব্দীর পরে বলা যেতে পারে, অনেকগুলি থালা যেগুলি খাঁটি এশিয়ান তা জাপানি শেফদের জন্য সত্যিকারের অনুপ্রেরণায় পরিণত হয়েছে, যারা তাদের অনেকগুলি সংযোজন আবিষ্কার করেছেন এবং তাই জাতীয় বলা হয়। পূর্বে, জাপান তার রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যে
আরবি খাবারে তাহিনী সসের ভূমিকা
তাহিনী সস আরবি খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, যা বিশ্বের প্রাচীনতম একটি। এভাবেও পরিচিত তাহিনী এটি একটি তেল জাতীয় পেস্ট যা খুব সূক্ষ্ম স্থল তিল থেকে তৈরি করা হয় যাতে একটি মনোরম সাদা রঙের একটি ঘন সমজাতীয় সস পাওয়া যায়। ইউরোপীয় খাবারগুলিতে, এটি প্রায়শই তিলের তেল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তবে এটি আরও স্বল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এর তুলনায় এর তুলনায় আরও শক্ত স্বাদ রয়েছে তাহিনী সস .
