2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
তাহিনী সস আরবি খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, যা বিশ্বের প্রাচীনতম একটি। এভাবেও পরিচিত তাহিনী এটি একটি তেল জাতীয় পেস্ট যা খুব সূক্ষ্ম স্থল তিল থেকে তৈরি করা হয় যাতে একটি মনোরম সাদা রঙের একটি ঘন সমজাতীয় সস পাওয়া যায়।
ইউরোপীয় খাবারগুলিতে, এটি প্রায়শই তিলের তেল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তবে এটি আরও স্বল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এর তুলনায় এর তুলনায় আরও শক্ত স্বাদ রয়েছে তাহিনী সস.
বিখ্যাত আরবি হিউমাস তাহিনি সস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছে, যা ছোলা পিউরি, যা মধ্য প্রাচ্যে দেওয়া theতিহ্যবাহী ক্ষুধার্তদের মধ্যে একটি। এই পুরু পেস্টটি বিভিন্ন সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুত করার জন্যও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় তবে এটি একা খাওয়া যায়, রুটির টুকরোতে ছড়িয়ে দেওয়া যায়।
১৯৯০ সালের গৃহযুদ্ধের সময় লেবাননের জনগোষ্ঠী দেশত্যাগের কারণে, লেবাননের রান্না সম্ভবত আরব বিশ্বের সকল রান্নায় সর্বাধিক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি রসুন, পুদিনা বা লেবুর রসের সাথে মিলিত বেশিরভাগ তাহনি সস ব্যবহার করে চিহ্নিত করা হয় এবং হিউমাসকে সর্বাধিক পছন্দের লেবানিজ থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
আপনি কীভাবে traditionalতিহ্যবাহী হিউমাস তৈরি করতে পারেন এবং এটি শাকসব্জী সহ বা নিজের হাতে ঘরে তৈরি আরবি রুটিতে খেতে পারেন।
হুমমাস (ছোলা পুরি)
প্রয়োজনীয় পণ্য: ৪০০ গ্রাম টিনজাত ছোলা, ৪ টেবিল চামচ জলপাই তেল, ২ টি লবঙ্গ রসুন, ৩ টি লেবু, স্বাদ মতো নুন, ছোলা রান্না করতে হবে এমন জল
প্রস্তুতির পদ্ধতি: ছোলাগুলি ক্যান থেকে সরান এবং ভালভাবে নেড়ে নেওয়ার জন্য একটি কোলান্ডারে রাখুন, তারপরে পর্যাপ্ত জলে সিদ্ধ করুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য টুকরার উপর ছেড়ে দিন, ফ্লেক্সগুলি অপসারণ করতে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে থাকুন। ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে রাখুন এবং ভূপৃষ্ঠের ধ্বংসাবশেষ সরান।
আবার ড্রেন করে স্ট্রেড করতে ব্লেন্ডারে রাখুন। আপনার ব্লেন্ডার না থাকলে আপনি নিয়মিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। অন্য একটি পাত্রে, তাহিনী, জলপাইয়ের তেল, কাটা রসুন, কাঁচা লেবুর রস এবং নুনের সাথে মরসুম মিশিয়ে নিন। খুব ভালভাবে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন, ছোলা pourালা এবং একটি সমজাতীয় পুরি না পাওয়া পর্যন্ত আবার মিশ্রণ করুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
আরবি খাবারে মশলা
বিভিন্ন মশলার দক্ষ সংমিশ্রণের চেয়ে আরবি খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত আর কিছু নেই। তাজা বা শুকনো, তারা সমস্ত আরবি খাবারের স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। এগুলিকে মিশ্রণের জন্য কোনও কঠোর নিয়ম নেই, এমনকি 20 টিরও বেশি ধরণের মশলা এবং সুগন্ধযুক্ত bsষধিযুক্ত প্রাক-প্রস্তুত মিশ্রণের প্রয়োজন রয়েছে। আরবি খাবারের আর একটি গুরুত্বপূর্ণ নীতি হ'ল প্রচুর পরিমাণে মশলা ব্যবহৃত হয়। আরব বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা সম্পর্কে জানা আমাদের এখানে কী গুরুত্বপূর্ণ:
আরবি খাবারে ব্যবহৃত প্রধান পণ্য
সুগন্ধি এবং স্বাদের স্বাদযুক্ত সমৃদ্ধির কারণে অনেকের কাছে পছন্দের আরবি খাবারটি প্রাচীনতম হিসাবে বিখ্যাত। যদিও এটি বিস্তীর্ণ অঞ্চলগুলি জুড়ে এবং বিভিন্ন দেশ এবং এলাকাগুলিকে আচ্ছাদিত করে, এটি খাদ্য প্রস্তুতি এবং ব্যবহৃত পণ্যাদির ক্ষেত্রেও প্রচুর সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি কেবল ভাগ করা ইসলামী ধর্মই নয়, আরব রাষ্ট্রসমূহের প্রাকৃতিক সম্পদ দ্বারাও নির্ধারিত হয়। আরবি খাবারের সর্বাধিক ব্যবহৃত পণ্যগুলি এখানে:
আরবি খাবারে সর্বাধিক ব্যবহৃত ফল
বিভিন্ন ধরণের পণ্য এবং মশলা ব্যবহার করে এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত আরবি খাবার আজও বিশ্বকে মুগ্ধ করে চলেছে। বিভিন্ন ফল এবং শাকসব্জির সাথে সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলির দক্ষ সংমিশ্রণ হরিরা, ফালাফেল, কাটাইয়াইফ, ফেকাস এবং আরও অনেকগুলি হিসাবে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু খাবারের উদ্ভাবনের দিকে পরিচালিত করে। অন্যরা যারা কেবল ইউরোপ নয় আমেরিকা ও এশিয়াও জয় করেছিল। সম্ভবত আরব মানুষ ইউরোপীয়দের কাছে নিয়ে আসে সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য ফল। ইউরোপে সত্যিকারের উদ্দীপনা সৃষ্টি করে তারা দ্রুত আমেরিক
জাপানি খাবারে সয়ায়ের ভূমিকা
আমরা যখন সয়া সম্পর্কে কথা বলি, আমরা সাধারণত এটিকে কৃত্রিম কিছু দিয়ে যুক্ত করি, যা আমরা পাশের দোকান থেকে কিনে থাকা মাংসবল এবং কাবাবগুলিতে রাখি। যদিও এটি একটি খারাপ খাদ্য পণ্য হিসাবে অভিযুক্ত, সয়া আসলে চূড়ান্ত কার্যকর, এটি চীন, কোরিয়া এবং জাপানের মতো দেশে অন্যতম প্রধান ফসল হিসাবে তৈরি করে। রাইজিং সান অব ল্যান্ডের মানুষের জন্য সয়া পণ্যগুলি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ are যেহেতু সেখানে জীবনের বৌদ্ধ ধারণাগুলি ব্যাপকভাবে অনুসরণ করা হয়, যা অনুসারে কোনও জীবনযাপন খাওয়া উচিত নয়,
আরবি খাবারে কৌতূহলপূর্ণ Traditionsতিহ্য
আরবি খাবারগুলি বিশ্বের সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত। এটি মিশর, আলজেরিয়া, সিরিয়া, ইরাক, সৌদি আরব, লেবানন এবং লিবিয়ার আরব দেশগুলির রন্ধনশৈলীর inesতিহ্যকে একত্রিত করেছে, এটি ভূমধ্যসাগরীয় traditionতিহ্যের দ্বারা অত্যন্ত প্রভাবিত। প্রাচীনতম আবিষ্কৃত আরবি কুকবুকটি 703 সালের একটি পাণ্ডুলিপি যা তাকে ইউলা ইলা ইহাবীদ নামে অভিহিত করে। আঞ্চলিক পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও আরব বিশ্বের মানুষের রান্নার খাবারগুলিতে খাবারগুলি প্রস্তুত করার পদ্ধতিতে ব্যবহৃত পণ্য থেকে শুরু করে অনেকগুলি সাধারণ বৈশিষ্ট্য
