2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
হাওয়ার্টি ডেনমার্কে প্রথম উত্পাদিত পেস্টুরাইজড গরুর দুধ থেকে তৈরি একটি আধা-শক্ত পনির।
পনির রেসিপিটি আবিষ্কার করেছিলেন 19 ম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে ডেন হ্যান নীলসেন। তিনি কোপেনহেগেনের কাছে তার নিজের খামারে থাকতেন এবং কুটির পনির পছন্দ করতেন।
তিনি পনির তৈরির দক্ষতা শিখতে ইউরোপ ঘুরে বেড়াতে পছন্দ করেছিলেন। দেশে ফিরে তিনি নতুন ধরণের পনির নিয়ে পরীক্ষা শুরু করলেন।
ফলস্বরূপ, এবং উপস্থিত হয় হাওয়ার্টি পনির, হ্যাজনেল্টের ইঙ্গিত সহ মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ। পনির ডেনমার্কের রাজার অনুমোদন পেয়েছিল।
1952 সালে, হাভর্তি নামটি আনুষ্ঠানিকভাবে এর জন্য অনুমোদিত হয়েছিল - এটি ফার্মের নাম যা এটি প্রথম প্রস্তুত করেছিল। একবিংশ শতাব্দীতে, হাওয়ার্টি পনির 19 শতকে উদ্ভাবিত রেসিপি অনুযায়ী কারখানায় উত্পাদিত হয়।
পনির ভাল গলে যায়, ক্রিমযুক্ত স্বাদ রয়েছে, 1 থেকে 3 মাসে পরিপক্ক হয়। মেদযুক্ত সামগ্রী 50-60%।
রান্নায়, এই পনিরটি স্যান্ডউইচ, সালাদ, স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ থালাগুলির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফল এবং সাদা ওয়াইন সঙ্গে পরিবেশন করা।
হাওয়ার্টি পনির তৈরি হচ্ছে হান্না নিলসনের recipeতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে, তবে এখানে ঘোড়ার বাদাম, বাদাম, ডিল, জিরা, রসুন, নারকেল, তুলসী যুক্ত পনিরও রয়েছে। এই পনির একটি ধূমপায়ী বিভিন্ন উত্পাদন করা হয়। ক্রিম পনির সরল গরুর দুধ এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি, ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং পাকা প্রক্রিয়াটি অল্প সময়ের মধ্যেই ঘটে।
স্বল্প ফ্যাটযুক্ত পনিরটি হলুদ দুল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত পনিরটি একটি লাল দাগ এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচার দিয়ে তৈরি হয়।
প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে, পনির ভর একটি জল স্নান 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম করা হয়। তারপরে, মূল উপাদানগুলিতে রেনেট যুক্ত করা হয়, পনির ভর ঘন এবং কাটা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে।
এটি ছাঁচের 1/3 অংশ গ্রাস করা, জল এবং লবণ যোগ করা এবং 15-30 মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করা প্রয়োজন। এটি একটি বিশেষ ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয় যেখানে ছাঁচটি মূল ভর থেকে পৃথক করা হয়। তারপরে পনির ভর একটি প্রেসের নীচে স্থাপন করা হয়, এবং চিজ টিপানোর পরে জলে ভিজিয়ে মাখানো হয়।
প্রস্তাবিত:
কোন পানীয় কোন খাবারের সাথে মিলিত হয়
আমরা যখন খাই, আমরা ডিশের স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করার চেষ্টা করি। এর সুবিধাগুলি আরও ভালভাবে জোর দেওয়ার জন্য আমাদের অবশ্যই আমাদের খাবারকে উপযুক্ত পানীয়গুলির সাথে একত্রিত করতে হবে। ভুল পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা ভাল খাবার খাওয়ার আনন্দকে নষ্ট করতে পারে এবং থালাটিও কম বঞ্চিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। কোন খাবারের সাথে কোন খাবারগুলি ভাল যায় তা সন্ধান করুন। খাওয়ার আগে, ওয়াইনগুলিকে পরিবেশন করে যা ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে - তিক্ত এবং দক্ষিণ ওয়াইনগুলি করতে পারে, বিভিন্ন ধরণের ভার্মুথ
সবজির হলুদ পনির এবং পনির জন্য এবং বিপক্ষে
দোকানগুলিতে আপনি নিয়মিত হলুদ পনির এবং পনির দেখতে পারেন, যার লেবেলে লেখা আছে যে তাদের মধ্যে উদ্ভিজ্জ চর্বি রয়েছে বা এটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ পণ্য। এর অর্থ হ'ল এগুলি প্রাচীন প্রযুক্তি দ্বারা তৈরি নয় - গরু, মেষ বা ছাগলের দুধের চর্বি সহ। তবে এটি তাদের ক্ষতিকারক পণ্য করে না। উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত পনির এবং হলুদ পনির নীতিগতভাবে হলুদ পনির এবং পনির হিসাবে উপস্থাপন করা যায় না, কারণ এই পণ্যগুলি গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়। কেবলমাত্র লেবেলের স্পেসিফিকেশনই ক্রেতাকে যে পণ্যটি কিনছে তার কম
হলুদ পনির এবং পনির রুটি মধ্যে Subtleties
হলুদ পনির এবং পনির ব্রেডিংয়ের সময়, ব্রেডিংকে ক্রাইপি তৈরির জন্য এবং পনির বা হলুদ পনির নরম থাকতে এবং আপনার মুখে গলে যাওয়ার জন্য কিছু সূক্ষ্মতা অবলম্বন করতে হবে। গলিত চিজকে সাফল্যের সাথে রুটি দেওয়ার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এগুলিকে ফ্রিজারে দৃ strongly়ভাবে ঠান্ডা করুন, তবে এগুলি হিমায়িত করা উচিত নয়। ব্রেডিংয়ের সময় উত্তপ্ত হলে এগুলি ছড়িয়ে পড়বে না। হলুদ পনির রুটি হ'ল একটি সহজ থালা প্রস্তুত যা খুব সুস্বাদু এবং তাই যুবা ও বৃদ্ধের পছন্দ। তবে গোপন কথাটি ব্রেডিংয়ে রয়েছে।
পনির সাথে কোন খাবারগুলি একত্রিত হয়
পনির প্রায় কোনও পরিচয় প্রয়োজন। এটিতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, ভিটামিন এ এবং প্রচুর প্রোটিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির পুরো গোছা রয়েছে। চেডার পনির 30 গ্রামে প্রায় 7 গ্রাম প্রোটিন থাকে। আপনি কি এক কামড় এক গ্লাস দুধ একত্রিত করতে পারেন?
বিএফএসএর হাতে ধরা পড়ে তিনটি নকল ব্র্যান্ডের পনির এবং দুটি ব্র্যান্ডের হলুদ পনির
বুলগেরিয়ান বাজারগুলিতে নকল দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সমস্যাটি অব্যাহত রয়েছে এবং বিএফএসএর শেষ পরিদর্শন করে 3 ব্র্যান্ডের পনির এবং 2 ব্র্যান্ডের হলুদ পনির পাওয়া যায় যা দুধ থেকে তৈরি হয় না। বিভিন্ন প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে পনির, হলুদ পনির, মাখন এবং দইয়ের মোট ১9৯ টি নমুনা নেওয়া হয়েছিল। দেখা গেল যে দুধবিহীন দুধের সাথে দুধের ফ্যাট প্রতিস্থাপন করা কিছু উত্পাদকের পক্ষে অনুশীলন। পরীক্ষাগার শর্তে এটি পাওয়া গেছে যে 5 ব্র্যান্ডের জন্য - পনির জন্য 3 এবং হলুদ পনির জন্য 2, দুধবিহীন চর
