ভিজানো কাঁচা বাদাম খাওয়ার কিছু ভাল কারণ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্বাদ সমৃদ্ধ, ক্রাঙ্কি এবং ভরাট, কাজুবাদাম এগুলি কেবলমাত্র ভিটামিন এবং পুষ্টির আদর্শ উত্সই নয়, প্রায় কোনও খাবারের জন্য একটি নিখুঁত সংযোজন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মানুষ প্রায় 20,000 বছর আগে সুস্বাদু বাদামের চাষ করেছিল। ইরান এবং তুরস্কের জমিগুলি বাদামের স্বদেশ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।

বাদামে ভিটামিন ই, ডায়েটারি ফাইবার, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রোটিনের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। সম্প্রতি, তাদের তথাকথিত সুপারফুডগুলির পরিবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। বাদামে ম্যাঙ্গানিজ বেশি থাকে, যা হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। এগুলি রক্তচাপজনিত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অত্যন্ত দরকারী এবং পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা সমর্থন করে।

তবে এগুলি গ্রাস করার সর্বোত্তম উপায় কী - কাঁচা বা বেকড? না, না, বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা পানিতে ভিজিয়ে রাখার পরে বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

ভেজানো বাদাম কেন ভাল? প্রথমত, তাদের বাদামী ত্বকে ট্যানিন রয়েছে যা পুষ্টির শোষণকে দমন করে। বাদাম ভিজানোর পরে, ত্বক সহজেই ঝরে পড়ে এবং বাদামকে তার সমস্ত পুষ্টি সমস্ত ছেড়ে দিতে দেয়।

বাদাম ভেজানো এনজাইমগুলি মুক্ত করতে সহায়তা করে যা ফলস্বরূপ হজমে সহায়তা করে। এভাবে বাদামগুলি এনজাইম লাইপেজ ছেড়ে দেয় যা চর্বি হজমের জন্য উপকারী।

বাদাম আপনার হৃদয়কে স্বাস্থ্যকর রাখে, খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং ভাল কোলেস্টেরল বাড়ায়। এগুলি ভিটামিন ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতিকে বাধা দেয়, যা বার্ধক্য এবং প্রদাহ রোধ করে।

ভেজানো বাদামে ভিটামিন বি 17 রয়েছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং বাদামে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি টিউমার বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।

সর্বশেষ তবে কম নয়, ভিজানো বাদাম গ্লুকোজ স্তর কমিয়ে আনা এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। এগুলিতে ফলিক অ্যাসিডও রয়েছে যা জন্মগত ত্রুটিগুলি হ্রাস করে।

আমাদের কীভাবে বাদাম ভিজানো উচিত তা উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ। আধা গ্লাস জলে এক মুঠো বাদাম ডুবিয়ে নিন। Coverেকে রাখুন এবং 8 ঘন্টা ভিজতে রেখে দিন। জল বের করুন, ত্বক ছাড়ুন এবং একটি প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এই রান্না করা বাদাম প্রায় এক সপ্তাহ চলবে।