ট্রাউট

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ট্রাউট ট্রাউট পরিবার থেকে বিভিন্ন প্রজাতির ঠান্ডা-জলের মাছের জন্য একটি সমষ্টিগত কথাবার্তা। ট্রাউট পরিবারে বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে - বলকান ট্রাউট, রেইনবো ট্রাউট, ধূসর ট্রাউট, তাদের মধ্যে সংকর এবং ওহ্রিড ট্রাউট এবং সালমন ট্রাউটও রয়েছে।

প্রায়শই, ট্রাউট নদী, আলপাইন হ্রদ এবং বাঁধগুলির উপরের প্রান্তে বাস করে, যেখানে জলটি বেশ দৃ strongly় এবং দ্রুত প্রবাহিত হয় এবং অক্সিজেন সমৃদ্ধ। ট্রাউট এ জাতীয় জল চ্যানেলের মধ্য কোর্সে পৌঁছানোর সাথে সাথে এটি উপরের প্রান্তে ফিরে আসে কারণ মাঝেরটিটি উষ্ণ। লেক ট্রাউট তারা যে জলাশয়টিতে বাস করে এবং এর মধ্যে বা বাইরে প্রবাহিত নদী এবং স্রোতের মধ্যে কসরত।

ট্রাউট জলের গুণমান এবং তাপমাত্রার দিক থেকে এটি অত্যন্ত দাবী করে। এই মাছটি প্রতি লিটার পানিতে 7 -12 মিলিলিটারের চেয়ে কম অক্সিজেনের ঘনত্বকে সহ্য করে না, পাশাপাশি তাপমাত্রা 5 -10 ডিগ্রি উপরে থাকে। সাধারণত ট্রাউট 2000 মিটার উচ্চতা এবং উপত্যকাগুলিতে পাওয়া যায় এবং উপযুক্ত তাপমাত্রায় এবং অক্সিজেনের ঘনত্ব সমভূমিগুলির নদীতে পাওয়া যায়।

ট্রাউট পরিবারের মাছগুলি সাধারণত শীতকালে এবং বসন্তে তরুণ হ্যাচ হয়। মহিলা ট্রাউট স্প্যান করার জন্য উপযুক্ত জায়গা চয়ন করে এবং তার লেজ দিয়ে নীচে কাঁকড়া খনন করে। এইভাবে সে ছোট ছোট গর্তগুলি তৈরি করে যেখানে সে ফুলে। একই সময়ে, পুরুষ বীর্যপাত হয়, ফলস্বরূপ নিষিক্ত ক্যাভিয়ার পানির চেয়ে ভারী হয়ে যায় এবং নীচে থাকে।

ট্রাউট বেশ দ্রুত বৃদ্ধি পায় এর ওজন enর্ষণীয় আকারে পৌঁছে, সর্বোত্তম ক্ষেত্রে 35 কেজি পৌঁছে। তবে এটি নদী ট্রাউটের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, যার ওজন 800 গ্রামের বেশি নয়। ট্রাউট পরিবারের সমস্ত প্রজাতির অর্থনৈতিক গুরুত্ব অনেক। সম্ভবত মাছ চাষের ক্ষেত্রে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হ'ল রংধনু ট্রাউট, যা শীতল-জলের মাছের সাথে একে অপরের কাছে স্পোর্ট ফিশিংয়ের অন্যতম সাধারণ বিষয়।

ট্রাউট 7 মিলিগ্রাম / লিটারের ওপরে পানিতে দ্রবীভূত অক্সিজেনের পরিমাণ এবং 12-20 ডিগ্রি তাপমাত্রার সাথে ফিশ ফার্মগুলিতেও জন্মে। এ জাতীয় খামারগুলিকে শীতল-জল বলা হয়। ট্রাউট পরিবারের সদস্যদের উত্তর আমেরিকা, ইউরোপ এবং এশিয়ার মুক্ত রাজ্যে বিতরণ করা হয়। বিবর্তন প্রক্রিয়াতে, বহু প্রজাতি এবং ট্রাউটের উপ-প্রজাতিগুলি সেগুলি থেকে উদ্ভূত হয়।

ট্রাউট প্রজাতি

রূইবিশেষ - উত্তরে দুটি প্রকারে বিস্তৃত - সত্য আরকিউয়েট এবং ইস্পাতযুক্ত headed প্রকৃত রেইনবো ট্রাউটের দেহের দৈর্ঘ্য 25 থেকে 65 সেন্টিমিটার, ওজন 2 থেকে 7 কেজি এবং স্টিলের মাথা - 50 থেকে 100 সেন্টিমিটার এবং 10 কেজি পর্যন্ত ওজন। সত্যিকারের রংধনু ট্রাউট, যা দুটি প্রজাতির স্বাদযুক্ত, এর চেয়ে বেশি রন্ধনসম্পর্কিত মান রয়েছে বলে মনে করা হয়, যদিও স্টিলহেডে আরও সমৃদ্ধ প্রোটিন এবং ফ্যাটযুক্ত মাংস রয়েছে;

ওহ্রিড ট্রাউট (সালমো লেটিকা) - কেবলমাত্র ওহ্রিড হ্রদে এই অঞ্চলের একটি স্থানীয় প্রজাতি। পরে এটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য অঞ্চলে কিছু জলাশয়ে সার্বিয়ার লেক ভ্লাসিনা শহরে প্রশংসিত হয়েছিল। জায়গা. এটি একটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ট্রাউট পরিবারের প্রতিনিধি ম্যাসেডোনিয়া অঞ্চলের পক্ষে এই অনন্যটি দৈর্ঘ্যে 20 থেকে 60 সেন্টিমিটার এবং ওজন 15 কেজি পর্যন্ত আকারে পৌঁছে;

ব্রাউন ট্রাউট/ বালকান নদী ট্রাউট - এটি ইউরোপের সর্বাধিক সাধারণ ট্রাউট, যা উভয় নামে পরিচিত by এই বালকান ট্রাউটের দৈর্ঘ্য (সালমো ট্রুটা ফারিও) প্রায় 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছে যায় এবং এর ওজন গড়ে প্রায় 10 কেজি পরিবর্তিত হয় এবং সর্বোচ্চ 20 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। উভয় পক্ষের দেহ হালকা বাদামী, এবং পেটে প্রায় হলুদ, উভয় পক্ষের বৃহত গোলাপী দাগের মতো;

গা.় ব্রুক ট্রাউট - এটি ইউরোপ ট্রাউটের জন্য একটি ছোট এবং আরও সাধারণ, তবে এটি উত্তর আমেরিকার শীতল পাহাড়ি অঞ্চলেও জন্মায়।এটি একটি স্বাদযুক্ত মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়, যার দৈর্ঘ্য মাত্র 20-25 সেমি এবং একটি পরিমিত ওজন - প্রায় 1-2 কেজি। গা bro় ব্রুক ট্রাউটের বৈশিষ্ট্য হল আঁশের গা of় জলপাই রঙ।

সিলভার ট্রাউট - এটি ট্রাউটের বিলুপ্তপ্রায় প্রবাসী প্রজাতি। এটি আয়ারল্যান্ডের বেশ কয়েকটি হ্রদের অঞ্চলে পাওয়া গিয়েছিল এবং ১৯60০ সাল অবধি দ্রুত-বর্ধমান শিকারী মাছের একটি নির্দিষ্ট-প্রজাতির হ্রদের মধ্যে কৃত্রিম প্রবর্তনের ফলস্বরূপ এটির বিলুপ্তি;

সালমন ট্রাউট - এটি সালমান এবং ট্রাউটের উপকারী গুণাবলী সমন্বিত একটি বৃহত সামুদ্রিক প্রজাতি। এটি কলা রঙের মাংসের কোমল গোলাপী এবং উভয় প্রকার মাছের স্মৃতিযুক্ত মিশ্রিত স্বাদযুক্ত। সামুদ্রিক ট্রাউট সালমন হিসাবে আকারে সমান, তবে তাদের বৃহত্তর দেহে এটির চেয়ে পৃথক। স্নিগ্ধ ফিনের একটি কম উচ্চারিত হতাশাও রয়েছে।

ট্রাউট এর গঠন

ট্রাউট একটি তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল, বেশিরভাগ সুস্বাদু মাছ, যা উচ্চ পুষ্টির মান এবং অনেক দরকারী উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। দ্রুত ঠান্ডা জলের স্রোতে বাধার জন্য ট্রাউট একটি খুব কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যার কারণেই এটি প্রায়শই একটি সরু মাছ বলা হয়। এটি অত্যন্ত কার্যকর কারণ এর মাংস ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ এবং ডি সমৃদ্ধ because

এছাড়াও, ট্রাউটিতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন থাকে tr ট্রাউটের মাংস সাধারণত তাজা এবং প্রোটিন এবং কম ফ্যাট সমৃদ্ধ। অনেক ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড একটি সম্পূর্ণ ডায়েটের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। তদ্ব্যতীত, ট্রাউট ক্যাভিয়ার ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, বেশিরভাগ প্রজাতির ট্রাউট ফ্যাট 6% এবং প্রোটিনে পৌঁছায় - প্রায় 18-20%।

ট্রাউট নির্বাচন এবং স্টোরেজ

আমাদের পার্বত্য অঞ্চলে আপনি সর্বদা তাজা খেতে পারেন ট্রাউট । তবে আপনি যদি বাজারে যান তবে তাজা মাছের পাশাপাশি, আপনি ধূমপান বা হিমশীতল খুঁজে পেতে পারেন। মাছের দোকানগুলিতে বা বড় বড় চেইনগুলিতে আপনি পুরো হিমায়িত ক্লিনড ট্রাউট দেখতে পান বা কেবল ফিল্টেড।

আপনি তাজা চিনতে হবে ট্রাউট পরিষ্কার চেহারা এবং তাজা গন্ধ দ্বারা। আপনি যদি ট্রাউট সংরক্ষণের পরিকল্পনা করেন তবে এটি ফ্রিজে জমাট দেওয়া ভাল। আপনি যে মাছটি কিনেছিলেন তা অবিলম্বে রান্না করা এবং এর অবিশ্বাস্য স্বাদ উপভোগ করা ভাল pre

ট্রাউট রান্নাঘর অ্যাপ্লিকেশন

ট্রাউট রান্না করা সহজ, অত্যন্ত সুস্বাদু এবং খুব দরকারী মাছ। এটি অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় পেশাদার এবং স্বাদের সাথে গুরমেটগুলির পছন্দ পছন্দ করে is ট্রাউট যে কোনও উপায়ে প্রস্তুত করা যায় - গ্রিলড বা ওভেনে, স্টিমড, ভাজা বা ফয়েলতে বেকড। ট্রাউটটি আপনার অতিথিদের মোহিত করতে অনন্য ফিশ সকিওয়্যার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ট্রাউট রান্না করার সময়, এই নিয়মটি মনে রাখবেন যে রান্নার সহজ পদ্ধতি, স্বাদযুক্ত ট্রাউট এবং এর বেশি দরকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করা হয়। ট্রাউট অন্যান্য মাছের মতো প্রস্তুত, ধুয়ে, পরিষ্কার এবং মশলা, কিছুটা লেবুর রস এবং জলপাই তেল দিয়ে পাকা।

ট্রাউটের স্বাদটি মশালাদের যেমন ডেভ্যাসিল এবং তারাগন, পাশাপাশি রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, তাজা সবুজ মশলা যেমন পার্সলে দিয়ে খুব ভালভাবে একত্রিত হয়। ট্রাউট পরিবেশন করার সময়, এটি একটি তাজা লেবু লেবু দিয়ে সজ্জিত করতে ভুলবেন না। স্টুয়েড বা তাজা শাকসবজি, বেকড আলু বা কাঁচা আলু ট্রাউটের সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত। ট্রাউট আপনার প্রিয় সাদা ওয়াইন দিয়ে ভাল যায়।

ট্রাউট এর সুবিধা

ট্রাউট আমাদের ডায়েটে নিয়মিত অন্তর্ভুক্ত করা এমন খাবারগুলির মধ্যে একটি। সালমনের মতো, ট্রাউটও অত্যন্ত উপকারী, মূলত এর ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উচ্চ পরিমাণের কারণে। এগুলি হার্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ট্রাউট নিয়মিত খাওয়া আমাদের স্বর, মস্তিষ্ক - শক্তির সাথে চার্জ করবে এবং আমাদের চুল এবং ত্বককেও উজ্জ্বল করবে। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শুষ্ক ত্বকের জন্য অমূল্য যেগুলির ধ্রুবক পুষ্টির প্রয়োজন।