2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ট্রাউট মাশরুম / পলিপরাস স্কোয়ামোসাস / বাসদিওমাইসেট ছত্রাকের একটি প্রজাতি, যা বুলগেরিয়ায় বাজ নামে পরিচিত। রাশিয়ায় এটি স্কেল ট্রাউট নামে পরিচিত, ফ্রান্সে - পলিপুর একেল্লেক্স নামে এবং জার্মানে একে স্কুপিগ পোর্লিং নামে পরিচিত। মাশরুমের ইংরেজি নাম শুকনো কাঁচি। এটি পলিপরাস, বংশের অন্তর্গত, পলিপোরেসি পরিবারের অংশ।
একটি আকর্ষণীয় নামের মাশরুম কিডনি-আকৃতির ক্যাপ দ্বারা পৃথক করা হয়, যা সাধারণত সমতল এবং হলুদ হয়। এটি বাদামী আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত। শুরুতে, মাশরুমগুলির একটি নরম মাংসল অংশ থাকে, যা সময়ের সাথে সাথে আরও শক্ত হয়ে যায়। এই প্রজাতির মধ্যে মজার বিষয় হ'ল কান্ড (স্টাম্প) ক্যাপ থেকে দূরে অবস্থিত। এটি ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণের হয় এবং সময়ের সাথে সাথে জায়গাগুলিতে অন্ধকার শেডগুলি অর্জন করে। এটি একটি গাছের সাথে সংযুক্ত।
আসলে, এটি এর অন্যতম বৈশিষ্ট্যযুক্ত অংশ ট্রাউট মাশরুম গাছের অংশে মিট। এটি পাতলা গাছগুলিতে বেড়ে যায় এবং গাছপালা এবং বাগানগুলিতে দেখা যায়। এটি জীবিত এবং মৃত কাঠ উভয়ই লক্ষ্য করা গেছে। বাজ সাধারণত বসন্তের মাসগুলিতে প্রদর্শিত হয় এবং শীতল হতে শুরু করলে অদৃশ্য হয়ে যায়। উত্তর আমেরিকা, এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং ইউরোপে এটি জন্মে। এর প্রমাণ রয়েছে যে বুলগেরিয়ায় এটি স্টারা প্লেনিনা অঞ্চলে, শ্রেনা গোরায় এবং কোকলিয়েনের আশেপাশে পাওয়া যায়।
মাশরুম ট্রাউট সংগ্রহ করুন
এটি ইতিমধ্যে পরিষ্কার হয়ে গেছে যে, ট্রাউট মাশরুম মূলত পাতলা বনগুলিতে ঘটে। এটি বসন্ত এবং শরতের মাসের মধ্যে স্টাম্প বা জীবন্ত গাছের বাইরে থাকা দেখা যায়। এটি এককভাবে এবং টুফ্টসে ঘটে। মাশরুম সাধারণত বৃষ্টি হওয়ার পরে উপস্থিত হয়। ট্রাউটটি সহজেই তার রঙ দ্বারা চিহ্নিতযোগ্য এবং অভিজ্ঞ ছত্রাক অনুসারে কোনও ডাবল নেই। ট্রাউট বাছাই করার সময়, আপনাকে অবশ্যই এর বয়স বিবেচনা করতে হবে।
অল্প বয়স্ক নমুনাগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে মাংস স্নিগ্ধ এবং নরম হয়। সময়ের সাথে সাথে, এটি শক্ত এবং এমনকি শক্ত হয়ে ওঠে। আপনি পুরানো মাশরুমগুলিকে এই বিষয়টি দ্বারাও চিনতে পারবেন যে তাদের মধ্যে স্টাম্পটি মূলত প্রায় কালো রঙ অর্জন করেছে। অন্যথায়, পুরানো মাশরুমগুলি এত শক্ত হয়ে উঠেছে যে তারা স্মৃতিচিহ্ন হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে কারণ তারা দর্শনীয়। তারা বিচ্ছিন্ন না হয়ে বছরের পর বছর ধরে থাকতে পারে।
রান্না ট্রাউট মাশরুম
ট্রাউট মাশরুম চমৎকার স্বাদ আছে। এটিতে একটি সূক্ষ্ম টক নোট রয়েছে এবং এটি একটি মনোরম বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ যা এটি অনেকের প্রিয় মাশরুমে পরিণত করে। হক্ক বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে সফলভাবে ব্যবহৃত হয় যেখানে মেরিনেটিং, ফ্রাইং, রুটি বা রান্না করা প্রয়োজন required
এর জন্য আদর্শ মশলা হ'ল কালো মরিচ, ডিল, রসুন, পার্সলে, তুলসী, পেপ্রিকা। এই কারণে, স্টিউস, স্যুপ এবং তার অংশগ্রহণের সাথে সালাদগুলি প্রতিটি গুরমেটের জন্য ক্ষুধা এবং অবিস্মরণীয়। দাবি করা হয় যে এর মাংসের স্বাদ চাষের বধ্যভূমির চেয়ে ছাড়িয়ে যেতে পারে।
যে কোনও খাবারের পণ্যের মতো, বাজপাখির রান্নার ক্ষেত্রেও রয়েছে নিজস্ব বৈশিষ্ট্য। সর্বদা প্রথমে তাজা মাশরুম ব্যবহার করুন। ২৪ ঘণ্টারও বেশি আগে ছিঁড়ে গেছে এমন বাজপাখি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
বিশেষত্ব প্রস্তুত করার সময় ভুলবেন না ঘুঘু স্পঞ্জ স্পঞ্জের কেবল নরম অংশটি ব্যবহার করুন। মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তবে মাশরুমগুলিকে দীর্ঘক্ষণ পানিতে ভিজতে দেবেন না, কারণ এটি তাদের চেহারাটিকে বিরূপ প্রভাবিত করবে। এছাড়াও জেনে রাখুন যে রান্না করার সময় মাশরুমগুলি প্রচুর পরিমাণে তরল বের করে এবং উপযুক্ত থালা রাখার সময় এটিকেও বিবেচনা করা উচিত। অবশ্যই, আপনি প্রায় 40 ডিগ্রি পূর্বরূপে একটি চুলাতে অল্প সময়ের জন্য রেখে এই সমস্যাটি মোকাবেলা করতে পারেন।
নোট করুন যে ট্রাউট মাশরুম এমন অনেকগুলি চর্বি রয়েছে যা প্রচুর পরিমাণে চর্বি শোষণ করে। বেশিরভাগ ভোক্তাদের ক্ষেত্রে, এটি কোনও সমস্যা নয় তবে আপনি যদি আপনার মেনুতে ফ্যাটটির পরিমাণ সীমাবদ্ধ করতে চান তবে আপনি কিছুটা রান্না কৌশল ব্যবহার করতে পারেন t পলিপরাস স্কোয়ামোসাসের মাংস ভাজা করার সময়, শোষণিত জলপাই তেল বা তেল থেকে মুক্তি পেতে রান্নাঘরের কাগজের একটি স্তরে এটি রাখা খারাপ ধারণা নয়।
আমরা আপনাকে সাথে একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ জন্য একটি রেসিপি অফার ট্রাউট মাশরুম যা বাস্তবায়ন করা খুব সহজ।
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 পেঁয়াজ, 2 গাজর, ট্রাউট 500 গ্রাম, 3 টমেটো, ডাল 1 ডাঁটা, পার্সলে 1 ডাল, জলপাই তেল, লবণ, মরিচ, লেবুর রস
প্রস্তুতির পদ্ধতি: আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি এবং চলমান পানির নীচে ধুয়ে ফেলি। আমরা এগুলি বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। জল ফুটতে শুরু করলে সাবধানে ফোম সরিয়ে ফেলুন। প্রায় আধা ঘন্টা মাশরুম সিদ্ধ করুন, তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন। গাজর টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজ এবং টমেটো পাশাপাশি ডিল এবং পার্সলে কাটা দিন। পণ্যগুলি মাশরুমের পাশে স্থাপন করা হয়। মশলা যোগ করুন এবং সালাদ নাড়ুন।
মাশরুম ট্রাউটের উপকারিতা
ট্রাউট মাশরুম কেবল খাদ্য পণ্য এবং স্যুভেনির হিসাবেই ব্যবহার করা যায় না, তবে কিছু ওষুধের উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা বিভিন্ন বিষক্রিয়া জন্য নেওয়া হয়। এই জাতীয় মাশরুম দীর্ঘকাল ধরে কিছু লোকের medicineষধে ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি ত্বকের প্রদাহ এবং পেরেক ছত্রাকের বিরুদ্ধে মলমের অংশ।
প্রস্তাবিত:
মাশরুম মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন?
ক্লেডনিত্সা মাশরুমগুলি পছন্দের মাশরুমগুলির মধ্যে একটি, যা ভোজ্য ছাড়াও অত্যন্ত সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করাও সহজ। এগুলি বেশিরভাগ বৃষ্টিপাতের শরত্কালে প্রথম তুষারপাতের ঠিক আগে ঘটেছিল, তবে বসন্তের প্রথম দিকে এটি পাওয়া সম্ভব। এগুলি চাষ করা খুব সহজ, এ কারণেই এগুলি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে রয়েছে বিশেষত এশিয়ান খাবারগুলিতে। বেশিরভাগ মাশরুমের বিপরীতে, মাশরুমগুলি শুকানো হয় না, তবে সঞ্চিত মেরিনেট করা হয়। তদতিরিক্ত, আবারও, বেশিরভাগ মাশরুমের বিপরীতে, তাদের একটি বিশেষ স্বাদ বা গন্ধ নেই
অজানা মাশরুম: অ্যানিস মাশরুম
একটি আকর্ষণীয় নাম অ্যানিসের মাশরুমটি লাতিন নাম ক্লিটোসাইব ওডোরা বহন করে এবং ট্রাইকোলোমাটাসেই পরিবার - শরত্কাল মাশরুমের অন্তর্গত। এর নাম অ্যানিসের তীব্র গন্ধের কারণে, তাই কিছু লোক এটিকে সুগন্ধযুক্ত বলে অভিহিত করেছে। এটি পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত দলে বেড়ে যায়, তবে এককভাবে ঘটে occurs এটি প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত হয়। এটি জুন থেকে অক্টোবর মাসের মধ্যে গ্রীষ্মের শুরু থেকে মধ্য-শরত্কালে বৃদ্ধি পায়। কচি অ্যানিজের ফণা হেমিস্ফেরিয়াল এবং ছত্
অজানা মাশরুম: শিয়াল মাশরুম
শিয়াল ছত্রাকের একটি আকর্ষণীয় নাম। এটি বুলগেরিয়ার অন্যান্য মাশরুমের মতো অজানা। এর ল্যাটিন নাম ক্লিটোসাইট গিব্বা, ট্রাইকোলমাটাসেই পরিবার - শরত্কাল মাশরুমের অন্তর্গত। এটি ফানেল-আকৃতির নটক্র্যাকার হিসাবেও পরিচিত, যা এর আকারবিজ্ঞানের কারণে। তার যুবা অবস্থায় ফানেল-আকৃতির নটক্র্যাকারের ফণা উত্তল এবং এটির উচ্চারিত কুঁচি রয়েছে। বিকাশের অগ্রগতির সাথে সাথে হুড 5 থেকে 10 সেন্টিমিটারের মধ্যে একটি ফানেল-আকৃতির আকার ধারণ করে। ফণার প্রান্তটি প্রথমে রেডিয়াল পাঁজরের সাথে বাঁকানো হয় এ
অজানা মাশরুম: মুক্তো মাশরুম
মা-মুক্তো স্পঞ্জ বুলগেরিয়ায় একে স্নো হোয়াইটও বলা হয়। এটির ল্যাটিন নাম হাইগ্রোফরাস ইবার্নিয়াস রয়েছে এবং এটি হিগ্রোফোরাসি পরিবারটির অন্তর্গত। মাতৃ-মুক্তো ছত্রাকের ফণা হেমিস্ফেরিয়াল হয় যখন ছত্রাকটি অল্প বয়স্ক হয় এবং এটি বিকাশের সাথে সাথে ছড়িয়ে পড়ে। ব্যাস 4-7 সেন্টিমিটার পৌঁছে। এটিতে সাধারণত গোলাকার কুঁজ এবং বাঁকানো প্রান্ত থাকে। ভেজা আবহাওয়াতে এটি ঘাতক মনে হয় এবং শুকনো আবহাওয়ায় এটি চকচকে, মসৃণ, নগ্ন। রঙটি হন্তদন্তের মতো, প্রান্তের দিকে পাতলা। প্লেটগুলি নীচ
অজানা মাশরুম: বাদাম মাশরুম
বাদাম মাশরুম একটি আকর্ষণীয় নাম রয়েছে এবং এটি এক ধরণের ভোজ্য মাশরুম যা আমাদের দেশে পাওয়া যায়। এর ল্যাটিন নাম হায়গ্রোফরাস অ্যাগাথোসমাস, হিজ্রোফোরেসি পরিবারভুক্ত। বাদাম মাশরুমের ফণা যখন যুবক হয়, তখন একটি কুঁক দিয়ে উত্তল হয় এবং ছত্রাকের বিকাশের সাথে এটি সমতল হয়, প্রায় 5-7 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং খালি প্রান্ত থাকে। মসৃণ, ocher- ধূসর থেকে ভায়োলেট-ধূসর বর্ণের, সাধারণত প্রান্তের দিকে দানাদার শ্লেষ্মা দিয়ে সাদা করার জন্য হালকা হালকা। প্লেটগুলি স্টাম্পের সাথে সংযুক্ত, ক
