2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
যদি কোনও কারণে আপনার কাছে অতিরিক্ত পরিমাণে মাছ থাকে তবে এটি শুকিয়ে বা নুন খাওয়ার প্রয়োজন হয় না। আপনি এটি সংরক্ষণ করতে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য এর স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
সমস্ত ধরণের মাছ ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত - সমুদ্র, নদী এবং হ্রদ। ডাবের মাছের একমাত্র শর্ত অবশ্যই পূরণ করতে হবে তা তাজা।
মাছটি দীর্ঘ সময়ের জন্য জীবাণুমুক্ত হয় - প্রায় 6-7 ঘন্টা। পুনরাবৃত্তি বা পুনরাবৃত্তি নির্বীজন ব্যয় নির্বীজন সময় হ্রাস করা যেতে পারে।
টমেটো সসে মাছ অনেক টিনজাত খাবার পছন্দ করে।
প্রয়োজনীয় পণ্য: 2 কেজি মাছের জন্য - 3 টেবিল চামচ লবণ, 2 পেঁয়াজ, 100 মিলিলিটার তেল, 2 কেজি টমেটো টমেটো, সামান্য ময়দা, চিনি 4 টেবিল চামচ, 4 তে তেজপাতা, কালো দরিচ 5 দানা, ওয়াইন ভিনেগার 4 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: অভ্যন্তরীণ প্রবেশদ্বারগুলি থেকে মাছটি পরিষ্কার করা হয়, মাছ খুব ছোট না হলে মাথা এবং লেজ সরানো হয়। অর্ধেক নুন দিয়ে মাছ ছিটিয়ে 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
ময়দা রোল এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শীতল এবং জারে সাজান। গরম টমেটো সসের উপরে ourালা যাতে 2 সেন্টিমিটার জারের প্রান্তে থেকে যায়।
পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে টমেটো সস প্রস্তুত করুন, এতে টমেটো, বাকি লবণ, চিনি, কাঁচামরিচ এবং তেজপাতা এবং শেষ পর্যন্ত ভিনেগার যুক্ত করুন। ফোড়ন এনে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
জারগুলি বন্ধ করে গরম জল দিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখা হয় এবং প্রায় 6 ঘন্টা নির্বীজিত করা হয়। 24 ঘন্টার বিরতি দিয়ে আপনি 90 মিনিটের জন্য তিন বার জীবাণুমুক্ত করতে পারেন, জল ingেলে এবং পাত্রটি সেদ্ধ করা হয় না সেখান থেকে জারগুলি সরিয়ে ছাড়াই।
নিজস্ব সসের মাছগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
প্রয়োজনীয় পণ্য: ২ কেজি মাছ, b টি তেজপাতা, কাঁচামরিচ 10 দানা, 1 গাজর, সাইট্রিক অ্যাসিড, 2 টেবিল চামচ লবণ
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মাছ পরিষ্কার করা হয়, টুকরো টুকরো করা হয় এবং রক্ত সম্পূর্ণরূপে অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলা হয়। শুকনো, লবণ এবং ঘন্টার তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রেখে দিন।
প্রতিটি জারে একটি তেজ পাতা, কালো মরিচ 3 দানা, একটি সামান্য কাটা গাজর, সাইট্রিক অ্যাসিড 0.5 গ্রাম রাখুন। জারগুলি মাছ দিয়ে পূর্ণ হয় যাতে তারা প্রান্তে 2 সেন্টিমিটার অবধি থাকে, কিছুটা বন্ধ হয়ে যায় এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি বড় পাত্রে রাখে।
অতিরিক্ত বায়ু অপসারণ করার জন্য পর্যায়ক্রমে ক্যাপগুলি খোলার এবং চামচ দিয়ে মাছগুলি চেপে 7 ঘন্টার জন্য কম আঁচে জারগুলি নির্বীজন করুন। জারগুলি তারপরে বন্ধ করা হয় এবং আরও একটি ঘন্টা নির্বীজন করা হয়।
প্রস্তাবিত:
ক্যানিং ক্যাসরোল
ক্যাসরোল একটি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের দ্বারা পছন্দ করা একটি খাবার is এটি নির্দিষ্ট ধরণের শাকসব্জী থেকে তৈরি এবং বিশেষত শীতকালে এটি খুব দরকারী কারণ এটি ভিটামিনগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয়। যদি কাসেরোলটি আপনার পরিবারের পছন্দের খাবার হয় তবে আপনি সহজেই একটি শীতকালীন খাবার তৈরি করতে পারেন যাতে আপনি এই স্বাদ তৈরি করতে পারেন। ক্যানিং শাকসবজি উপায় ক্যাসরোল দুটি আছে - জমাট বাঁধা এবং নির্বীজন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি শীতের জন্য সংরক্ষণের জন্য ক্যাসরোলটি কী শাকসব্জি দিয়ে
চেরি টমেটো ক্যানিং
ক্যান চেরি টমেটো এগুলি তাদের আকারের কারণে খুব সুন্দর দেখাচ্ছে। চেরি টমেটো ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং শীতের মাসগুলিতে খুব সুস্বাদু হয়। মেরিনেটেড চেরি টমেটো হ'ল মশলাদার ক্ষুধা, বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং সালাদ যুক্ত করা যায়। উপকরণ: 1 কেজি চেরি টমেটো, 10 লবঙ্গ রসুন, আধা গুচ্ছ ডিল, আধা গুচ্ছ পার্সলে, কালো মরিচের 6 দানা, এলাচ 5 দানা, 1 লবঙ্গ, 1 তেজ পাতা। দুই লিটার ভলিউম সহ মেরিনেডের জন্য:
লেবু সংরক্ষণ এবং ক্যানিং
তাদের অম্লতা থাকা সত্ত্বেও লেবু অন্য কোনও ফলের মতো লুণ্ঠন করো। কুঁচকে যাওয়া, নরম বা শক্ত দাগ এবং গা dark় রঙের লক্ষণগুলি যে লেবু তার স্বাদ এবং রস হারাতে শুরু করেছে। সঠিক তাপমাত্রায় লেবু কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা শিখিয়ে এটি প্রতিরোধ করুন। 1.
ক্যানিং চেরি
চেরি সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনি যদি এগুলির কোনও ব্যবহার করেন তবে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফলগুলি শীতকালেও আপনাকে আনন্দিত করবে। সবচেয়ে সহজ চেরি compote - এটি ক্যানিংয়ের একটি traditionalতিহ্যবাহী উপায়। তবে আপনি কিছুটা আরও অস্বাভাবিক কমপোট তৈরি করতে পারেন। প্রয়োজনীয় পণ্য :
নাশপাতি এবং আপেল ক্যানিং
ফল ক্যানিং এটি বিভিন্নভাবে ঘটতে পারে। নাশপাতি এবং আপেল শীতের জন্য সব ধরণের খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ফলগুলি যখন কাটা হয় তখন এটি তাদের পাকা অবস্থায় করা হয় - সেগুলি সবুজ বা নরম হওয়া উচিত নয় - যদি ফলগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে ছাড়াই পাকা হয় তবে সঠিক সময়ে যদি তাদের বাছাই করা হয় তবে আপনি দুর্দান্ত শীত পাবেন। আপেল এবং নাশপাতি থেকে আমরা প্রস্তুত করতে পারি কম্পোটিস, যা চিনি এবং জল দিয়ে, তারপর রান্না - পরিচিত উপায়ে করা হয়। আর একটি বিকল্
