2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
হলুদ কারব / হাইডনাম রিপানডাম / হ'ল হাইডেন্যাসি পরিবার-এর বাসসিওমিওসেটের একটি প্রজাতি। এটি এশিয়া, উত্তর আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং ইউরোপে বিস্তৃত। এই জাতীয় মাশরুম মেক্সিকো এবং কানাডার সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যায়। আমাদের দেশেও হলুদ রঙের কাবাব বিস্তৃত। এটি ভেড়ার পা, হলুদ রো হরিণ এবং হলুদ রো হরিণ হিসাবেও পরিচিত। ইংরাজীভাষী দেশগুলিতে একে মিষ্টি দাঁত, হেজহোগ মাশরুম এবং কাঠের হেজ বলা হয়। রাশিয়ায় এটি ব্ল্যাকবেরি হলুদ হিসাবে পরিচিত।
টুপি হলুদ carob সাদা বা হলুদ রঙিন হয়। এটি এর অনিয়মিত আকার দ্বারা পৃথক করা হয়। প্রথমে এটি সামান্য কুঁচকানো হয়, তবে সময়ের সাথে সাথে এটি সমতল হয়। এর ব্যাস 13-15 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে। এটি একটি শুষ্ক পৃষ্ঠ রয়েছে, এবং পুরানো নমুনাগুলিতে এমনকি ছোট ফাটলগুলিও পরিলক্ষিত হয়। স্টাম্পটি 6 থেকে 8 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। এটি একটি সিলিন্ডার আকার আছে। এটি সাদা আঁকা হয়।
হাইডনাম রিপান্ডামের মাংস সাদা বর্ণের হয় এবং প্রজাতির বয়স্ক সদস্যদের মধ্যে হলুদ হতে শুরু করে। এটি ভোজ্য, তবে স্বাদ কিছুটা তেতো। এটি ঘন এবং দৃ firm়, কিন্তু এখনও ভঙ্গুর। এটি একটি সূক্ষ্ম বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ আছে। হলুদ রঙের কাবাবের লেমেলগুলি সূঁচের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। তারা টুপি নীচে আবরণ। এরা সাদা বর্ণের। এগুলি মাশরুমের মাংস থেকে অপসারণ করা অপেক্ষাকৃত সহজ। মাশরুমগুলি এখনও অল্প বয়সে থাকলে তারা প্রায় অদৃশ্য থাকে।
হলুদ carob সংগ্রহ
সংগ্রহ হলুদ carob পাশাপাশি অন্যান্য মাশরুমগুলি কেবল অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের দ্বারা করা উচিত। ভুল করার বিপদটি দুর্দান্ত নয়, তবুও এই প্রচেষ্টাটিকে হ্রাস করা উচিত নয়।
এই জাতীয় মাশরুম সংগ্রহের মরসুম জুন মাসে শুরু হয় এবং অক্টোবরে শেষ হয়, যখন তাপমাত্রা হ্রাস শুরু হয়। হলুদ রঙের করব দুটো পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। এটি একা বা গোষ্ঠীতে ঘটে, মাটি থেকে আসে। এটি সাধারণত ছায়াময় গাছের চারপাশে পাওয়া যায়।
হলুদ কারব এটি অন্য কোনও প্রজাতির সাথে খুব কমই বিভ্রান্ত হতে পারে, কারণ এর চরিত্রগত কাঁটা রয়েছে। তবে এমন কিছু প্রজাতি রয়েছে যা অনভিজ্ঞ ছত্রাককে বিভ্রান্ত করতে পারে। এটি তথাকথিত ছাগলের পা / এইচ রুফেসেন্স /, যা হাইডনাম রিপান্ডামের মতো একই জায়গায় পাওয়া যায় এবং এতে সূঁচও রয়েছে। ছাগলের পা অবশ্য তার ছোট্ট দেহের হলুদ রঙের কাবাব থেকে পৃথক। এছাড়াও, এই প্রজাতির ক্যাপ এবং সূঁচগুলি রঙিন কমলা। ছাগলের পাও বাছাই করে গ্রাস করা হয়।
অন্যান্য প্রজাতির যেগুলির সূঁচ রয়েছে তারা হলেন অরিস্কিপিয়াম ভালগারে এবং ক্রিওলোফাস সিরিহাতাস। প্রথম ধরণেরটি বাদামী রঙ এবং ছোট শরীরের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অতীতে এটি খাওয়া হত তবে আজ এটি মাশরুম দ্বারা এড়ানো হয়। ক্রিওলোফাস সিরিহটাস পাতলা গাছের স্টাম্পে পাওয়া যায়। এটি বিষাক্ত নয়, তবে এটির ব্যবহারও দেশে খুব বেশি প্রচলিত নয়।
হলুদ carob রান্না করা
এর মাংস হলুদ carob খরচ জন্য উপযুক্ত। আমরা ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছি, এর কোনও বিশেষ গন্ধ নেই, তবে একটি সামান্য তিক্ত নোট সহ। এটি পুষ্টিকর ও সুস্বাদুও। তবে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে কয়েকটি বৈশিষ্ট্যের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। মাংস তাজা এবং সাদা হয় যখন হাইডনাম রিপান্ডাম খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। তারপরে মাশরুমটি আপনার টেবিলে কোনও জায়গা খুঁজে পাওয়া উচিত নয়।
তাপ চিকিত্সার শিকার হওয়ার আগে স্পঞ্জের ক্যাপটি অবশ্যই সূঁচের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, কারণ এটি মাংসের তিক্ততা হ্রাস করে। স্পঞ্জ একবার পরিষ্কার হয়ে গেলে, এটি দীর্ঘায়িত রান্নার শিকার হতে হবে। তেতো স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে কিছু শেফ লেবুর রস দিয়ে মাংস সিদ্ধ করে।
মাশরুম ভাজা এবং রান্না জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। এটি বিভিন্ন ক্যাসেরোল খাবার, স্টিউস এবং স্যুপগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর ঘন মাংসের একটি ইতিবাচক গুণ হ'ল তাপ চিকিত্সার পরে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে সঙ্কুচিত হয় না। ফরাসি খাবারের মধ্যে ব্যবহার হলুদ carob খুব জনপ্রিয়।
এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে কাজ করতে পারে তবে মাংসজাতীয় পণ্য বা মাছের সাইড ডিশ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।এটি সব ধরণের সস (মশলাদার একটি আদর্শ বিকল্প) দিয়ে পাকা যায় এবং সব ধরণের সালাদ যুক্ত করা যায়। রাশিয়ায়, মাশরুমটি প্রায়শই ভাজা ভাজা, পেঁয়াজ এবং ক্রিমের সাথে খাওয়া হয়।
আমরা আপনাকে সাথে একটি রেসিপি অফার হলুদ carob যা তাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে চায় তাদের জন্য এটি অত্যন্ত উপযুক্ত:
প্রয়োজনীয় পণ্য: ৪০০ গ্রাম হলুদ রঙের কাবাব, ১ টি অ্যাভোকাডো, ১ টি ডাঁটা সবুজ পেঁয়াজ, ৪ টেবিল চামচ টক ক্রিম, ১ চা চামচ স্প্রাউটস, ১ টি ডাঁটা পার্সলে, ১ টি ডাল ডিল, লেবুর রস, জলপাই তেল, স্বাদ মতো লবণ
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মাশরুমগুলি পরিষ্কার করে ধুয়ে নেওয়া হয়। ফুটন্ত নোনতা জলে ফুটিয়ে নিন। এতে সামান্য লেবুর রস দিন। তারপরে সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত গরম ফ্যাট থেকে নামিয়ে ভাজুন। একটি পাত্রে রাখুন এবং ড্রেসড অ্যাভোকাডো এবং ক্রিমের সাথে মেশান। কাটা পেঁয়াজ, পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন। স্প্রাউটগুলিও যুক্ত করা হয়। সালাদ সিজন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
হলুদ carob এর সুবিধা
এটা দেখা যাচ্ছে যে হলুদ carob বেশ দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। এটি স্ট্যাফিলোকোকি এবং অন্যান্য অনুরূপ ব্যাকটেরিয়াকে সফলভাবে লড়াই করে। চীনা লোক folkষধে মাশরুম থেকে বিভিন্ন ডিকোশন প্রস্তুত করা হয়। এটি কয়েকটি সংক্ষেপে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। লোক নিরাময়কারীদের মতে, আশ্চর্যজনক মাশরুম থেকে প্রস্তুত আধান এমনকি তীব্র এবং দীর্ঘায়িত হতাশা নিরাময় করতে সক্ষম।
Carob এর গ্রহণ পুরো শরীরের উপর একটি জোরদার প্রভাব আছে, কিন্তু বেশিরভাগ স্নায়ু এবং শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেম সমর্থন করে। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকেও সমর্থন করে। কিছু দেশে স্পঞ্জ থেকে মলম তৈরি করা হয় যা সমস্যা ত্বকে রাখা হয়। তাদের একটি পুষ্টিকর এবং পুনরুদ্ধারক প্রভাব রয়েছে।
প্রস্তাবিত:
নেটিভ বায়োলজিস্ট: আমরা মাড়ি, ফাঁকা এবং স্টার্চ সহ বুলগেরিয়ান হলুদ পনির কিনি
কিছু স্টোর তাদের গ্রাহকদের রাবারের মতো হলুদ পনিরকে ধাক্কা দেয়, প্রযুক্তিগত সংযোজন এবং স্টার্চযুক্ত ফাঁকা থেকে তৈরি, জীববিজ্ঞানী ড। সের্গেই ইভানভ টেলিগ্রাফকে প্রকাশ করেছিলেন। এই জাল পণ্যটি কোনওভাবেই পূরণ হয় না হলুদ পনির জন্য রাষ্ট্রীয় মান যদিও স্টোরগুলি এটিকে বিক্রি করে। এটিতে দুধ রয়েছে কিনা তাও পরিষ্কার নয়, ড। ইভানভ ব্যাখ্যা করেছিলেন। তাঁর মতে এগুলি বিদেশ থেকে আমদানি করা হয় প্রস্তুত ফাঁকা ই এর হিসাবে পরিচিত স্টার্চ এবং প্রযুক্তিগত সংযোজন সমন্বিত containing শেষ পর
হলুদ
হলুদ traditionতিহ্যগতভাবে ভারতীয় জাফরান বলা হয় কারণ এর গভীর হলুদ-কমলা রঙ শ্রদ্ধেয় জাফরানের মতো similar এটি মশলা, medicষধি ভেষজ এবং টেক্সটাইল ডাই হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর মূল থেকে হলুদ বের করা হয় হলুদের গাছ , যা একটি রুক্ষ বাদামী বাকল এবং একটি গভীর কমলা অভ্যন্তর রয়েছে। এই ভেষজ একটি খুব আকর্ষণীয় স্বাদ এবং গন্ধ আছে। এর স্বাদ মশলাদার, উষ্ণ এবং তিক্ত, যখন এর সুগন্ধ হালকা এবং কমলা এবং আদা স্মরণ করিয়ে দেয়। বিখ্যাত ভারতীয় মশলা সম্পর্কে আরও জেনে নেওয়া যাক। হলুদের ইতিহাস
হলুদ মসুর ডাল তথ্য ও প্রয়োগ
হলুদ লেন্স অন্যান্য ধরণের মসুর চেয়ে আলাদা যে এটি নরম এবং দ্রুত রান্না করে - এর কোনও স্কেল নেই। এটি মাশরুমের স্বাদযুক্ত একটি স্বাদযুক্ত এবং একটি সুস্বাদু সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত রয়েছে এবং মশলা যোগ করার সাথে এটি আরও স্বাদযুক্ত tas এটি পুরোপুরি প্রস্তুত হতে 10-15 মিনিট সময় নেয়। এই ধরণের মসুর ডালটি পুরিজ, স্ন্যাকস, স্টিউস, রোস্ট মাংসের গার্নিশ এবং মসুরের স্যুপের জন্য উপযুক্ত, যা খুব তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করা হয় এবং কেবল রান্নার শেষে লবণ দেওয়া হয়। গায়ে হলুদ এবং সবুজ মসুর
হলুদ ফল এবং তাদের উপকারিতা
প্রতিটি ফলের ত্বকের রঙ আলাদা এবং এটি কোনও বিশেষ উপকারের সন্ধান করার সময় সঠিক ফল বেছে নিতে সহায়তা করে। একদল ফলের রঙ নির্ভর করে যে তাদের কী দরকারী গুণ রয়েছে এবং এটি কীভাবে আমাদের শরীরকে সহায়তা করবে। আমরা যে ফলেরগুলি পছন্দ করি তার রঙগুলির প্যালেট আরও বিস্তৃত হয়, আমরা সেগুলির মাধ্যমে আরও দরকারী উপাদানগুলি পাই। এবং এগুলিতে ভিটামিন, ফাইবার, পুষ্টিকর উপাদান, এনজাইম রয়েছে যা কাজটিকে সমর্থন করে এবং আমাদের দেহের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে। হলুদ ফল - দরকারী উপাদান এবং একটি ওভারভ
হলুদ কি আসলেই উপকারী?
আমাদের বেশিরভাগই জানেন, হলুদ একটি হলুদ রঙের মশলা। এটি ভারতীয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবারগুলিতে বহুল ব্যবহৃত হয়। এটি কার্কুমা লম্বা গাছের গোড়া থেকে প্রস্তুত এবং খাদ্য শিল্পে একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মশলায় থাকা কার্কুমিন, এমন একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে বিশ্বাস করা হয় যা শরীরকে বিক্রিয়াশীল অণুগুলির ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। এগুলি বিপাকের ফলে দেহে উত্পন্ন হয় এবং কোষের ক্ষতির কারণ হয়। এগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালস নামেও পরিচিত। এটি আরও ব্যাপকভাবে বি