হলুদ

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

হলুদ traditionতিহ্যগতভাবে ভারতীয় জাফরান বলা হয় কারণ এর গভীর হলুদ-কমলা রঙ শ্রদ্ধেয় জাফরানের মতো similar এটি মশলা, medicষধি ভেষজ এবং টেক্সটাইল ডাই হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এর মূল থেকে হলুদ বের করা হয় হলুদের গাছ, যা একটি রুক্ষ বাদামী বাকল এবং একটি গভীর কমলা অভ্যন্তর রয়েছে। এই ভেষজ একটি খুব আকর্ষণীয় স্বাদ এবং গন্ধ আছে। এর স্বাদ মশলাদার, উষ্ণ এবং তিক্ত, যখন এর সুগন্ধ হালকা এবং কমলা এবং আদা স্মরণ করিয়ে দেয়। বিখ্যাত ভারতীয় মশলা সম্পর্কে আরও জেনে নেওয়া যাক।

হলুদের ইতিহাস

হলুদের উদ্ভব ইন্দোনেশিয়া এবং দক্ষিণ ভারতে, যেখানে এটি 5000 বছরেরও বেশি সময় ধরে উত্পাদিত হয়। আরব ব্যবসায়ীরা ত্রয়োদশ শতাব্দীতে ইউরোপে হলুদ প্রবর্তন করেছিল, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি পশ্চিমা সংস্কৃতিতে জনপ্রিয় হয়েছে become এই জনপ্রিয়তার বেশিরভাগ অংশ সাম্প্রতিক গবেষণার কারণে যা এর থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রমাণ করে। হলুদের শীর্ষস্থানীয় বাণিজ্যিক উত্পাদক হলেন ভারত, ইন্দোনেশিয়া, চীন, ফিলিপাইন, তাইওয়ান, হাইতি এবং জামাইকা।

হলুদের মিশ্রণ

হলুদের রঙ বিভিন্ন জাত অনুসারে পরিবর্তিত হয় তবে এটি এর মানের জন্য এটি একটি মানদণ্ড নয় কারকুমিনের সর্বোচ্চ সামগ্রীর জন্য এটি প্রয়োজনীয় হলুদ ব্যবহার করে কারি গুঁড়ো নয়, খাঁটি হলুদের গুঁড়োতে কার্কিউমিনের ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি, ওজন অনুসারে গড় 3.14% 3.

হলুদ কোনও এলার্জিক খাবার নয় এবং পরিমাপযোগ্য পরিমাণে গাইট্রোজেন, অক্সিলেটস এবং পিউরিন রয়েছে বলে জানা যায় না। হলুদ আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি ভিটামিন বি 6, ডায়েটারি ফাইবার এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স।

হলুদের সঞ্চয়

হলুদ গুঁড়া এটি একটি শীতল, অন্ধকার এবং শুকনো স্থানে একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। টাটকা হলুদ শিকড় ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। হলুদ ব্যবহার করার সময় যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ এর স্যাচুরেটেড রঙ সহজেই দাগ তৈরি করতে পারে।

হলুদ দিয়ে রান্না করা

রান্নায়, হলুদ কেবল খাবারের স্বাদেই নয়, রঙ করতেও ব্যবহৃত হয়। এটি ধানের থালা, ভাজা মুরগী, বিভিন্ন সস, ফিশ ডিশ, সরিষা এবং মেয়নেজ মৌসুমে ব্যবহৃত হয়। ভারতে, হলুদ নিয়মিত চাল, ডিম, তরকারি এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি খাবারের স্বাদে ব্যবহৃত হয়। আপনি এটিকে স্ক্যাম্বলড ডিম, শাক-সবজি, মুরগির টুকরোগুলি, ভুনা গো-মাংস, সসের মাংস, শীতের স্যুপ, মাংসের সাথে স্প্যাগেটি, চাইনিজ ভাত যোগ করতে পারেন।

রঙিন হিসাবে, এটি E100 হিসাবে খাদ্য সংযোজনগুলির EU শ্রেণিবিন্যাসে উপস্থিত হয়। শিল্পে এটি চিজ, কমলা রস, সস, রঙিন চিজ, মার্জারিন, লিকার, প্লেইন কেক এবং বিস্কুটগুলির জন্য ব্যবহার করা হয়। সূর্যের আলো থেকে খাবার রক্ষা করতে ব্যবহৃত হয়।

হলুদের উপকারিতা

হলুদ কেবল সুগন্ধি নয়, নিরাময়ের প্রতিকারও। এর সাহায্যে আপনি আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং তথাকথিত সোনার দুধ তৈরি করতে পারেন। হলুদের প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করার জন্য একটি ডিকোশন প্রস্তুত করতে, এক কাপ দুধে সারা রাত ২ টা বাদাম ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন সকালে 1 চামচ যোগ করুন। মধু এবং এক চিমটি হলুদ এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিকোশনটি নাড়ুন। প্রাতঃরাশের সময় সকালে এই ডিকোশনটি পান করুন। হলুদ সক্রিয়ভাবে ভাল বিপাক প্রচার করে।

- উদ্বায়ী তেল, হলুদের মধ্যে রয়েছে উল্লেখযোগ্য প্রদাহবিরোধী ক্রিয়াকলাপ রয়েছে। আরও শক্তিশালী এন্টি-ইনফ্লেমেটরি হল হলুদ-হলুদ রঙের রঙ্গক जिसे কারকুমিন বলে। কর্কুমিন হলুদের মূল ফার্মাকোলজিকাল এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।

- হলুদ প্রদাহজনক পেটের রোগের কার্যকর চিকিত্সা সরবরাহ করে;

- রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের বিরুদ্ধে সাহায্য করে;

- সিস্টিক ফাইব্রোসিসের বিরুদ্ধে সহায়তা করে;

- ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে;

- কার্কুমিন এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপগুলি কোষকে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির ক্রিয়া থেকে রক্ষা করা সম্ভব করে;

- হলুদ এবং পেঁয়াজের সমন্বয়ে কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে;

- হলুদ এবং ফুলকপি সংমিশ্রণে প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে;

- শৈশব লিউকিমিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে;

- হলুদও টক্সিনের দেহ পরিষ্কার করতে, রক্তকে উত্তাপ ও বিশুদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়;

- হলুদ শরীরের শক্তি চ্যানেলগুলি পরিষ্কার করতে সক্ষম, যা মানসিক কাজ বা কোনও ধরণের শিল্পে নিযুক্ত লোকদের জন্য দরকারী;

- হলুদের পেস্ট চুলকানির জন্য নিখুঁত প্রতিকার;

- লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে;

- কার্ডিওভাসকুলার সুরক্ষা সরবরাহ করে;

- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়;

- আলঝাইমার রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে;

- হলুদ সমস্যা ত্বকের জন্য অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়;

- হলুদযুক্ত মুখোশগুলি, ত্বকের বর্ণকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করুন এবং এটি পরিষ্কার করুন, যতটা সম্ভব তার ছিদ্রগুলি খোলা;

- এক গ্লাস জলে দ্রবণ এক চা চামচ হলুদ পেটের ব্যথা এবং ডায়রিয়ার সাহায্য করে। প্রতিটি খাবারের আগে আপনার এই আধা গ্লাস পান করা উচিত;

- রক্তাল্পতায় এক চতুর্থাংশ চামচ হলুদ মধুতে দ্রবীভূত হয়। এটি শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে আয়রন সরবরাহ করে। প্রয়োজনে হলুদ আধা চা-চামচ পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে।

হলুদ থেকে ক্ষতিকারক

হলুদ গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা নেওয়া উচিত নয়, লোকে রক্ত পাতলা করে এবং মস্তিষ্কের সমস্যায় ভুগছেন by

হলুদের সাথে বিউটিফিকেশন

হলুদ সক্রিয়ভাবে জড়িত হোম বিউটিফিকেশন। হলুদে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ বেশি যা কোষের ক্ষতি হ্রাস করে;

এটি ত্বকের এক্সফোলিয়েন্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং ত্বকের জমিনকে উন্নত করে;

ব্রণ, শুষ্ক ত্বক, সোরিয়াসিস এবং একজিমা হিসাবে প্রদাহজনক ত্বকের অবস্থার সাথে সহায়তা করে;

পিগমেন্টেশন এবং এমনকি ত্বকের স্বর কমাতে সহায়তা করে;

এটি বলিরেখাও হ্রাস করে;

হলুদ দিয়ে মুখোমুখি পুনরুজ্জীবন

ময়েশ্চারাইজিং ফেস মাস্কের জন্য হলুদ এবং লেবুর উপকারগুলি একত্রিত করে ত্বক হালকা করুন। দুধে বি-ভিটামিন, আলফা হাইড্রোক্সি অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যুক্ত হয়।

তোমার দরকার: ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, ৩ টেবিল চামচ দুধ, চামচ হলুদ

1. আস্তে আস্তে একটি পাত্রে উপাদানগুলি মিশিয়ে নিন।

2. মিশ্রণটি আপনার মুখে লাগান এবং ধুয়ে যাওয়ার আগে 10-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ঘরে তৈরি স্ক্রাব

হলুদের গঠন চমত্কার এক্সফোলিয়েশন সরবরাহ করে এবং ত্বকে তেল উত্পাদন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এটি ব্রণজনিত ত্বকের জন্য একটি দুর্দান্ত এক্সফোলিয়েন্ট করে তোলে।

তোমার দরকার: ১/২ চা চামচ আঁচে হলুদ, ৩ চা-চামচ, বাদামের দুধ, তিন চা-চামচ বেকিং সোডা

একটি ছোট বাটিতে সব উপকরণ একসাথে মেশান এবং মিক্স করতে নাড়ুন। পরিষ্কার হাত ব্যবহার করে, আপনার আঙুলের সাহায্যে পরিষ্কার, আর্দ্র ত্বকে মালিশ করুন, আপনার চিবুক দিয়ে শুরু করুন এবং ছোট বৃত্তগুলিতে উপরের দিকে কাজ করুন। ময়শ্চারাইজার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শেষ করুন।

মধু এবং হলুদ দিয়ে মাস্ক করুন

হলুদ প্রদাহ এবং জ্বলনকে প্রশ্রয় দেয়, তবে কাঁচা মধু এবং নারকেল দুধের মতো ত্বককে প্রশ্রয় দেয় ত্বককে আরও শক্তিশালী করতে এবং উজ্জ্বল করতে সহায়তা করে।

তোমার দরকার: ১ চা চামচ আঁচে হলুদ, ১ চা চামচ কাঁচা জৈব মধু, ১ টেবিল চামচ নারকেল দুধ

একটি ছোট বাটিতে হলুদ, মধু এবং দুধ রেখে নেড়ে নিন। প্রয়োগের আগে ময়লা এবং মেকআপ অপসারণ করতে আপনার মুখ পরিষ্কার করুন। সমস্ত স্ফীত অঞ্চলে মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে পুরো মুখ জুড়ে মাস্কটি সমানভাবে প্রয়োগ করুন। মাস্কটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। প্রদাহ হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজনীয় হলে পুনরাবৃত্তি করুন।

ত্বকে হলুদের প্রমাণিত উপকারিতা

ট্রিপল এসপ্রেসো আপনার মস্তিষ্কে বিস্ময়কর কাজ করতে পারে তবে আপনার চোখের নীচে ছায়ায় খুব বেশি নয়। আর এক কঠিন রাতের পরে, হলুদ চেষ্টা করে দেখুন!

সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি লোশনে হলুদ অপরিহার্য তেল তিন সপ্তাহের মধ্যে ত্বককে আরও আলোকিত করতে পারে যা ফলাফল দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়।

এই উজ্জ্বল সুবিধাগুলি সম্ভবত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগগুলির ফলাফল যা একসাথে কাজ করে এবং ত্বকের প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য আনে work

একই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে হলুদ অবাঞ্ছিত চুলের বৃদ্ধিকে কমিয়ে দিতে সহায়তা করে।

হলুদ তেল 10 সপ্তাহের জন্য 60 মহিলার বগলে প্রয়োগ হয়েছিল। গবেষণায় দেখা গেছে যে তেল পরীক্ষার ক্ষেত্রে চুলের বৃদ্ধি হ্রাস বা ধীর করে দেয়।

ত্বককে সুন্দর করার পাশাপাশি, হলুদ সাহায্য করে এবং সোরিয়াসিসে।

সোরিয়াসিসের জন্য নাইট টপিকাল হলুদের পেস্ট

1. এক অংশের হলুদ গুঁড়ো দুটি অংশের জলে মিশিয়ে নিন।

২ মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন।

৩. ঠান্ডা হওয়ার পরে আক্রান্ত জায়গায় পেস্টটি লাগান।

৪. চিকিত্সা করা জায়গার চারদিকে গজের টুকরো মুড়ে দিন।

5. এটি রাতারাতি ছেড়ে দিন।

The. সকালে, গজটি সরান এবং আপনার ত্বক গরম জলে ধুয়ে ফেলুন।