2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বালকানস বিশ্বজুড়ে অন্যতম বৈচিত্র্যময় এবং বর্ণময় খাবার রান্না করে। আজকাল, এই দেশগুলির রেসিপিগুলি দেখতে কতটা সাদৃশ্যপূর্ণ হোক না কেন, এগুলি আসলে এতটাই আলাদা। বছরের পর বছর ধরে, কিছু খাবারের সত্যতার সাথে সম্পর্কিত অনেক রন্ধন বিতর্ক রয়েছে, তবে শেষ পর্যন্ত এগুলি সমস্তই অন্তর্ভুক্ত বলকান রান্না.
কিছু রেফারেন্স বই অনুসারে, বলকান জনগণ 300 থেকে 400 প্রকারের মাংসবল প্রস্তুত করে। যদিও বিভিন্ন ধরণের এই ডিশটি বার্গার আকারে প্রায় বিশ্বজুড়ে পরিচিত, অন্য কোনও অঞ্চল নেই যেখানে এটি এরকম কল্পনা দিয়ে বিকশিত হয়েছে।
গ্রীসে, সবচেয়ে ক্লাসিক রেসিপি হ'ল কেফটেডস। অন্যান্য বালকানের জনগণের মধ্যে যে বিষয়টি প্রচলিত রয়েছে তা হ'ল গ্রীকরা এই মাংসখণ্ডগুলিকে মোটামুটি মাটির শূকরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে তৈরি করেছিল, তাতে তারা কাটা পেঁয়াজ, পেপারিকা, রুটি বাটা, ডিম এবং পার্সলে যোগ করেছিল। আরও নির্দিষ্ট সংযোজন হ'ল পুদিনা, জিরা, জায়ফল এবং সাদা ওয়াইন।
অন্যান্য জনপ্রিয় গ্রীক সংস্করণগুলি হ'ল সাউতজৌকাকিয়া এবং যুবারলাকিয়া। পূর্বেরগুলি প্রচুর জিরা, পেঁয়াজ এবং ওরেগানো দিয়ে তৈরি করা হয়, কখনও কখনও কেবল গরুর মাংস এবং ভাজাভুজি। এগুলি প্রায়শই টমেটো সসে অতিরিক্ত রান্না করা হয়।
সার্বিয়া তার জাতীয় রান্নায় এই থালাটিকে যে ভূমিকা দিয়েছে তার চেয়ে অন্য সমস্ত দেশকে ছাড়িয়ে গেছে - গ্রিলটি সাধারণ সার্বিয়ান মেনুর প্রায় 70%। সার্বগুলির আর একটি জাতীয় খাবার হ'ল গিবানিৎসা, যা বুলগেরিয়ান বনিতসার খুব কাছাকাছি - ক্রাস্টগুলি ডিম দিয়ে বোনা হয়, এবং ক্লাসিক স্টাফিং সাদা পনির হয়, যদিও এটি পেঁয়াজ এবং আলু বা শাকের সাথেও হতে পারে।
একটি বুরেক একটি বিশেষ ময়দার পণ্য যার ক্রাস্টগুলি হাত দ্বারা ঘূর্ণিত হয় এবং বাতাসে উড়ে যায়। স্টাফিং তৈরি করা যায় কিমাংস মাংস, শাকসব্জী, লিক্স এবং যা কিছু বুলগেরিয়ান পাইতে রাখে তা দিয়ে।
বালকান রান্নার জন্য আর একটি সাধারণ খাবারটি হ'ল শাকগুলি বা অন্য কথায় - লুটেইনটিসা। তুরস্কে, যেখান থেকে মূলটি এসেছে, একে বাইবার স্যালাসেস বলা হয় এবং আপনি তত্ক্ষণাত গরম লাল মরিচের শক্ত পরিমাণ অনুভব করতে পারেন।
বুলগেরিয়ায়, লিউটেনিটাসার নরম স্বাদের হালকা ডিগ্রি রয়েছে, এখানে এবং সেখানে টমেটো রয়েছে, তবে এটি রসুনের ক্ষেত্রে একই প্রযোজ্য। রোমানিয়ানরা সবচেয়ে বড় পদক্ষেপ একদিকে নিয়েছে। তারা তাদের খাঁটি জ্যাকাসকে বলে এবং এটি ভাজা আবার্গাইন এবং লাল মরিচ ছাড়াও এতে সিদ্ধ শিম যোগ করে।
বলকান রান্নাবাহিনীর সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে হ'ল মৌসাকা, কাবাবস, প্লেস্কাভিটসা, স্টাফড মরিচ, বনিটসা, মেসিডোনিয়ান মাউসাকা লিক এবং কিমাযুক্ত মাংস, তাফচে-গ্রাফচে, কিফটলুস - রোমানিয়ান মাংসবলস, সুতলিয়াশ, বাকলভা, তুলুম্ব্কি।
প্রস্তাবিত:
বলকান টেবিলের জন্য সর্বাধিক সাধারণ খাবার
ধারণা হিসাবে বলকান টেবিল যে সমস্ত দেশগুলিকে ভৌগলিকভাবে বালকান উপদ্বীপে (বুলগেরিয়ান, আলবেনিয়ান, গ্রীক, তুর্কি, সার্বীয়, ক্রোয়েশিয়ান, রোমানিয়ান খাবার ইত্যাদি) সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে তাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, এখানে নির্দিষ্ট রেসিপিগুলি উপস্থাপন করা আমাদের পক্ষে খুব কঠিন হবে তবে আসুন আমরা মনোনিবেশ করব কি উপর বাল্কান খাবারের বৈশিষ্ট্য সাধারণত স্যুপস আমরা জানি যে বুলগেরিয়ানদের প্রিয় ঠান্ডা স্যুপটি তারাটেয়ার এবং উষ্ণদের কাছে আমরা ট্রিপ স্যুপটি উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে
বলকান ট্রাউটের বিশেষত্ব
বলকান ট্রাউট ট্রাউট পরিবার থেকে আসে। অতীতে এটি কেবল আমাদের দেশ সহ ইউরোপ এবং উত্তর এশিয়াতে বিতরণ করা হয়েছিল। আজ এটি উত্তর আমেরিকাতে স্থানান্তরিত এবং জন্মেছে। বলকান ট্রাউট হ'ল ফিশিং উত্সাহী এবং ভাল খাবারের সহকর্মীদের উভয়েরই প্রিয়। বিদ্যুতের সাঁতারু, অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ, সুন্দর এবং অত্যন্ত সুস্বাদু মাংস সহ, একটি রন্ধনদৈর্ঘ্য দৃষ্টিকোণ থেকে দুর্দান্ত - এগুলিই এটি। বলকান ট্রাউট মিষ্টি জলে বাস করে। এটিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সহজেই সনাক্তযোগ্য। তার পুরো শরীরের
লুপেনিট্সা তৈরির জন্য বলকান রেকর্ডটি ভেঙে দেবে কোপ্রিভশিতিত্সা
টম্যাটিনা উত্সবে traditionalতিহ্যবাহী টমেটো যুদ্ধ আজকাল স্পেনে হয়েছিল। আমাদের দেশে যাইহোক, আমরা বয়ামে টমেটো রাখতে পছন্দ করি। শীতের মৌসুমে, বুলগেরিয়ানরা কোপ্রিভশিতিতাসায় 1,600 কিলোগ্রাম হোমমেড লিউটেনিটসাকে মিশ্রিত করে বাইরে বাইরে লিউটেনিটসা তৈরির রেকর্ডটি ভাঙার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। এইভাবে, তারা বালকান উপদ্বীপে গত বছরের অর্জনকে ছাড়িয়ে যেতে সক্ষম হবে। বিপুল পরিমাণে লুটনেটসের আলোড়ন তৃতীয় ব্যাগপাইপ প্রতিযোগিতার সময় সংঘটিত হবে গোল্ডেন বুলগেরিয়ান ব্যাগপাইপ, যা 5 ও 6 সে
বলকান হাঁড়ি জন্য ধারণা
ক্যাসরোল আমাদের রান্নাঘরের অন্যতম প্রধান খাবার। যদি আমরা বালকানদের প্রতিবেশীদের ডায়েটটি লক্ষ্য করি তবে আমরা দেখতে পাব যে এটি তাদের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। কেন এই জাতীয় খাবার স্থায়ীভাবে একাধিক জাতীয় খাবারে স্থায়ী হয়? আমাদের প্রথমে শব্দটি ক্যাসরোলের খুব সংজ্ঞা হিসাবে সন্ধান করতে হবে। এই শব্দটি মাটির পাত্র (মাটির পাত্র) উভয়কে বোঝায় যেখানে খাবার প্রস্তুত করা হয় এবং নিজেই ডিশ। ক্যাসরল নামে খাবারটি প্রায়শই মাংস এবং শাকসব্জী নিয়ে থাকে। বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলিতে অগ্রাধি
মালিগিয়ানো বা কীভাবে সর্বাধিক সুস্বাদু বলকান নাস্তা তৈরি করবেন
মালিগিয়ানো , বা সবুজ আজভর, একটি kanতিহ্যবাহী বলকান নাস্তা, যা রঙ কখনও কখনও পেস্টোর অনুরূপ। প্রধানত ছাঁটা আবার্গাইনস, সবুজ মরিচ, রসুন, সূর্যমুখী তেল থেকে প্রস্তুত। এটি বেগুনের ইতালিয়ান শব্দ - মেলানজানে থেকে এর নাম পেয়েছে। এটি ম্যাসেডোনিয়াতে আদর্শ, তবে ক্রোয়েশিয়া, সার্বিয়া, বসনিয়া ও হার্জেগোভিনার মতো বাল্কান দেশগুলিতেও ব্যাপক জনপ্রিয়, যেখানে মালিগিয়ানার রেসিপিটিতে কিছু পরিবর্তন এসেছে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু জায়গায় বেগুন এবং মরিচ, পনির, বাদাম যুক্ত। যাইহোক, ফলাফল সর
