আলু ডায়াবেটিস সৃষ্টি করে

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

আলু অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হতে পারে। এক সপ্তাহে সাত বা তার বেশি খাবার এই ঝুঁকিটিকে 33% এর বেশি বাড়ায়।

একটি নতুন চিকিত্সা গবেষণায় দেখা গেছে যে আলুর থালা খাবার কেবল সুস্বাদুই নয় বিপজ্জনকও হতে পারে। এটি প্রমাণিত হয় যে তাদের মধ্যে সাত বা তার বেশি এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া একই সময়ের মধ্যে একই জাতীয় খাবার গ্রহণের তুলনায় টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। এমনকি দুই থেকে চারবারের খাবারও এই ঝুঁকিটি 10% পর্যন্ত বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ওসাকার ক্যান্সার ও কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ কেন্দ্রের সেন্টারে এই মেডিকেল পরীক্ষা করা হয়েছিল। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে আলুগুলিকে উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচনা করা হলেও এগুলিকে ডায়েটের একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।

অবশ্যই, ভাজা আলু প্রথম স্থানে সবচেয়ে ক্ষতিকারক হিসাবে পরিণত হয়েছিল। সিদ্ধ, বেকড এবং মশলা আলুতে আরও ভাল গুণ রয়েছে তবে সেগুলি ওভারডোনও হতে পারে।

প্রাপ্ত তথ্যগুলি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে আলুতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ এবং ন্যূনতম পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং পলিফেনল থাকে। এটি নিম্নমানের কার্বোহাইড্রেট যা রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

অধ্যয়নের শুরুতে, অংশগ্রহণকারীরা সম্পূর্ণ সুস্থ ছিলেন। তারা কোনও কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস বা ক্যান্সারে আক্রান্ত হননি। গবেষণায় গবেষকরা যুক্তরাষ্ট্রে ১০ লক্ষেরও বেশি মানুষের খাদ্যাভাস এবং কীভাবে তারা তাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলেন তা দেখেছিলেন।

ছবি: সেবদা অন্দ্রিভা

অবশেষে, আলু সেবন এবং ডায়াবেটিসের বিকাশের মধ্যে একটি অকাট্য লিঙ্ক ছিল। দেখা গেল যে জীবনযাত্রা, শরীরের মেদ, শরীরের ওজন এবং ডায়েটের মতো কারণগুলি ফলাফলগুলিকে প্রভাবিত করে না।

টেস্টগুলি দেখায় যে শিকড়ের শাকগুলি যখন গরম পরিবেশন করা হয়, তখন সেগুলির মাড়গুলি খুব সহজে হজম হয়। এইভাবে, রক্তের গ্লুকোজ অনেক দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

এটি পাওয়া গেছে যে আমরা যদি আলুর তিন ভাগের অংশ পুরো শস্যের সাথে প্রতিস্থাপন করি তবে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 12% পর্যন্ত হ্রাস পাবে। সাধারণভাবে, ফলমূল, বাদাম এবং শাকসব্জির মতো সব ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ এই ঝুঁকি হ্রাস করে বলে বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন।