2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
Creme brulee - এটি একটি দুর্দান্ত মিষ্টি, ফরাসি মিষ্টান্নগুলির একটি উদ্ভাবন। একটি ক্যারামেল ভূত্বক দিয়ে aাকা একটি হালকা, মৃদু এবং এয়ার ক্রিম কল্পনা করুন - আপনি কীভাবে এই উপাদেয় উপাদেয়কে প্রতিহত করতে পারেন।
বাড়িতে ব্রুਲੀ ক্রিম কীভাবে বানাবেন?
ব্রুলি ক্রিম তৈরি হয় ডিমের কুসুম, চিনি এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত ক্রিম বা দুধের। প্রথমে চিনির সাথে কুসুমকে পেটান, তারপরে ক্রিম বা দুধ যোগ করুন এবং আধুনিক রেসিপিগুলিতে উভয় পণ্যই ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটি একটি ক্রিম, তাই এটি আগুনে ফোটানো ছেড়ে যায়, এবং ভ্যানিলা ছাড়াও স্বাদের জন্য আপনি সাইট্রাসের খোসা, বাদাম, চকোলেট, দারুচিনি এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। ক্যারামেল ক্রাস্ট (গ্লাস) গলিত চিনি থেকে একটি বাদামী রঙে তৈরি করা হয়, এটি কেবল ইতিমধ্যে প্রস্তুত ক্রিমের উপরে pouredেলে দেওয়া হয় এবং শীঘ্রই শক্ত হয়ে যায়। এই উদ্দেশ্যে, স্ফটিক চিনি প্রাক ছিটিয়ে দিয়ে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় চিনির বার্নার ব্যবহার করা সম্ভব।
ব্রুলি ক্রিমের ক্লাসিক অনুপাতগুলি: 100 মিলি ক্রিম, 1 ডিমের কুসুম এবং 20 গ্রাম চিনি; ক্রিম উচ্চ তাপমাত্রায় একটি চুলা মধ্যে একটি জল স্নান মধ্যে বেকড হয়।
ফরাসিরা ক্রিমের উপর ভিত্তি করে ক্রিম তৈরি করে এবং স্পেনিয়ার্ডরা, যারা ব্রুলি ক্রিমের রেসিপিটির লেখক হিসাবেও দাবি করে, তাজা দুধ ব্যবহার করে, ডেজার্ট ক্যাটালান ক্রিম বলে। সম্প্রতি, মাইক্রোওয়েভের ব্রুলি ক্রিমের রেসিপিগুলি উপস্থিত হয়েছে, তবে সময় নেই যখন সেগুলি একটি বিকল্প হিসাবে নেওয়া উচিত। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ক্রিমটি হালকা এবং ছিদ্রযুক্ত এবং একটি জল স্নানের চুলায় এটি ঘন এবং ইলাস্টিক হয়।
ক্রেম ব্রুলি তৈরির গোপনীয়তা
চিনির সাথে কুসুমগুলি পিটিয়ে নিন যতক্ষণ না সেগুলি ক্ষীণ হয় এবং পরিমাণে বৃদ্ধি হয়। মিক্সার নয়, চামচ ব্যবহার করুন। ক্রিমের জন্য ক্রিমটি সিদ্ধ করবেন না, তবে এটি 70 ডিগ্রি তাপ করুন, তার উপর গঠিত ফোমটি সরান, এটি চিনি এবং ডিমের কুসুমের মিশ্রণে pourালুন। ক্রিম গরম হয়ে গেলে ক্রমাগত নাড়ুন যাতে কুসুমগুলি জমে না যায় (ক্রস)।
কিছু রেসিপিগুলিতে আপনি জেলটিন দেখতে পাবেন, এটি ক্রিমের টেক্সচারকে আরও ঘন করে তোলে, যা নিঃসন্দেহে মিষ্টির স্বাদ এবং চেহারা উন্নত করে। জল স্নানে প্রায় 45 মিনিটের জন্য ক্রেম ব্রুলে বেক করুন।
আপনি কীভাবে জানবেন যে ব্রুলি ক্রিম প্রস্তুত?
এর তলদেশে একটি পাতলা ভূত্বক তৈরি হয় এবং আপনি যদি ফর্মের প্রান্তটি টিপেন তবে ক্রিমটি নরম জেলির মতো কিছুটা দুলবে। তবে যদি চাপ তরঙ্গ ক্রিমের উপর দিয়ে যায় তবে এটি চুলায় বেশি থাকার প্রয়োজন।
ব্রুলি ক্রিমটি সাধারণত 140-150 ডিগ্রি বেক করা হয়, তারপরে সাবধানে জল থেকে ছাঁচগুলি সরিয়ে ঠান্ডা ছেড়ে দিন। তবে এটি সবই নয় - ক্রিমটি প্লাস্টিকের মোড়কের আওতায় ফ্রিজে 3 ঘন্টা রাখুন, যাতে এটি 3 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
তারপরে, ক্যারামেলটি পাতলা pourালা বা কেবল 2 টি চামচ pourালুন। প্রতিটি পরিবেশনায় ক্রিস্টাল চিনি এবং চিনিটি গলানোর জন্য গ্রিলের নীচে রাখুন।
এখন আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য প্রস্তুত হোন, আপনি প্রস্তুত করবেন এমন সমস্ত ধাপ অনুসরণ করে ক্লাসিক ক্রেম ব্রুলি এবং আপনি কেবল আপনার অতিথি এবং আত্মীয়দের নয়, নিজেই অবাক করে দেবেন!
উপকরণ: কুসুম - 4 পিসি।, চিনি - 70 গ্রাম, সবচেয়ে ঘন ক্রিম - 500 মিলি, ভ্যানিলা - 2 টি শুঁটি
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
ভ্যানিলা পোডগুলি ক্রিমের মধ্যে রাখুন এবং চুলাতে রাখুন। সিদ্ধ না করে ক্রিমটি গরম করুন। চিনির সাথে কুসুম ভালভাবে পেটান। কুসুম মিশ্রণে 100 মিলি ক্রিম ourালা এবং জোরেশোরে নাড়ুন, তারপরে অবশিষ্ট ক্রিমটি pourালুন, আবার নাড়ুন।
ভ্যানিলা অপসারণ করতে একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। জল দিয়ে 2 সেন্টিমিটার উঁচু একটি প্যানটি পূরণ করুন এবং চুলাটির নীচে রাখুন। জলের ট্রেতে একটি গ্রিল্ড রাখুন এবং চুলাটি 140 ডিগ্রীতে পরিণত করুন। মাখনের সাথে ক্রিম ছাঁচগুলি গ্রিজ করুন এবং তাদের মধ্যে ক্রিমটি pourালা করুন, গ্রিলের উপর রাখুন এবং 30-50 মিনিটের জন্য ক্রিম বেক করুন - বেকিংয়ের সময়টি ছাঁচগুলির আকারের উপর নির্ভর করে।
ক্রিমের প্রস্তুতি কীভাবে পরীক্ষা করা যায় তা উপরে লেখা আছে। একটি তারের র্যাক দিয়ে ছাঁচগুলি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন, 3 ঘন্টা বা তারও বেশি সময় ফ্রিজে রাখুন।
ছিটিয়ে দেয়া Creme brulee দানাদার চিনির সাথে (সাদা বা বাদামী) এবং চিনিটি ক্যারামেলে পরিণত হওয়া অবধি উত্তপ্ত শীর্ষে র্যাকের উপরে গ্রিলের উপর রাখুন।
বার্লি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে মিষ্টান্নটি সাজিয়ে টিনের সাথে ব্রুলি ক্রিমটি সরাসরি পরিবেশন করুন।
এখন আপনি বুঝতে পারছেন জীবন সুন্দর এবং মিষ্টি!
প্রস্তাবিত:
সুস্বাদু টার্কি রান্না করার গোপন রহস্য
জনপ্রিয়তা টার্কির মাংস আরও বেশি গতি অর্জন করছে এবং এটি কারণ ছাড়াই নয় - এই পাখির মাংস চমৎকার স্বাদ নিয়ে গর্ব করতে পারে, এটি খুব দরকারী, এবং টার্কি প্রস্তুত করা হচ্ছে সহজ এবং দ্রুত এবং এই মুহুর্তে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - টার্কি হিপোলেলোর্জিক ডায়েটরি পণ্য, যা প্রাণী উত্সের সম্পূর্ণ প্রোটিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। এই মাংস স্বল্প সরবরাহ নেই এবং প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ
সুস্বাদু কিমাংস মাংসের গোপন রহস্য
কিমাংস মাংস স্প্যাগেটি এবং অন্যান্যদের সংযোজন সুস্বাদু মিটবলগুলি থেকে শুরু করে প্রচুর খাবারের জন্য প্রধান পণ্য। এটি আমাদের টেবিলে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ জায়গা দখল করে। এটি আমাদের প্রত্যেকের জন্য তৈরি করা হলুদ মাংস কেনা এবং এটি তার প্রত্যাশা পূরণ করে না। হ্যাঁ, একটি গোপনীয়তা রয়েছে তবে এটি কেবল সঠিক মশলা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রেই নয়, সঠিক অনুপাতেও রয়েছে। আমরা আগে তৈরি মাংসটি এটির সাথে বেছে না নিলে, এমনকি অনেক মশলা দিয়েও কিমা বানানো মাংসের দুর্দান্ত স্বাদ অর্জনের কোনও উপায
সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি কিমাংস মাংসের গোপন রহস্য
সুস্বাদু মিটবল এবং কাবাব থেকে শুরু করে স্প্যাগেটি, মৌসাকা এবং স্টাফযুক্ত সবজির সংযোজন - আমাদের পছন্দসই খাবারের জন্য সংক্ষিপ্ত মাংস হ'ল একটি প্রধান উপাদান। প্রায়শই, তবে কুপেশকা কিমা মাংসের উপর নির্ভর করে আমরা হতাশ হতে পারি। তবে নিজেকে ঘরে তৈরি একটি সুস্বাদু স্বাদযুক্ত মাংস তৈরি করতে আপনার দক্ষতাও প্রয়োজন। এটি কেবলমাত্র সঠিক মশলা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রেই নয়, বিভিন্ন প্রকারের মাংসের সংমিশ্রণের মধ্যে এবং এমনকি কষের আকারের মধ্যেও সঠিক অনুপাতের মধ্যে রয়েছে যার মাধ্যমে আমরা এটি
সুস্বাদু ক্যারামেল ক্রিমের গোপন রহস্য
রান্নাঘরের আসল আনন্দটি মিষ্টান্ন তৈরিতে নিহিত, কারণ এগুলি পারফেকশনিজমের উপর ভিত্তি করে। যে কোনও মিষ্টান্নের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা হ'ল যথার্থতা। গোপনীয়তা ওজনে, পণ্যগুলি যুক্ত করার ক্রমে, ডিগ্রীতে। আপনি যদি রেসিপিটিতে যা লেখা থাকে ঠিক তা অনুসরণ করেন তবে আপনি একটি দুর্দান্ত ফলাফল পাবেন। এবং তবুও সবসময়ই খুব কম গোপনীয়তা থাকে যা একটি ক্রিমকে অন্যের থেকে আলাদা করে তোলে। আমরা সর্বাধিক জনপ্রিয়দের গোপন বিষয়গুলিতে মনোনিবেশ করব ডেজার্ট ক্রিম , যা আমাদের দেশে তৈরি - ক্যা
বুগাতাসার গোপন বিষয় - ক্রিমের সাথে অনন্য স্বাদযুক্ত গ্রীক পাই
বুগটসা মিষ্টি বা নোনতা ভরাট গ্রীক পাই এর নাম। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, মিষ্টি ভর্তি সিদ্ধ করা ক্রিম হয়, এবং নোনতা পনির, তৈরি করা মাংস, পালং শাক তৈরি করা যেতে পারে। বুগাতাসা তৈরির জন্য, আপনি রেফারির উপর নির্ভর করে পাফ প্যাস্ট্রি, রেডিমেড প্যাস্ট্রি ক্রাস্টস (বাকলভা) বা ঘরে তৈরি ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। প্রয়োজনীয় পণ্য:
