2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ফরাসি খাবারের রাজকীয় রদবদল
ফরাসি খাবারের একটি প্রয়োজনীয় অংশ, যা পর্যটকদের মুগ্ধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এটি পূর্বের রাজদরবার দ্বারা রক্ষিত রেসিপি এবং মেনুগুলির উপর ভিত্তি করে।
প্রাচুর্য এবং স্বাদের গুণাবলী ছাড়াও, আদালত রান্না খাবারগুলি তৈরিতে অ্যালকোহলের ব্যবহার দ্বারাও চিহ্নিত করা হয়, যা স্বাদ এবং সুগন্ধকে সমৃদ্ধ করে।
দুর্বল এবং শক্তিশালী অ্যালকোহল উভয়ই ব্যবহৃত হয়। লাল ওয়াইন মাংসের খাবারের জন্য; সাদা - মাছের জন্য; ওয়াইন সস, ব্রোথ, মেরিনেডের জন্যও ব্যবহৃত হয়। কোগনাক ফ্ল্যাম্বের জন্য সাধারণ - থালাটি বন্যা এবং জ্বলন্ত এবং শিখায় পরিবেশন করা থালাটি একটি চিত্তাকর্ষক আকর্ষণ।
স্পষ্টতই, রাজকীয় আদালতগুলিতে প্রচুর খাবারের অনুক্রমের সাথে একটি রীতি হিসাবে খাওয়ার traditionতিহ্য রয়েছে: এপিরিটিফ, স্যুপ, অ্যাপিটিজার, নন-মেইন কোর্স, তারপরে মূল কোর্স, তারপরে কিছু ভাজা এবং অন্য হালকা থালা, মিষ্টি, কফি। অনুশীলনটি হ'ল ছোট অংশ পরিবেশন করা এবং সমস্ত কিছু খাওয়া নয়, বরং বিভিন্ন খাবারের চেষ্টা করা। ডিশগুলি নিজেরাই সুন্দর আকারের পরিবেশন করা হয়।
অবশ্যই, ফরাসি খাবার কেবল "রয়্যাল" নয়। এছাড়াও পণ্য এবং প্রস্তুতির সুনির্দিষ্ট বিশিষ্ট আঞ্চলিক খাবার রয়েছে, পাশাপাশি দেশে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে "সপ্তাহের দিন" মেনু। সাধারণভাবে, এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে এটি চিটচিটে রান্না করা হয় না, ফরাসি খাবারটি তুলনামূলকভাবে খাদ্যতালিকাগত।
ফরাসি খাবারে অনেক মশলা ব্যবহৃত হয়। চিরাচরিতগুলির মধ্যে রয়েছে পার্সলে, টেরাগন, পুদিনা, তুলসী, জায়ফল, থাইম, তেজপাতা।
এছাড়াও "গারানি" এর মতো মশলার প্রতিষ্ঠিত সংমিশ্রণ রয়েছে। এই তোড়াটিতে বাগানের রসালো, পার্সলে এবং তেজপাতা রয়েছে। ক্রিম স্যুপগুলি ফ্রান্সের জন্য প্রচলিত, পনিরযুক্ত পাকা এবং ফিশ স্যুপগুলিও জনপ্রিয়।
মাংসের জন্য তাপের চিকিত্সা 6 ডিগ্রি রাখা - এটি কেবলমাত্র একটি ভুনা থেকে রক্ত ঝরানো থেকে, যখন কাটা হয়, তখন "অতিরিক্ত রান্না করা" / আমাদের জন্য সাধারণত ভুনা / যা ফরাসিদের মধ্যে খুব বেশি জনপ্রিয় নয়।
গার্নিশগুলি বিভিন্ন ধরণের - আলু, মটর, পেঁয়াজ, সবুজ মটরশুটি, টমেটো, বাঁধাকপি, বেগুন এবং আরও অনেক কিছু।
ইতালীয় খাবার - রান্নার traditionsতিহ্যের এক শতাব্দী পুরানো মিশ্রণ
প্রতিটি জাতীয় খাবার বিদেশী পর্যটকদের জন্য একটি কৌতূহল অভিজ্ঞতা। তবে, এখানে রান্না রয়েছে - যেমন ইতালীয় - যা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং তাদের থালা - বাসন সব জায়গাতেই বিশেষত্ব হিসাবে দেওয়া হয়।
ইতালীয় খাবারের বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন - একটি জাতীয় খাবারের কয়েকটি প্রতিষ্ঠিত বিকল্প থাকতে পারে। একটি প্রতীকী উদাহরণ হলেন পিজ্জা: নেপোলিটান, সিসিলিয়ান / কমপক্ষে দুই ধরণের /, রোমান, পালেরমো থেকে।
তারা উপাদান, প্রস্তুতির পদ্ধতি, এমনকি আকারে পৃথক - পাতলা, বহু স্তরযুক্ত, বৃত্তাকার, আয়তক্ষেত্রাকার, দমকা, সমতল। এই আঞ্চলিক নির্দিষ্টতার ভৌগলিক এবং historicalতিহাসিক কারণ রয়েছে। দেশের ৮০% পর্বতমালা, পাদানস্কার মতো বিস্তৃত সমভূমি রয়েছে, বেশিরভাগ অঞ্চলে সমুদ্রের প্রবেশাধিকার রয়েছে।
এই বৈশিষ্ট্যগুলি জীবিকার ধরণ নির্ধারণ করে এবং তাই - রান্না করা। এছাড়াও, শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে বিভিন্ন জায়গায় রান্না করে গ্রীক প্রভাব রয়েছে, আরব, এবং স্পেনীয়, এবং অস্ট্রিয়ান এবং ফরাসিরা। এই প্যালেটটিতে 16 ম শতাব্দীতে "রান্না বিপ্লব" যুক্ত করা উচিত, যখন ভুট্টা, আলু এবং টমেটো মহাদেশে প্রবেশ করেছিল।
এটি এখানে উল্লেখযোগ্য যে আজ দক্ষিণ ইতালিতে, উদাহরণস্বরূপ, রান্নার রেসিপিগুলির 80% টমেটো সহ রয়েছে - তাজা, ক্যানড, শুকনো। এগুলি সব ধরণের খাবার - স্যুপ, স্টিউস, পাস্তা, পিজ্জা, মাংসের খাবারের জন্য সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এই পটভূমির বিপরীতে, অনেক মশালার ব্যবহার একটি ইতালীয় traditionতিহ্য। নতুন যুগের এক শতাব্দী পরে, রেসিপিগুলির একটি বই প্রকাশিত হয়েছিল, এতে অনেকগুলি মশলা ছিল, যা আজও ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন সংমিশ্রণ তৈরি করা হয়।
সাধারণভাবে, মাংসের থালাগুলি রসুন, রোজমেরি, ডিল, ভূমি কালো মরিচ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়; পিজ্জা তুলসী, পার্সলে, ওরেগানো নিয়ে যায়; পাস্তা - সেলারি, থাইম ইত্যাদি দিয়ে সাধারণভাবে, আধুনিক ইতালীয় খাবারগুলিতে, অনেকগুলি শাকসবজি ব্যবহৃত হয় - উভয় সালাদ এবং পাশের থালা - বাসন এবং রান্নায়।
শেষ পর্যন্ত, ইতালি পিজ্জা, পাস্তা, ফিশ ডিশ, গরুর মাংস, খরগোশ, ভেড়া, শুয়োরের মাংস, ভেনিস, বিভিন্ন সসেজ, রিসোটো, অসংখ্য সস দিয়ে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে।
প্রস্তাবিত:
ফ্রেঞ্চ পাস্তা তৈরির 11 টিপস টিপস
এটি কতটা কঠিন তা নিয়ে অনেক কথা হয় ফ্রেঞ্চ পাস্তা প্রস্তুত । তাই না। এগুলি কঠিন, তবে আপনার কেবল কয়েকটি দরকারী টিপস প্রয়োজন এবং আমাদের বিশ্বাস করুন, আপনি শীঘ্রই এটি করবেন নিখুঁত ফরাসি পাস্তা প্রত্যেকবার. প্রায়শই, তারা প্রথমবার প্রস্তুত করে, এটি একটি সত্য বিপর্যয়, কারণ বেশিরভাগ লোকেরা নিজেরাই বলে - সর্বোপরি, এটি কেবল একটি চুম্বন। ভাল, আপনি ভুল। আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে কিছু টিপস দেওয়া হয়েছে নিখুঁত পাস্তা তৈরির উপায় .
ফ্রেঞ্চ ক্রোস্যান্ট বা ভিয়েনিজ মাফিন
বিখ্যাত ফরাসী ক্রোস্যান্ট , যা আপনার মুখে গলে যায় এবং মাখন এবং ময়দার গন্ধ পাওয়া যায়, এটি আসলে সেই বৃদ্ধের উত্তরাধিকারী ভিয়েনিজ মাফিন । আমাদের মধ্যে অনেকেই টেঙ্গরার গানে ভিয়েনিজ মাফিন এবং এক কাপ কফি সহ হোস্টেসের কথা মনে পড়ে, তবে আমরা বিখ্যাত নাস্তাটির গল্পটি খুব কমই জানি যা ফরাসী খাবারের অন্যতম বিখ্যাত নায়কের গল্পে পরিণত হয়েছিল। বেশিরভাগ iansতিহাসিক একমত যে এটির সবই তুরস্ক-ঘেরা ভিয়েনায় 1683 সালে শুরু হয়েছিল। অটোমান সাম্রাজ্যের সৈন্যরা রাতে আক্রমণ করার জন্য প্র
আসুন একটি ফ্রেঞ্চ প্রাতরাশ তৈরি করা যাক
Traditionalতিহ্যবাহী ফরাসি প্রাতঃরাশ খুব প্রচুর নয়, কারণ ফরাসিরা খাবারের প্রতি তাদের বিশেষ দৃষ্টিভঙ্গির জন্য পরিচিত এবং সকালে খুব বেশি খাওয়া পছন্দ করে না। ফ্রেঞ্চ প্রাতঃরাশ অত্যধিক পরিশ্রম ছাড়াই শরীরের চাহিদা পূরণ করে। ফরাসি প্রাতঃরাশে সতেজ বেকড ক্রোস্যান্টস বা ব্যাগেলগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা থাকে যা তাজা মাখন এবং জামের সাথে ছড়িয়ে থাকে। এইভাবে পরিবেশন করা ব্যাগুয়েটের টুকরোগুলিকে টার্টিন বলে। এই খাবারের সাথে স্ট্রং কফি বা হট চকোলেট বা চা পরিবেশন করা হয়। গরম পানীয়গ
ইতালিয়ান রান্না সম্পর্কে আপনি কী জানেন?
ইতালীয় খাবারগুলি বিশ্বের তিনটি সেরা রান্নার মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি একবার ফরাসি খাবারের ভিত্তি দেয় এবং কিছুটা হলেও অন্যান্য ইউরোপীয় খাবারগুলিতে প্রভাব ফেলেছিল। ইটালিয়ান খাবারটি এর জন্মভূমির বাইরে অন্যতম বহুল প্রচার ও বিখ্যাত। উদাহরণস্বরূপ, রেস্তোঁরাগুলির সংখ্যার ক্ষেত্রে, এটি সম্ভবত চীনাদের সাথে প্রথম স্থানের পক্ষে যুক্তি দেখায়, কারণ বিশ্বের প্রায় কোনও শহরই নেই যেখানে সতেজ বেকড পিজ্জার সুবাস বহন করা হয় না। ইটালিয়ানরা নিজেরাই, খাবার জীবনের উত্সব, শেফের
ফ্রেঞ্চ রান্না গঠনে ক্যাথরিন ডি 'মেডিসির ভূমিকা
ফরাসী খাবার সম্পর্কে আপনি কি শুনেছেন? এটি বিশ্বের সবচেয়ে পরিশীলিত এবং পরিশীলিত রান্নাঘর? একটি রান্নাঘর যেখানে প্রথম এবং সর্বাগ্রে, মানের, পরিমাণ নয়। ভাল আচরণ এবং আদব রান্নাঘর। একটি রান্নাঘর যা আক্ষরিক অর্থে ইন্দ্রিয়ের জন্য ভোজ! হ্যাঁ, আসলেই
