ফ্রেঞ্চ ক্রোস্যান্ট বা ভিয়েনিজ মাফিন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বিখ্যাত ফরাসী ক্রোস্যান্ট, যা আপনার মুখে গলে যায় এবং মাখন এবং ময়দার গন্ধ পাওয়া যায়, এটি আসলে সেই বৃদ্ধের উত্তরাধিকারী ভিয়েনিজ মাফিন । আমাদের মধ্যে অনেকেই টেঙ্গরার গানে ভিয়েনিজ মাফিন এবং এক কাপ কফি সহ হোস্টেসের কথা মনে পড়ে, তবে আমরা বিখ্যাত নাস্তাটির গল্পটি খুব কমই জানি যা ফরাসী খাবারের অন্যতম বিখ্যাত নায়কের গল্পে পরিণত হয়েছিল।

বেশিরভাগ iansতিহাসিক একমত যে এটির সবই তুরস্ক-ঘেরা ভিয়েনায় 1683 সালে শুরু হয়েছিল। অটোমান সাম্রাজ্যের সৈন্যরা রাতে আক্রমণ করার জন্য প্রস্তুত হয়েছিল যাতে এটি নজরে না আসে তবে ভিয়েনেস বেকার অ্যাডাম স্পিল ভোর হওয়ার আগে ঘুম থেকে ওঠে এবং শঙ্কা বাজায়। আক্রমণটি প্রত্যাহার করা হয়েছিল এবং শহরটি বাঁচানো হয়েছিল।

এবং এই বিজয়কে অমর করার জন্য, শহরের বেকাররা একটি হরহেন তৈরি করেছিল (জার্মান ভাষায় একটি ছোট ছুরি), যার অর্ধবৃত্তাকার আকৃতিটি অটোমান পতাকার প্রতীক।

ভিয়েনিজ মাফিন এভাবেই জন্মগ্রহণ করেছেন বলে বিশ্বাস করা হয়, যার ইতিহাস তুর্কের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

আরও একটি কিংবদন্তি রয়েছে, এবং এটি ভিয়েনা এবং অটোমান সাম্রাজ্যের আগ্রাসনের সাথে সম্পর্কিত। তার মতে, তুর্কিরা যখন দ্বিতীয়বার শহরটি অবরোধ করেছিল, তখন পোলিশ রাজা দ্বিতীয় দ্বিতীয় জন সোবিয়েটস্কি ভিয়েনেসের সহায়তায় এসেছিলেন। তিনি অটোমান সেনাদের পরাস্ত করেন এবং কোকো এবং কফির বিশাল কাফেলা ছেড়ে যান। ভিয়েনিজ দুর্গের রাজ্যপাল তুরস্কের পতাকা থেকে ক্রিসেন্ট আকারের কেক বেক করার এবং অটোমানদের আগমনে দুর্গগুলিতে স্থাপন করার আদেশ জারি করেছিলেন। তিনি সকলকে বিতরণ করার নির্দেশও দিয়েছিলেন ভিয়েনিজ মাফিনস এবং কফি।

তবে সর্বোপরি ক্রোসেন্টস তৈরির জন্য বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত এই শহর ফ্রান্স এবং প্যারিসের সাথে কী করার আছে?

কারণটি হ'ল মেরি-অ্যান্টয়েনেট, ইতিহাসে যখন এই রুটি নেই তখন বাকী নেই, পাস্তা খান। তবে এটি ভিয়েনার বাসিন্দা অস্ট্রিয়ার কুইন মারিয়া-থেরেসা কন্যার অস্ট্রিয়ার মেরি অ্যান্টয়েনেট উচ্চারণ করার অনেক আগে তিনি ফ্রান্সের রাজা লুই চতুর্থকে বিয়ে করেছিলেন। যদিও এমন খবর পাওয়া যায় যে ১ c শ শতাব্দীর শুরুতে ক্রিসেন্ট আকারের মাফিনরা রয়েল ভোজগুলিতে উপস্থিত ছিলেন।

18 শতকে ক্রাইস্যান্ট উন্নত ময়দার একটি সরল রুটি। মাফলের সাথে সুগন্ধযুক্ত পফ প্যাস্ট্রি ক্রোস্যান্ট, যা আমরা আজ জানি এবং খাচ্ছি, 1920 সালে ফরাসি বেকার তৈরি করেছিলেন।

দুর্ভাগ্যক্রমে, এমনকি ফ্রান্সেও আজ মাখনের সাথে প্রকৃত বাড়ির তৈরি ক্রাইস্যান্টগুলি খুঁজে পাওয়া ক্রমবর্ধমান। বেশিরভাগ শিল্প ও মার্জারিন দিয়ে তৈরি হয় এবং এগুলি বেকারদের কাছে হিমশীতল হয় যারা কেবল সেগুলি বেক করে।