পোর্তো ওয়াইন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পোর্টো পর্তুগালের একটি মজাদার লিকুইর ওয়াইন। পানীয়টি পোর্ট ওয়াইন নামেও জনপ্রিয়। এটি দেশের উত্তর-পূর্বাঞ্চলে এবং আরও সঠিকভাবে দুরো নদীর উপত্যকায় প্রস্তুত করা হয়েছে। এটি একটি সোনালি থেকে ক্যারামেল বর্ণ ধারণ করে।

পোর্তোর ইতিহাস

পোর্তো একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস সহ একটি ওয়াইন। এর উত্স অপ্রত্যাশিতভাবে ইংল্যান্ডের সাথে যুক্ত। ইংরেজি ফরাসি ওয়াইন পছন্দ করে তবে কাকতালীয় কারণে তারা পর্তুগিজ ওয়াইনের মনোভাব প্রকাশ করে। সপ্তদশ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে, পোর্তো শহর থেকে নব্বই কিলোমিটার দূরে অবস্থিত লামেগো মঠে, একজন ধর্মযাজক ইংরেজ বণিকদের একটি মনোরম ও সুগন্ধযুক্ত লাল ওয়াইন সহ বিনোদন দিয়েছিলেন, যা খুব মিষ্টিও ছিল। অতিথিরা পানীয়টি খুব পছন্দ করেছিল এবং তারা এর উত্স সম্পর্কে অনুসন্ধান করেছিল। তারপরে পাদ্রী তার গুণের গোপনীয়তা প্রকাশ করলেন। ওয়াইনটি সম্পূর্ণরূপে উত্তেজিত হওয়ার আগে ওয়াইন ডিস্টিল্ট যুক্ত করা হয়েছিল।

যাইহোক, পণ্যটির পথটি আকর্ষণ না হারিয়ে ইংল্যান্ডে পৌঁছে দিতে হয়েছিল। সুতরাং, এটি স্থিতিশীল করার জন্য অল্প পরিমাণে ব্র্যান্ডি যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। সুতরাং, ওয়াইন পানীয় শক্তিশালী এবং এমনকি মিষ্টি হয়ে ওঠে। মজার বিষয় হল, যে জায়গাটিতে চিত্তাকর্ষক ওয়াইন তৈরি করা হয় এটি বিশ্বের প্রথম শ্রেণিবদ্ধ ওয়াইন অঞ্চল। আজ অবধি, বেশ কয়েকটি দেশে ওয়াইন উত্পাদিত হয়, তবে প্রকৃত পরিচয়বিদরা দৃ ad়রূপে দৃ authentic় থাকে যে খাঁটি ওয়াইন কেবল উত্তর-পূর্ব পর্তুগালেই তৈরি করা যায়।

পোর্তো উত্পাদন

বছরের পর বছর ধরে উত্পাদন পোর্তো ওয়াইন কিছুটা বদলে গেছে এটি মূলত আধুনিক প্রযুক্তির আবির্ভাবের কারণে। তবে, সেখানে ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা whoতিহ্য ধরে থাকার চেষ্টা করেন। উদাহরণস্বরূপ, তারা এখনও তাদের পা দিয়ে ফলটি পিষে এবং এই প্রক্রিয়াটি বিশেষ স্নানের ক্ষেত্রে ঘটে। তারপরে আসে গাঁজনার পালা। প্রক্রিয়াটি তিন দিন পর্যন্ত সময় নেয়। যখন প্রাকৃতিক আঙ্গুরের চিনি অর্ধেক অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয় তখন আরও অ্যালকোহল যুক্ত হয়। ওয়াইন অবশ্যই ওক ব্যারেলগুলিতে বয়সের হতে হবে।

এখানে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল পদার্থের পুনরাবৃত্তি, যা পলি মুক্ত করার জন্য করা হয়। শুধুমাত্র ফরাসি, পর্তুগিজ বা আমেরিকান ব্যারেলগুলি ওয়াইনটিকে বয়সের জন্য ব্যবহার করা হয়। ওয়াইনটি 3 থেকে 6 বছর বয়সের মধ্যে ছেড়ে যায়। এই সময়কাল একটি বিশেষ আইন দ্বারা তদারকি করা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ, বার্ধক্যের জন্য ধন্যবাদ, ওয়াইনের উচ্চ ট্যানিন উপাদানটি ভারসাম্যপূর্ণ।

বন্দর বৈশিষ্ট্য

পোর্টো এমন একটি ওয়াইন যা ভুলে যাওয়া যায় না, এমনকি একবারে স্বাদ গ্রহণ করলেও। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এর রঙ গা dark় সোনালি। তবে সাদা আঙ্গুর থেকে তৈরি জাতটি সাদা রঙের is পোর্তো একটি সূক্ষ্ম, সুষম এবং পরিশোধিত স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

মাতাল হয়ে গেলে আপনি বিভিন্ন ফলের নোটগুলি, স্ট্রবেরি, পীচগুলি এবং আনারসের স্মৃতি মনে করে feel মধুর কিছু শেডও রয়েছে। পানীয়টির পুরো richশ্বর্য এবং পূর্ণতা এই কারণে যে এর উত্পাদনতে পনেরও বেশি বিভিন্ন ওয়াইন রয়েছে। এইভাবে আমরা তাজা, মিষ্টি ওয়াইন পাই, সমৃদ্ধ তবে একই সাথে নরম স্বাদযুক্ত। পানীয়টির অ্যালকোহল সামগ্রী সাধারণত 19 থেকে 22 শতাংশের মধ্যে থাকে।

বন্দরের প্রকার

বিভিন্ন ধরণের পরিচিত হয় পোর্তো ওয়াইন । এটি বয়সের সাথে পৃথক হয়, বোতলজাতকরণের আগে পোর্তো এবং বোতলজাতকরণের পরে বয়সী পোর্টো Port

একটি বন্দর যা আরও বেশি লোকেরা বহন করতে পারে তথাকথিত রুবি বন্দর। এটি তুলনামূলকভাবে একটি তরুণ পানীয়, যা কম নির্বাচিত ফসল থেকে প্রস্তুত। এটি বাজারে প্রায় তিন বছরের মধ্যে চালু হয়।

সর্বাধিক বিলাসবহুল বন্দরের ওয়াইনগুলিকে বলা হয় টোনি পোর্ট। এগুলির পছন্দসই কারণ তাদের পলল নেই। আরেকটি অত্যন্ত মূল্যবান জাত হ'ল কলহিতা বন্দর। এখানে আমরা একটি মদ থেকে আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইন পেয়েছি।এটি বোতলজাতকরণের আগে কমপক্ষে আট বছর ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক।

কনভয়সাররা ভিনটেজ বন্দরের সাথেও পরিচিত, যেখানে আমাদের খুব ভাল দ্রাক্ষালতা থেকে তৈরি উপাদান রয়েছে wine এর সম্পূর্ণ সম্ভাবনাটি দেখানোর জন্য এটি প্রায় দুই দশক প্রয়োজন।

হোয়াইট পোর্টও জানা যায়। এই বিভিন্ন রচনাতে সাদা আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত। এই ওয়াইনটি এর হলুদ বর্ণ দ্বারা পৃথক করা হয়। এটি শুকনো বা মিষ্টি।

পোর্ট স্টোরেজ

অন্যান্য ওয়াইন মত বন্দর একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। স্মরণ করুন যে ফ্রিজে ওয়াইন সংরক্ষণ করা গুরুতর ভুল হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি বেসমেন্ট, গুদাম বা উত্তপ্ত নয় এমন ঘরে রাখাই যথেষ্ট। ওয়াইনটি খোলা না থাকলে এটি শুয়ে রাখা যেতে পারে। যাইহোক, এটি খোলার সময় এটি অবশ্যই সোজা হয়ে দাঁড়াবে।

পরিবেশন বন্দর

পরিবেশন করার আগে পোর্ট ওয়াইন সামান্য ঠান্ডা করা উচিত। বিভিন্ন জাত 16 এবং 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে ঠান্ডা হয়। টয়নি বন্দর হিসাবে এটি সামান্য শীতল পরিবেশিত হয়। বন্দরটি পরিবেশন করার সময় অবশ্যই আমরা এটি ক্লাসিক ওয়াইন গ্লাসে pourালতে পারি তবে আমরা এর জন্য বিশেষ চশমা ব্যবহার করতে পারি বন্দর । এগুলি মাঝারি ভলিউম, খাড়া চেয়ার এবং খুব সূক্ষ্ম বক্ররেখা সহ রয়েছে। পোর্ট কাপটি কেবল তার নীচের অংশে দৃশ্যমানভাবে প্রসারিত হয় এবং চেয়ারের পাশের অংশে এটি সঙ্কুচিত হয়। গলার দিকের অঞ্চলটিও সীমাবদ্ধ।

যে খাবারগুলির সাথে ওয়াইন একত্রিত করতে হবে, আপনার একটি বিস্তৃত পছন্দ আছে। এর গা dark় জাতের বন্দর সন্ধ্যা শেষে পরিবেশন করা হয়, বিশেষত যারা দীর্ঘকালীন হয়েছে। এগুলি বিভিন্ন মিষ্টান্ন বা মজাদার বিস্কুটগুলির সাথে একত্রিত হয়। ওয়াইনের সাথে একটি উপযুক্ত সংমিশ্রণ হ'ল ডার্ক চকোলেটযুক্ত একটি মিষ্টি। কিছু গুরমেট সাহসের সাথে চেডার এবং নীল পনির সহ বাদাম এবং চিজের সাথে তাদের একত্র করে।