2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ইস্টার এবং সেন্ট জর্জ দিবসে তাকে অবশ্যই টেবিলে উপস্থিত থাকতে হবে মেষশাবক, তবে এগুলি হ'ল গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিনগুলিতে আমরা traditionতিহ্যগতভাবে সুস্বাদু রোস্ট ভেড়া খাই। এই ধরণের ক্রাম সারা বছর ধরে বুলগেরিয়ানদের দ্বারা শ্রদ্ধাশীল মেষশাবক প্রস্তুত করা যেতে পারে বিভিন্ন উপায়ে এবং অকারণে
ভেড়া বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সূক্ষ্মতা
কখন মেষশাবক কেনা আপনার অবশ্যই যত্নবান হতে হবে যে রঙটি গোলাপী বা হালকা লাল, চর্বিতে ভাসমান নয়। এটির ফ্যাট সাদা হওয়া উচিত। এর অর্থ মাংসটি একটি ছোট বাচ্চা থেকে নেওয়া। যদি ফ্যাটটি হলুদ হয় তবে মাংসটি পুরানো মেষশাবক।
মেষশাবকের স্টোরেজে সূক্ষ্মতা
মেষশাবকের সঞ্চয় আরও দুই বা তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এটি বাধ্যতামূলক যে মাংস ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে আবৃত বা আবৃত থাকে।
মজাদার মেষশাবকের সূক্ষ্মতা
আপনার প্রস্তুতির আগে সুস্বাদু রোস্ট ভেড়া, মাংস অতিরিক্ত স্কিন এবং ফ্যাট পরিষ্কার করা হয়। মেষশাবক শুকনো মাংস । এ কারণেই এই মাংস রান্না করার সময় ভাজা হওয়ার আগে কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করা ভাল। আপনার যদি সময় থাকে তবে তেল, কালো মরিচ, পেপারিকা এবং রসুন থেকে মেরিনেড তৈরি করুন। এই মশলার পরিমাণ নির্ভর করে আমরা কত মাংস রান্না করব। রাত্রে এই মেরিনেডে ভেড়া ছেড়ে দিন। এটি এটি ভঙ্গুর করে তুলবে।
ভেড়া ভেজে দেওয়ার আগে মেষশাবকটিকে নুন দেওয়া হয়।
নিজেই ভুনা ভেড়া আপনার অতিরিক্ত ফ্যাট যুক্ত করতে হবে।
ভেড়া ভেজে দেওয়ার আগে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। যদি মাংস হিমশীতল হয়, আপনি রান্না শুরু করার আগে অবশ্যই এটি সম্পূর্ণ গলে যেতে হবে।
ভেড়া ভেড়াতে সূক্ষ্মতা
চুলাটি 200 - 220 ডিগ্রি পর্যন্ত প্রিহিট করা আবশ্যক।
ভিতরে ভেড়ার সাথে ট্রে আপনি ওয়াইন, বিয়ার, জল, মেরিনেড, সবুজ পেঁয়াজ পাতা এবং আরও কিছু যোগ করতে পারেন। আপনার পছন্দ অনুসারে মশলা বেছে নিন। মশলা দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না, কারণ মেষশাবকের একটি নির্দিষ্ট দৃ strong় সুগন্ধ থাকে।
ভেড়ার বাচ্চা লেগ বা কাঁধে ফিল্ম দিয়ে প্যানটি Coverেকে রাখুন।
প্রায় 30 - 40 মিনিটের জন্য শক্ত ওভেনে বেক করুন। তারপরে চুলা কমিয়ে 180 ডিগ্রি করুন। এই তাপমাত্রায় আরও এক ঘন্টা বেক করুন এবং ফয়েলটি সরান। ভূত্বকটি ধরতে, এবং সরানোর জন্য 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
সমাপ্ত ভেড়াটিকে সরিয়ে দেওয়ার পরে, বিশ্রামের জন্য 15-2 মিনিটের জন্য ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে আবার কভার করুন।
প্রস্তাবিত:
রোস্ট ভেড়ার জন্য উপযুক্ত গার্নিশ
রোস্ট মেষশাবক শৈলীতে একটি ক্লাসিক। তবে এটি একা এক crumb দিয়ে কাজ করে না। আপনারও গ্রিনগ্রোসার দরকার। আমরা একচেটিয়াভাবে আপনার নজরে আনছি রোস্ট ভেড়ার জন্য উপযুক্ত গার্নিশ । সেন্ট জর্জ ডে-এর জন্য টেবিলের জন্য এগুলি অত্যন্ত প্রাসঙ্গিক এবং আপনি যখন ভুনা ভেড়া খাবেন তখন অবশিষ্ট সময়। টাটকা লেটুস আপনার টেবিলে লেটুস ছাড়াই সেন্ট জর্জের ভেড়ার বাচ্চা পরিবেশন করা একটি আসল "
সুস্বাদু রোস্ট জন্য কৌশল
রোস্ট মাংস হ'ল সর্বাধিক সুস্বাদু একটি খাবারের জন্য যা কেবলমাত্র একটি জিনিস প্রয়োজন - সাজান। আপনি এই উদ্দেশ্যে যে মাংসটি ব্যবহার করবেন তা অবশ্যই আপনার স্বাদ অনুসারে ডিবাউন, লবণযুক্ত এবং পাকা হতে হবে। স্ট্যুইংয়ের মতো, প্রাথমিকভাবে মাংসকে চারদিকে ভাল করে ভাজা ভাল - এইভাবে একটি খাস্তা সোনার ভূত্বক তৈরি হয় এবং মাংসের অভ্যন্তরটি সরস থাকে। তারপরে মাংস, বড় বা ছোট টুকরোতে হোক, অল্প পরিমাণে গরম জল দিয়ে andেলে একটি উপযুক্ত ট্রেতে স্থানান্তর করা উচিত। তারপরে একটি প্রিহিটেড ওভেন
রোস্ট ভেড়ার সাথে কী যায়?
নিম্নলিখিত লাইনগুলিতে আমরা আপনাকে তাজা পোড়া ভেড়া ভেড়ার পরিবেশন করে আপনার টেবিলের উপরে কী রাখা উচিত তা দেখাব। রোস্ট ভেড়ার জন্য সালাদ ক্লাসিক সালাদ যে রোস্ট ভেড়ার সাথে পরিবেশন করা , সবুজ. কোনও ইম্প্রোভাইজেশন ছাড়াই। শুধু লেটুস, মূলা, শসা এবং সবুজ পেঁয়াজ। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি তাজা রসুন যোগ করতে পারেন। তেল, আপেল সিডার ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে মরসুম। আপনি যদি ক্লাসিকগুলি অনুসরণ করতে চান তবে জলপাইয়ের তেল বা অ্যাপল সিডার ভিনেগারকে বালসমিকের সাথে প্রতিস্থাপন করবেন না। যাই
স্বাদযুক্ত রোস্ট মাংসের জন্য রান্নার সূক্ষ্মতা
ভাজা মাংসকে আরও কোমল এবং সুস্বাদু করার জন্য কয়েকটি রন্ধনযুক্ত সূক্ষ্মতা রয়েছে। মাংস সুস্বাদু এবং স্নেহযুক্ত হওয়ার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি একটি মানের তাজা পণ্য চয়ন করা। সমাপ্ত খাবারের গুণমান প্রাণীর বয়সের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে। যত ছোট প্রাণী হবে তত মাংস ততই কোমল হবে। ভাজা মাংসকে সুস্বাদু করতে রান্না করার আগে মেরিনেট করা ভাল। এটি করার সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হ'ল কালো মরিচ এবং গুঁড়ো রসুন দিয়ে মাংস ঘষে তার উপরে তেল .
একটি সুস্বাদু ভেড়ার মাথার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা
মেষশাবকের মাথা বিভিন্নভাবে প্রস্তুত হতে পারে। আপনি এটি সিদ্ধ করতে পারেন, চুলায় সিদ্ধ করতে পারেন, এটি একটি কাসেরোলে রান্না করতে পারেন বা স্যুপ তৈরি করতে পারেন। ভেড়ার মাথার জায়গাটি বেকড আলু, সিদ্ধ আলু, ভাজা তাজা পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, তাজা রসুন, রসুন, ভাতের সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে। আপনি পালিশ এবং ভাত দিয়ে ভেড়া ভেড়ার মাংস বেক করতে পারেন। আপনি ভেয়ালে ভেড়ার মাথায় বেক করতে পারেন। একটি সুস্বাদু ভেড়ার মাথার জন্য উপযুক্ত মশলা হ'ল লাল মরিচ, লবণ এবং মরিচ। এগশেকি মাথা রান্না ক
