2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ভাজা মাংসকে আরও কোমল এবং সুস্বাদু করার জন্য কয়েকটি রন্ধনযুক্ত সূক্ষ্মতা রয়েছে। মাংস সুস্বাদু এবং স্নেহযুক্ত হওয়ার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি একটি মানের তাজা পণ্য চয়ন করা।
সমাপ্ত খাবারের গুণমান প্রাণীর বয়সের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে। যত ছোট প্রাণী হবে তত মাংস ততই কোমল হবে।
ভাজা মাংসকে সুস্বাদু করতে রান্না করার আগে মেরিনেট করা ভাল। এটি করার সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হ'ল কালো মরিচ এবং গুঁড়ো রসুন দিয়ে মাংস ঘষে তার উপরে তেল.েলে দেওয়া।
তাই মাংস প্রায় 4 ঘন্টা থাকে। মাংসের প্রাক-লবণ দেওয়া ভাল নয়, কারণ লবণের ফলে মাংস থেকে রস অকাল পৃথক হয়ে যায়, যা রোস্টিংয়ের সময় এর স্বাদকে আরও খারাপ করে।
মাংস এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার কিছুক্ষণ আগে লবণ দেওয়া হয় যাতে এটি পর্যাপ্ত কোমল হয় এবং মুখে গলে যায়। রসুন এবং কালো মরিচের সাথে তেলের মেরিনেড পোড়ানোর শূকরের মাংস, গরুর মাংস এবং মেষশাবকের পাঁজরের জন্য উপযুক্ত।
আপনার পর্যাপ্ত সময় না থাকার কারণে যদি আপনাকে মাংসটি দ্রুত মেরিনেট করার প্রয়োজন হয় তবে এটি 150-200 গ্রাম অংশে কেটে নিন, তাদের পেটান, একটি গভীর বাটিতে রাখুন, কাটা পেঁয়াজ, জিরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং লেবুর রসের সাথে তেল মিশ্রিত করুন pour ।
মিশ্রণের অনুপাত 15 মিলিলিটার তেল এবং একটি লেবুর রস। কালো মরিচ দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, 2 তে তেজপাতা যুক্ত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন, মাংসের টুকরোগুলি কয়েকবার মুড়ি দিয়ে মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে আপনি সেগুলি বেক করতে পারেন এবং নিশ্চিত হন যে ফলাফলটি আপনার সমস্ত অতিথিকে মুগ্ধ করবে।
মাংসটি ইতিমধ্যে চুলায় থাকা অবস্থায় অনেক সময় ঘুরিয়ে দেওয়া ভাল নয়। এটি কেবল তখনই চালু করা উচিত যখন এটি ইতিমধ্যে একদিকে ভালভাবে বেক করা থাকে।
প্রত্যেকে মাংসের ভুনা ডিগ্রি নির্ধারণ করে। এটি ভারী toasted, মাঝারি toasted, বা alangle করা যেতে পারে - একটি কাঁটাচামচ ছিদ্র দ্বারা, গোলাপী রস প্রবাহিত হবে। এর অর্থ হ'ল মাংসের অভ্যন্তরটি বেশ রান্না হয় না - এটি কেবলমাত্র কিছু লোকেরই বিশেষত্ব।
সুতরাং মাংসটি কে চায় তা জিজ্ঞাসা করা ভাল, যাতে আপনার অতিথিদের জন্য কোনও অপ্রীতিকর বিস্ময় না ঘটে। যদি তাদের খুব স্বাদ থাকে তবে কেবল বিভিন্ন ডিগ্রি প্রস্তুতিতে বেক করুন। এর রোস্টিং থেকে সস দিয়ে মাংস পরিবেশন করা ভাল।
প্রস্তাবিত:
একটি সুস্বাদু রোস্ট ভেড়ার জন্য সূক্ষ্মতা
ইস্টার এবং সেন্ট জর্জ দিবসে তাকে অবশ্যই টেবিলে উপস্থিত থাকতে হবে মেষশাবক , তবে এগুলি হ'ল গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিনগুলিতে আমরা traditionতিহ্যগতভাবে সুস্বাদু রোস্ট ভেড়া খাই। এই ধরণের ক্রাম সারা বছর ধরে বুলগেরিয়ানদের দ্বারা শ্রদ্ধাশীল মেষশাবক প্রস্তুত করা যেতে পারে বিভিন্ন উপায়ে এবং অকারণে ভেড়া বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সূক্ষ্মতা কখন মেষশাবক কেনা আপনার অবশ্যই যত্নবান হতে হবে যে রঙটি গোলাপী বা হালকা লাল, চর্বিতে ভাসমান নয়। এটির ফ্যাট সাদা হওয়া উচিত। এর অর্থ মাংসটি একটি ছ
সুস্বাদু রোস্ট মাংসের গোপন রহস্য
ভুনা এবং ভাজা মাংসের স্নেহসুলভ ও সুস্বাদু করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়মটি হ'ল আপনার প্রস্তুত খাবারের জন্য উপযুক্ত মানসম্পন্ন মাংস চয়ন করা। মাংস ভাজা দেওয়ার আগে এটি মেরিনেট করা ভাল। সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হ'ল এটি কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং রসুন দিয়ে এটি ঘষে, তারপরে তেল .
রোস্ট মাংসের জন্য উপযুক্ত সস
মুরগী, মাছ এবং মাংসবলের জন্য উপযুক্ত টমেটো সস . প্রয়োজনীয় পণ্য: ½ কেজি টমেটো, 2 পেঁয়াজ, 3 গাজর, সেলারি ডাঁটা, চামচ মাখন, জল, 1 তেজ পাতা, তুলসী, 2 টেবিল চামচ ময়দা, 1 চা চামচ চিনি, লবণ প্রস্তুতির পদ্ধতি: পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর ভাল করে কাটা, তারপর এগুলি ভাল করে ভাজুন। মাখন দ্রবীভূত করুন এবং ময়দা যোগ করুন, এটি রঙ পরিবর্তন করতে দিন, তারপরে টমেটো (গ্রেটেড বা সূক্ষ্ম কাটা) এবং জল দিন। টমেটো সিদ্ধ করুন, তারপরে টমেটোতে পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করুন, স
রোস্ট মাংসের সস
ভাজা মাংসের জন্য কিছু সস প্রস্তুত করা ভাল, যাতে থালাটি খুব শুকনো না হয়। আমরা তিনটি আলাদা সস রেসিপি নির্বাচন করেছি যা ভুনা মাংসের জন্য উপযুক্ত। প্রথম রেসিপিটি মাশরুম সস, যা রোস্ট শূকরের মাংসের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত, তবে আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি এগুলিকে অন্যান্য ধরণের মাংসের সাথে একত্রিত করতে পারেন। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
নিখুঁত রোস্ট শুয়োরের মাংসের পদক্ষেপ
রোস্ট শূকরের মাংস হ'ল আত্মীয় এবং অতিথিদের স্বাগত জানাতে উপযুক্ত একটি খাবার dish এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত। নিখুঁত রোস্ট শূকরের মাংস খিচুড়ি ক্রাস্ট দিয়ে প্রলুব্ধ করে এবং মাশরুম সস এবং ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ভুনা শুয়োরের মাংসের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্তটি হ'ল মাংস ভাল করে ভাজা পরিবেশন করতে হবে। আনব্যাকড শুয়োরের মাংস স্বাস্থ্য ঝুঁকিপূর্ণ। এই উদ্দেশ্যে, মাংসের টুকরাগুলি হাড়ের সাথে বা ছাড়াই চুলায় বেক করা হয় - alচ্ছিক। প্রক্রিয়াটি ধীর গতিযুক্ত, কারণ যে
