সুস্বাদু রোস্ট জন্য কৌশল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

রোস্ট মাংস হ'ল সর্বাধিক সুস্বাদু একটি খাবারের জন্য যা কেবলমাত্র একটি জিনিস প্রয়োজন - সাজান। আপনি এই উদ্দেশ্যে যে মাংসটি ব্যবহার করবেন তা অবশ্যই আপনার স্বাদ অনুসারে ডিবাউন, লবণযুক্ত এবং পাকা হতে হবে।

স্ট্যুইংয়ের মতো, প্রাথমিকভাবে মাংসকে চারদিকে ভাল করে ভাজা ভাল - এইভাবে একটি খাস্তা সোনার ভূত্বক তৈরি হয় এবং মাংসের অভ্যন্তরটি সরস থাকে।

তারপরে মাংস, বড় বা ছোট টুকরোতে হোক, অল্প পরিমাণে গরম জল দিয়ে andেলে একটি উপযুক্ত ট্রেতে স্থানান্তর করা উচিত। তারপরে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

ভাজা মাংস সরস এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, চুলাটি সময়ে সময়ে খোলা উচিত এবং ভুনা থেকে রস দিয়ে জল দেওয়া উচিত। যদি কেউ অনুপস্থিত থাকে তবে উষ্ণ জল বা ঝোল ভাল কাজ করবে।

যতক্ষণ না সমস্ত জল বাষ্প হয়ে যায় এবং ভুনা সস সোনালি বাদামি হয়ে যায় ততক্ষণ মাংস ভুনা করুন। অল্প বয়স্ক প্রাণীর মাংস অংশে একটি প্যানে ফ্রাই করা ভাল - যেমন স্টেক বা স্ক্নিটসেল।

এটি সুস্বাদু করতে, এটি পেশী তন্তুগুলি জুড়ে কাটা হয় এবং টেন্ডস এবং ঝিল্লি, পাশাপাশি হাড়গুলি সরিয়ে ফেলা হয়। তারপরে টুকরোগুলি হামার করা হয় এবং প্রান্তগুলি বেশ কয়েকটি জায়গায় কাটা হয়।

মাংস সল্ট করা হয়, পেটানো কাঁচা ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে ব্রেডক্রাম্বসে গড়িয়ে দেওয়া হয়, তারপরে ততক্ষণে ভাজা হয়। চর্বি যেগুলি জ্বলন্ত ছাড়াই একটি উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা যায় সেগুলি সুপারিশ করা হয় - তেল এবং লার্ড।

মাংসের অর্ধেক বেধে ডুবিয়ে রাখতে পর্যাপ্ত ফ্যাট.ালুন। একদিকে দুই বা তিন মিনিট ভাজার পরে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।

তারপরে আঁচ কমিয়ে মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি প্রস্তুত কিনা তা নির্ধারণ করতে, কাঁটাচামচ দিয়ে টুকরোটির সবচেয়ে ঘন অংশটি ছিদ্র করুন। এটি প্রস্তুত থাকলে বর্ণহীন রস উপস্থিত হয়, তা না হলে - রস লালচে।

সমাপ্ত মাংসটি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। এটি স্বাদযুক্ত করতে, প্যানে ভাজা মাংস একটি উত্তপ্ত প্লেটে পরিবেশন করা হয়। এটি তত্ক্ষণাত পরিবেশন করা উচিত, কারণ এটি পরিণত হওয়ার পরে দৃ becomes় হয় এবং এর স্বাদ এবং গন্ধ হারিয়ে ফেলে।