ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলির মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় মশলা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ভূমধ্যসাগরীয় খাবার অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য হিসাবে পরিচিত এই অঞ্চলগুলির মানুষের পুষ্টি বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক পছন্দের এবং অনুসরণ করা হয়। এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে খাওয়া খাবারগুলি শরীরের উপর খুব ভাল কাজ করে এবং এইভাবে যে লোকেরা খায় তারা দীর্ঘজীবী হিসাবে পরিচিত due

ভূমধ্যসাগরীয় খাবারটি তাজা ফল, শাকসব্জী, মাছ এবং সীফুড, সিরিয়াল, দুগ্ধজাত পণ্য এবং তাজা মাংস, পাশাপাশি জলপাইয়ের তেলের উপর ভিত্তি করে। জলপাই তেল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত চর্বি, এটি সমস্ত ভূমধ্যসাগরীয় রান্নার প্রধান উপাদান, এটি যে কোনও সালাদ দিয়ে পাকা হয়। শীতল চাপযুক্ত জলপাই তেলটি তার অনন্য গুণাবলী এবং মূল্যবান স্বাদের কারণে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

তবে ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের অনন্য স্বাদ তৈরি করেছেন by মশলা । তারা এই বিশেষত্বগুলির চূড়ান্ত স্বাদ গুণাবলী তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে মশলা উভয় তাজা এবং শুকনো ব্যবহৃত হয় আমরা তাদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় দেখব।

জাফরান

জাফরান কাঁচামালের অত্যন্ত কঠিন এবং ধীর ম্যানুয়াল সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা হিসাবে পরিচিত। এটি ক্রোকাস সেটিভাস নামে পরিচিত এক প্রজাতির ক্রোকাসের ফুলের কলঙ্ক থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে।

এটি সূর্যোদয়ের সময় বাছাই করা হয়, তারপরে লাল ললিপপটি স্টামেন থেকে হাত দিয়ে সরানো হয়, শুকানো হয় এবং তারপরে মশলার সুবাস প্রকাশিত হয়। জাফরানের শ্বাস মিষ্টি, স্বাদ কিছুটা তেতো এবং ক্ষুধা জাগায়। মশলা সাদা খাবার যেমন ভাতকে সোনালি রঙ দেয়।

রোজমেরি

রোজমেরি একটি মশলা এবং ভেষজ যা প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত। এটি তাজা এবং শুকনো উভয়ই ব্যবহৃত হয়। এটি ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলির একটি জনপ্রিয় মশলা কারণ এটির একটি বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে - স্যুপ, স্যান্ডউইচগুলিতে, বিভিন্ন সসগুলিতে এটি পনির সাথে যুক্ত করা হয়, এবং অন্যান্য মশালার সাথে এটি এক অবিশ্বাস্য সংখ্যক রেসিপিগুলিতে জায়গা খুঁজে পায়। এর বিশাল স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং একটি সুস্থ ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য হওয়ার অন্যতম কারণ।

আদা

আদা এলাচি ও হলুদের সাথে জিঙ্গিরাসি পরিবারের অংশ। উদ্ভিদের ভূগর্ভস্থ অংশ, মূল বা রাইজোম, তাজা, শুকনো গুঁড়ো যেমন তেল বা রস গ্রহণ করুন ume এটি প্রায় কোনও প্রকার খাবারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং যদিও এটি প্রথম মশলা নয় যা নিয়ে কথা বলার সময় আপনি ভাবেন ভূমধ্যসাগরীয় খাবার, তিনি তাকে খুব ভালবাসেন এবং তিনি প্রায়শই তার মধ্যে উপস্থিত হন। এটি চা হিসাবে মাতালও হয়। এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

পুদিনা

ছবি: আলবেনা আসসেনোভা

শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত একটি মশলা যা খাবারকে দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। তুলসী পাতা রান্নায় ব্যবহৃত হয় - তাজা, শুকনো বা হিমায়িত। শুকনো তুলসীর তাজা চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা সুবাস আছে। এটি সালাদ, সস, শাকসব্জির মশলা হিসাবে, চার্ট্রেজ লিকার এবং অন্যান্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি জাম এবং জেলিগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

পুনরায়

ওরেগানো পাতাগুলি, যা ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়, তাজা তুলনায় শুকনো বেশি সুস্বাদু তবে তাজা সংস্করণটি খাবারের জন্য তাজা উচ্চারণ সরবরাহ করে nts শুকনো মশলায় তারা হারিয়ে যায়।

এইটা ভূমধ্যসাগরীয় মশলা ইটালিয়ানরা পিজ্জাতে জলপাই এবং গ্রিলড শাকসব্জির জন্য ব্যবহার করেন widely টমেটো সস এবং মাংসে এর উপস্থিতি সবচেয়ে বেশি লক্ষণীয়। গ্রীকরা প্রতিটি থালায় ওরেগানো রাখে। জলপাই, রোস্ট মাংস এবং পনির সবসময় শুকনো ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

পুদিনা, থাইম, ageষি, পার্সলে এই ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের সাধারণ মশালাগুলি যা এই অঞ্চল থেকে খাবারের জন্য স্বাদ দেয়।