সর্বাধিক জনপ্রিয় ভারতীয় মশলা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ভারতের একটি সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় traditionতিহ্য রয়েছে এবং ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী তার অনন্য বহিরাগত স্বাদের জন্য বিখ্যাত। দেশের জলবায়ু এবং প্রাকৃতিক সংস্থানগুলি প্রতিদিনের খাবার এবং সুস্বাদু খাবারগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে মশলা উত্পাদন সম্ভব করে।

প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বের বিখ্যাত মশালাগুলির বেশিরভাগই ভারতে উত্পন্ন, যা বিশ্বব্যাপী মশলার রফতানিকারক অন্যতম।

সর্বাধিক জনপ্রিয় ভারতীয় মশালার সুনির্দিষ্ট সম্পর্কে আরও জানুন এবং দক্ষিণ এশিয়া থেকে অনুপ্রাণিত খাবারগুলিতে পরিশীলতা এবং বহিরাগততা যুক্ত করুন।

কারি

তরকারী সম্ভবত সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ভারতীয় মশলা। এটি একটি শক্তিশালী, মশলাদার, আধা-মিষ্টি স্বাদযুক্ত। তরকারী গাছের পাতা থেকে মশলা বের করা হয়। কখনও কখনও পাতা তাজা ব্যবহার করা হয়, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এগুলি শুকনো এবং গুঁড়ো করা হয়।

এই ভারতীয় মশালার কিছু বৈচিত্র রয়েছে। যেমন লাল তরকারি, যা কিছু নির্দিষ্ট খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আরও তরল তরল নিষ্কাশন এবং কারি পেস্ট পাওয়া যাবে।

এলাচ

মশলা টাটকা সবুজ এলাচের শুঁটি থেকে পাওয়া যায়। এই পোঁদগুলিতে থাকা বীজগুলি স্থল এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কিছু ধরণের চাতে সুগন্ধযুক্ত হিসাবে ব্যবহার হয়। ভাত এবং বেকড সামগ্রীর স্বাদেও ভারতীয় মশলা ব্যবহৃত হয়। এলাচ বিশ্বের অন্যতম ব্যয়বহুল মশলা।

জিরা

ভারতীয়রা তাদের জমিগুলির বিশেষত ঝোপঝাড় থেকে জিরা আহরণ করে। জিরা বীজ, যা আকার এবং জমির সাথে জিরা বীজের অনুরূপ, কখনও কখনও রান্না এবং উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। মশালার মিষ্টি, কিছুটা মশলাদার এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে।

ধনে

গাজর পরিবারের উদ্ভিদের অন্তর্ভুক্ত একটি bষধি থেকে ধনিয়া তৈরি করা হয়। গাছের পাতাগুলি সেন্ট জনস ওয়ার্ট হিসাবে বেশি পরিচিত এবং বীজগুলি যাকে আমরা ধনিয়া বলি। ধনে কমলার খোসার মতো মিষ্টি থেকে তেতো স্বাদ থাকে।

জাফরান

জাফরান হ'ল বিশ্বের অন্যতম ব্যয়বহুল সুস্বাদু খাবার। এটি এমন ফুল থেকে প্রাপ্ত যা কেবল এশিয়াতে জন্মায় এবং এক অদ্ভুত এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে। জাফরানের উচ্চ আর্থিক মূল্য নির্ধারণ করা হয় যে এক কেজি শুকনো জাফরান উত্পাদনের জন্য 110,000-165,000 ফুলের প্রয়োজন হয়, যা দুটি ফুটবলের ক্ষেত্রের চেয়ে বড় রোপণ অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত হয়। পশ্চিমা দেশগুলিতে, প্রতি খুচরা মূল্য প্রতি কেজি প্রায় 1550 ইউরো।

ভারতে এই মশলা ব্যবহার করা হয় চাল, পেস্ট্রি এবং আইসক্রিমের স্বাদে।