2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আমাদের প্রায় সবাই ভালোবাসি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, বিশেষত ফরাসি ভাজা - ফ্রেঞ্চ ফ্রাই - বাইরের দিকে খসখসে এবং ভিতরে ভিতরে নরম, তাজা, গরম এবং কেচাপ সহ।
এর বেশ কয়েকটি প্রাথমিক উপায় রয়েছে ভাজার জন্য আলু কাটা । তবে মূল নীতিটি হ'ল টুকরোগুলি একই আকার এবং যদি সম্ভব হয় তবে একই আকার দেওয়া।
সঠিক কাটিয়া
দৈর্ঘ্যটি এতটা গুরুত্বপূর্ণ নয়, ক্রস বিভাগের ব্যয়ে - এখানে সমস্ত টুকরোগুলি সমানভাবে ভাজাতে হবে, কারণ ছোটগুলি জ্বলতে থাকবে এবং বড়গুলি আধ ভাজা থাকবে।
অভিন্নতা অর্জনের সবচেয়ে সহজ উপায় হল কমলাগুলির একটি টুকরো আকারে টুকরো টুকরো করা। এটি পরিষ্কার করার জন্য - সাবধানে ধুয়ে আলু দুটি সমান ক্রিসেন্টে কাটা হয়। একটি কাটিয়া বোর্ডে অর্ধেক রাখুন এবং আলুর আকারের উপর নির্ভর করে ভাল তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে 3 বা 6 টি টুকরো কেটে দিন। আলুর পরিবর্তে কমলা কল্পনা করুন এবং আপনার কাছে সমস্ত কিছুই স্পষ্ট হবে।
ক্রিস্পি ফরাসি ভাজা রহস্য
আপনার সঠিক ভারসাম্য পাওয়া উচিত আলু, মাড় এবং জল। একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের প্রয়োজনের তুলনায় বেশি স্টার্চ এবং কম জল রয়েছে। এজন্য ইতিমধ্যে কাটা আলু বরফ-ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে আচ্ছাদিত করে কমপক্ষে দেড় ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে। ভূপৃষ্ঠে আসা মাড়গুলি ধুয়ে ফেলার জন্য পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করা ভাল। তারপরে আলুগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি coালু দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং একটি পরিষ্কার এবং শুকনো কাপড়ের উপর পুরোপুরি শুকানোর জন্য.ালুন। ভেজা আলু ভাজা ঠিক বিপজ্জনক।
পরের কাজটি হ'ল আলুগুলি বাইরের দিকে খসখসে করে এবং ভেতরে নরম করে তোলা। খাস্তা হয়ে উঠতে, একটি উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োজন, এবং একটি নরম কোরের জন্য - একটি দীর্ঘ এবং এমনকি গরম করা। এই দুটি কারণকে একত্রিত করা অসম্ভব - আলুগুলি ফ্যাকাশে তবে নরম, বা সোনালি বাদামী থাকবে - তবে কাঁচা এমনকি পোড়াও। সুতরাং, আমাদের এই সমস্যাগুলি আলাদাভাবে সমাধান করা দরকার।
নরম কোর
আসুন কাজটি শুরু করুন - একটি নরম কোর। একটি প্রশস্ত এবং নিম্ন সসপ্যান নিন, কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটারের একটি স্তর সহ পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল andালা এবং সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় 135 ডিগ্রি তাপ দিন। তেল সূর্যমুখী, ভুট্টা, জলপাই, সরিষা, র্যাপসিড এবং তুলোবীজ হতে পারে। আঙ্গুর বীজ তেলের সর্বাধিক হিটিং পয়েন্ট রয়েছে।
ক্রিস্পি ক্রাস্ট
আমরা দ্বিতীয় পর্যায়ে পৌঁছেছি, যেখানে আমরা কাঙ্ক্ষিত ক্রাস্টি ক্রাস্ট পেয়েছি। একই তেল 175-180 ডিগ্রি উত্তপ্ত হয় - এই তাপমাত্রায় আলু তারা বাইরের দিকে লজ্জা পাবে এবং ভিতরে জ্বলতে থাকবে। এখন ভাজা দ্রুত হয়। একবার তারা বাদামী হয়ে যায় এবং আপনি আলুর রঙ নিয়ে খুশি হন, তেল থেকে তাদের সরান। আলু তেলে রাখবেন না - মনে রাখবেন তেলে থাকতে থাকতে ভাজা কিছুক্ষণ চলতে থাকে।
আলু যখন আমাদের স্বাদে প্রস্তুত হয়, তারা রান্নাঘরের কাগজে এমনভাবে স্থাপন করা হয় যাতে অতিরিক্ত তেল শোষিত হয়। তবেই তাদের নুন দেওয়া যাবে, তার আগে এটি অসম্ভব - লবণ থেকে আলু জল ছেড়ে দেয় এবং আপনার তেল সন্ত্রাসীর মতো গুলি ও বিস্ফোরণ শুরু করবে।
প্রস্তাবিত:
কীভাবে ঘরে তৈরি মোজারেলা তৈরি করবেন
ঘরে তৈরি মোজারেল্লা তৈরি করতে চান? আমরা আপনাকে বাড়িতে সুস্বাদু মোজারেরেলার একটি দুর্দান্ত রেসিপি সরবরাহ করি। আপনার প্রথমে যে জিনিসটি জানতে হবে তা হ'ল সবচেয়ে সুস্বাদু এবং ভাল মোজারেল্লা মহিষের দুধ থেকে তৈরি। আপনি যদি এখনও এই জাতীয় দুধ না পান তবে আপনি গরুর দুধের উপর বাজি রাখতে পারেন। মোজারেলা তৈরি করা খুব কঠিন নয়, প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি কী তা দেখুন:
কীভাবে ঘরে তৈরি সসেজ এবং সসেজ তৈরি করবেন
কোনও কিছুই বাড়ির তৈরি সসেজ বা বাড়িতে সসেজের সাথে তুলনা করে না। আপনি যতই ব্যয়বহুল সালামি কিনুন না কেন, আপনি যদি ঘরে তৈরি করেন তবে আপনি নিশ্চিত হয়ে যাবেন যে আপনি অনেক মিস করছেন এবং আপনি স্টোর থেকে সসেজ কিনতে ভুলে যাবেন। এটি সুস্বাদু করতে, বাড়িতে সসেজের কয়েকটি পদক্ষেপ অনুসরণ করা উচিত। আপনি যদি শিক্ষানবিস হন তবে বিষয়গুলিকে বিভ্রান্ত না করার জন্য ধারাবাহিকভাবে তাদের অনুসরণ করার চেষ্টা করুন। এবং পরের বছর, যখন আপনি ইতিমধ্যে জানবেন, আপনি পরীক্ষা করার সামর্থ্য রাখবেন। ঘরে তৈ
কীভাবে ঘরে তৈরি নুডলস তৈরি করবেন
নুডলস প্রাতঃরাশের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ, সেখান থেকে আপনি বাড়িতে একটি সুস্বাদু ঘরোয়া পাই বা লোভনীয় মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। আর ঘরে তৈরি নুডলসের চেয়ে স্বাদযুক্ত আর কিছু নেই। প্রয়োজনীয় পণ্য: তাজা দুধ 500 মিলি, 15 ডিম, লবণ 1 চা চামচ, ময়দা 1.
কীভাবে ঘরে তৈরি শ্যাম্পেন তৈরি করবেন
ঘরে তৈরি শ্যাম্পেন স্বাদে খুব আকর্ষণীয় এবং আপনার প্রিয়জনদের আনন্দিতভাবে অবাক করে দেবে। একটি রেসিপি ঘরে তৈরি শ্যাম্পেন 400 গ্রাম কিসমিস, 7 টি লেবু এবং 400 মধু প্রয়োজন। লেবুগুলি বৃত্তে কাটা হয় এবং প্রতিটি খোসা ছাড়িয়ে বীজ পরিষ্কার করা হয়। কিশমিশ ধুয়ে, শুকনো এবং লেবুতে যুক্ত করা হয়। মধু, যা, যদি ক্যান্ডযুক্ত হয়, তা আগেই গলে যায়, মোট ভরতে যোগ করা হয় এবং লেবুর টুকরোগুলি থেকে রস বের হওয়া অবধি নাড়তে থাকে। এই মিশ্রণটি 15 লিটার ঠান্ডা জল যোগ করুন, লেবুর টুকরোগুলির
কীভাবে ঘরে তৈরি উদ্ভিদ প্রস্তুত করবেন এবং কী দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করবেন
আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে উদ্ভিদটি হ'ল কী তৈরি? সর্বজনীন মশলা ইদানীং প্রায় প্রতিটি বাড়িতে, রেস্তোঁরা এবং এমনকি একটি স্কুল চেয়ারে উপস্থিত হয়েছে। এটি সত্য যে এটির সাথে রান্না করা আরও সহজ - স্বাদে সমস্ত মশলা এক জায়গায় রয়েছে এবং প্রাকৃতিক মশলা কিনে আপনি যে অর্থ সঞ্চয় করেছেন তা সত্য। তবে আপনি যদি এর বিষয়বস্তুগুলি বিশদভাবে পড়ে থাকেন তবে আপনি এটি আর ব্যবহার করতে চাইবেন না। উদ্ভিদের প্রধান উপাদান হল লবণ salt এটিতে প্রায় 53 শতাংশ সামগ্রী রয়েছে। সন্দেহজনকভাবে শুকনো শা
