কেটো ডায়েট - আমাদের যা জানা দরকার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অনেকের কাছে স্বাস্থ্যকর খাওয়া আজ একটি দর্শন, চিন্তাভাবনা এবং জীবনযাত্রার একটি উপায়। ক্রমবর্ধমান, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিষয়ে কথোপকথনে উপস্থিত রয়েছে কেটো ডায়েট । এই ডায়েটটি সর্বাধিক আলোচিত হতে দেখা যায়, কারণ এটিও সবচেয়ে বেশি প্রয়োগ করা হয়। প্রত্যেকের প্রয়োজন বেটে কেটো ডায়েট না শুধুমাত্র ওজন কমাতে, তবে তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে।

সুতরাং, একটি শর্করা কম ডায়েট এবং চর্বিতে উচ্চ কিংবদন্তি ডায়েটে পরিণত হয়েছে। এই সমস্ত কৌতূহল জাগিয়ে তোলে - কেটো পুষ্টি ঠিক কি; উপকারিতা ছাড়াও ক্ষতিগুলি কী কী; কীভাবে এই ধারণাটির উদ্ভব হয়েছিল এবং কী উদ্দেশ্যে?

কেটোজেনিক ডায়েটের ইতিহাস

কেটো ডায়েট হ'ল একটি ডায়েট যাতে চর্বি শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয় যার ফলস্বরূপ তারা শর্করা ব্যয় করে খাবারে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। ধারণাটির শুরুটি গত শতাব্দীতে বিকশিত হয়েছিল।

ঠিক এক শতাব্দী আগে, 1920 সালে, আমেরিকান ক্লিনিকের ডঃ ওয়াইল্ডার প্রথম ধরণের ডায়াবেটিস - ইনসুলিন-নির্ভর, পাশাপাশি মৃগী রোগীদের রোগীদের অবস্থার উন্নতি করার জন্য একটি পুষ্টিকর খাদ্য বিকাশ শুরু করেছিলেন, যা নিয়ন্ত্রণ করা শক্ত is তখন ওষুধ দ্বারা। সেই সময়ে কার্যকর ওষুধের অভাবের কারণে পুষ্টিকর চিকিত্সা প্রায় একমাত্র চিকিত্সা ছিল।

প্রায় 30-70 বছর পরে কেটোজেনিক ডায়েট নতুন ওষুধের বিকাশের কারণে ধীরে ধীরে আগ্রহ কমে যা রোগ নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়।

এখন মৃগী চিকিত্সার জন্য কেটো ডায়েট করে এটি আবার বাচ্চাদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। তদ্ব্যতীত, কেটোজেনিক ডায়েট স্নায়ুতন্ত্রের অন্যান্য রোগ, জেনেটিক উত্সের বিরল রোগ এবং অন্যান্য নিয়ন্ত্রণ-থেকে-নিয়ন্ত্রণের পরিস্থিতিতেও এর চিকিত্সার ক্ষেত্রে এর সম্ভাব্যতা দেখায়। সর্বশেষে তবে একটি স্বাস্থ্যকর ওজন এবং ভাল চেহারা বজায় রাখার আকাঙ্ক্ষা নয়।

কেটোজেনিক ডায়েটের সারমর্ম

কেটোজেনিক ডায়েট হ'ল এক ধরণের পুষ্টি, যেখানে চর্বি একটি শক্তির উত্স, তাই তাদের খাবারে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। আজকের সুপারিশ অনুসারে, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য, কার্বোহাইড্রেট থেকে সমস্ত ক্যালোরির 45 থেকে 60 শতাংশ সরবরাহ করা প্রয়োজন; 10-20 শতাংশ - প্রোটিন থেকে, এবং 30 শতাংশ পর্যন্ত - চর্বি থেকে।

যদি কোনও ব্যক্তির দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ প্রায় 2 হাজার কিলোক্যালরি হয়, কেটোজেনিক ডায়েটে তার খাবারের অংশগুলি তাদের প্রতিটি খাবারে 165 গ্রাম ফ্যাট, 75 গ্রাম প্রোটিন এবং কেবল 20 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট আমদানি করা উচিত।

কেটোজেনিক ডায়েটের জৈব রাসায়নিক ভিত্তি একটি প্রজাতি হিসাবে আমাদের বিবর্তনীয় বিকাশের পথে স্থাপন করা হয়। মানব দেহ গ্লুকোজকে তার প্রধান শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করতে মানিয়ে নিয়েছে। আমাদের বেশিরভাগ টিস্যু ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি যেমন পেশী টিস্যু ব্যবহার করে কাজ করতে পারে। তবে অন্যরা গ্লুকোজ গ্রহণের উপর নির্ভরশীল। এটি বিশেষত মানুষের মস্তিষ্ক এবং কিডনির ক্ষেত্রে সত্য।

কার্বোহাইড্রেট অনাহারে, পেশী ভরগুলি ভেঙে যেতে শুরু করে। তবে শরীরের মূল্যবান পেশী টিস্যু হারাতে এটি গ্রহণযোগ্য নয়। এটি সংরক্ষণের জন্য, দেহ ব্যবহার করে চর্বি ketogenesis । সুতরাং, শক্তির প্রয়োজনীয়তা কেটোথেলিয়াম দ্বারা আচ্ছাদিত হয়, কেটোনেস বলে, যা অ্যাডিপোজ টিস্যুগুলির ভেঙে যাওয়ার ফলস্বরূপ।

কেটোনগুলি চর্বি থেকে লিভারে উত্পাদিত হয় এবং মস্তিষ্কের দ্বারা প্রধানত জ্বালানী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রচুর শক্তি খরচ করে এবং সরাসরি ফ্যাট দিয়ে কাজ করতে পারে না। তাদের রূপান্তর করা দরকার কারণ মস্তিষ্কের হয় কেটোনেস বা গ্লুকোজ প্রয়োজন।

কেটোজেনসিস মানব বিকাশের যাযাবর সময়ে এপিসোডিক অনাহার সময়ে উত্থিত হয়েছিল। আজও, একটি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তি প্রায়শই স্বতঃস্ফূর্তভাবে কেটোসিসে পড়ে। খাবার ছাড়া দীর্ঘায়িত ঘুমের সময় এই ধরনের ঘটনা ঘটে; শরীর দ্বারা খাদ্য দ্বারা প্রাক সমর্থিত ছাড়াই ভারী প্রশিক্ষণ; বিভিন্ন ধর্মীয় রীতিতে এবং অনাহারে অনাহার।

কেটো ডায়েটে, কেটোসিস দেখা দেয়, ফলস্বরূপ কেটোনগুলি রক্ত এবং মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করে সেরিব্রাল কর্টেক্সের দুটি গুরুত্বপূর্ণ কেন্দ্রে পৌঁছে। এগুলি হ'ল ক্ষুধা এবং আনন্দের কেন্দ্র। কেটোথেলিয়াল দুটি হরমোনকে প্রভাবিত করে - ঘেরলিন এবং লেপটিন। তারা ক্ষুধা এবং তৃপ্তি নিয়ন্ত্রণ করে। কেটোনগুলি ক্ষুধা দমন করে, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এবং মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছা কমায় reduce এর ফলে শক্তি গ্রহণ, ওজন হ্রাস হ্রাস পায়, তবে এটি পেশীর ভরগুলিকে প্রভাবিত করে না। ডায়েটের আগে নির্ধারিত কাজগুলি শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির ক্ষতি ছাড়াই সম্পাদিত হয়।

কেটো ডায়েট সুবিধা

এই ডায়েট হয় অতিরিক্ত ওজন হারাতে খুব কার্যকর পেশী টিস্যু বিরক্ত না করে। এর সাথে বিভিন্ন রোগের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।

স্থূলতা - ওজন হ্রাস রোগের ঝুঁকি ছাড়াই অর্জন করা হয়। এটি বৈচিত্র্যযুক্ত এবং ক্যালরি জমে থাকার অবিচ্ছিন্ন উদ্বেগ ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।

হার্টের সমস্যাগুলি - এই ডায়েট দিয়ে হৃৎপিণ্ডের সমস্যার জন্য কয়েকটি ঝুঁকির কারণগুলি দূর করা যেতে পারে - উচ্চ, কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তে সুগার।

কিছু ক্যান্সারে টিউমার কমাতে ক্যান্সারের ডায়েট ব্যবহার করা হয়।

মৃগী - একটি কেটো ডায়েট অসুস্থ বাচ্চাদের মধ্যে খিঁচুনি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

আলঝাইমার রোগ - ডায়েট লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে এবং রোগের অগ্রগতি ধীর করতে পারে।

ব্রণ - স্বল্প ইনসুলিনের মাত্রা এবং চিনির গ্রহণ কমে যাওয়া ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে।

কেটো ডায়েটের ক্ষতিকারক এবং বিপদ

কার্বোহাইড্রেট ক্ষতির কারণে বেশ কয়েকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। এগুলি ক্লান্তি, পেশী এবং জয়েন্টে ব্যথা, বাধা, বিরক্তি এবং আগ্রাসনের পাশাপাশি উদাসীনতা এবং হতাশাজনক অভিযোগ।

হজম ট্র্যাক্ট, কিডনি, লিভার এবং হাড়ের বিদ্যমান অভিযোগগুলির বৃদ্ধি, বাচ্চাদের স্টান্ট বৃদ্ধি এবং সেগুলির মধ্যে সংক্রামক রোগ বৃদ্ধি পাওয়ার ক্ষেত্রেও সমস্যা রয়েছে।

কেটো ডায়েটটি বিপরীত হয় শিশু এবং কৈশোর, গর্ভবতী এবং দুধ খাওয়ানো মহিলা, খাওয়ার ব্যাধি বা কম ওজনের লোকেরা কিডনি, লিভার এবং অন্তঃস্রাবজনিত রোগে ভুগছে পাশাপাশি ত্রুটিযুক্ত।

দীর্ঘায়িত কেটোসিসের ঝুঁকি কমাতে কেটোজেনিক ডায়েট শুরু করার আগে পুষ্টিবিদের পরামর্শের পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

কেটো ডায়েটে নিষিদ্ধ খাবার

- উচ্চ চিনিযুক্ত সামগ্রী সহ পানীয় - ফলের রস, কাঁপুন, আইসক্রিম;

- সিরিয়াল এবং মাড় - পাস্তা এবং সিরিয়াল;

- সমস্ত ফল;

- লেবুস - মটরশুটি, মসুর, ডাল, ছোলা;

- সমস্ত রুট শাকসবজি - গাজর, parsnips, আলু;

- কম ফ্যাট এবং ডায়েট খাবার;

- প্রক্রিয়াজাত চর্বি;

- অ্যালকোহল

কেটো ডায়েটে অনুমোদিত খাবার

- মাংস - লাল মাংস, স্টিকস, হ্যাম, সসেজ, বেকন এবং মুরগী এবং টার্কি ভাল পছন্দ;

- তৈলাক্ত মাছ যেমন স্যামন, ট্রাউট, টুনা এবং ম্যাকারেল যুক্ত সুপারিশ করা হয়;

- ডিম, মাখন এবং ক্রিমও ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে;

- সমস্ত বাদাম এবং বীজ সুপারিশ করা হয় - আখরোট, বাদাম, কুমড়া, শণ;

- সবুজ শাকসব্জী, টমেটো, পেঁয়াজ এবং মরিচগুলি মেনুটিকেও বৈচিত্র্যযুক্ত করতে পারে;

- অ্যাভোকাডো একটি ভাল পছন্দ কারণ এটি শরীরের প্রয়োজনীয় প্রায় সব কিছু দেয়;

- মশলা এবং দরকারী bsষধিগুলিও অনুমোদিত।

কেটো ডায়েটের প্রকার

স্ট্যান্ডার্ড কেটোজেনিক ডায়েট সর্বাধিক জনপ্রিয়। এটি কার্বোহাইড্রেটে খুব কম, প্রোটিনের মধ্যে মাঝারি এবং চর্বি বেশি। শতাংশের ক্ষেত্রে, এর অর্থ 75 শতাংশ ফ্যাট, 20 শতাংশ প্রোটিন এবং 5 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট।

চক্রীয় কেটো ডায়েট স্বল্প-কার্বোহাইড্রেট খাওয়ানো পদক্ষেপ অন্তর্ভুক্ত করে, উদাহরণস্বরূপ 5 কেটোজেনিক দিন এবং 2 দিনের উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার।

লক্ষ্যযুক্ত কেটো ডায়েট ব্যায়ামের সাথে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের অনুমতি দেয়।

উচ্চ প্রোটিন কেটো ডায়েট মান সমান, তবে আরও প্রোটিন সহ with এর অনুপাত 60 শতাংশ ফ্যাট, 35 শতাংশ প্রোটিন এবং 5 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট।