2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
দুধ হ'ল পুষ্টিকর জৈবিক তরল যা স্তন্যপায়ী প্রাণীর গ্রন্থিতে গঠিত হয় এবং সংরক্ষণ করে। দুধই একমাত্র পণ্য যা প্রকৃতি তরুণ প্রজন্মকে খাওয়ানোর জন্য তৈরি করেছে। আমাদের দেশে ভেড়া, গরু এবং ছাগলের দুধ সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। এর বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলী একটি নিবিড় নজর দেওয়া যাক ভেড়ার দুধ.
ভেড়ার দুধের অনন্য বৈশিষ্ট্য প্রাচীন কাল থেকেই সুপরিচিত।
এটি একটি সূক্ষ্ম বর্ণ এবং খুব উচ্চ স্বাদ আছে। ভেড়ার দুধ অনেক টেবিলের প্রিয় পণ্য, তবে চ্যাম্পিয়নশিপটি এখনও গাভীর দুধের অন্তর্গত।
মেষের দুধ গ্রিস, ইতালি, মধ্য এশিয়া এবং মধ্য প্রাচ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় is
ভেড়ার দুধের সংমিশ্রণ
রাসায়নিক রচনার ক্ষেত্রে, ভেড়ার দুধ গরুর দুধকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায়। ভেড়ার দুধে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, কোবাল্ট এবং ফসফরাস রয়েছে। বি-জটিল ভিটামিনগুলিও বেশি more ভেড়ার দুধ প্রতিস্থাপনযোগ্য এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। এটি শরীর দ্বারা খুব ভাল শোষণ করে।
ভেড়ার দুধ ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ডি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এর স্বাদ এবং গন্ধটি মূলত এর চর্বিগুলিতে থাকা ক্যাপ্রিক এবং ক্যাপ্রিক অ্যাসিড দ্বারা নির্ধারিত হয়। রঙ্গক ক্যারোটিনের কম কন্টেন্টের কারণে ভেড়ার দুধের সাদা রঙ is
100 গ্রাম ভেড়ার দুধে 95 কিলোক্যালরি, 5.4 গ্রাম প্রোটিন, 6 গ্রাম ফ্যাট এবং 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
ভেড়ার দুধ নির্বাচন এবং সংরক্ষণ
কেনা ভেড়ার দুধ যা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় লেবেলটি অবশ্যই লক্ষ্য করুন, যাতে নির্মাতা এবং সমাপ্তির তারিখ সম্পর্কে তথ্য থাকা উচিত। ভেড়ার দুধ ফ্রিজে রেখে দিন, তবে দরজার তাকগুলিতে নয়, কারণ ঘন ঘন খোলার ফলে পণ্যটি দ্রুত নষ্ট হতে পারে।
রান্নায় ভেড়ার দুধ
ভেড়ার দুধের স্বাদ গরুর দুধের থেকে অনেক বেশি কাছাকাছি। ভেড়ার দুধ একেবারে সমস্ত রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা ছাগলের এবং গরুর দুধ অন্তর্ভুক্ত করে। ভেড়ার দুধ বেশ কয়েকটি সুস্বাদু চিজ, হলুদ পনির এবং দই তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ভেড়ার দুধের পনির এমন লোকদের দ্বারাও পছন্দ করা হয় যারা সাধারণত এই পণ্যের ভক্ত নয়।
ভেড়ার দুধ চিরাচরিত স্কেটিং রিঙ্কের রেসিপিটির জন্য ব্যবহৃত হয়। স্ট্রেনড ভেড়ার দুধ বিভিন্ন ফল, মধু বা আখরোটের সাথে একত্রিত হয়ে একটি দুর্দান্ত মিষ্টি হয়ে যায়।
ভেড়ার দুধের উপকারিতা
ক্যালসিয়াম এবং জিঙ্কের উচ্চ সামগ্রী এটি স্বাস্থ্যের জন্য চূড়ান্ত করে তোলে। প্রতিটি তীব্র ও দুর্বল অসুস্থতার পরে উচ্চ পরিমাণে ক্যালসিয়াম গ্রহণ বাধ্যতামূলক। স্বাস্থ্যকর ত্বকের জন্য দস্তা প্রয়োজনীয়। দুধে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস অনুপাত প্রায় নিখুঁত, এটি হজম করা খুব সহজ করে তোলে।
ভেড়ার দুধ অস্টিওপোরোসিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি মূল্যবান হাতিয়ার, কারণ ক্যালসিয়াম ছাড়াও এতে ভিটামিন ডিও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে যদি আপনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন তবে ভেড়ার দুধে ঘুরে বেড়ানো ভাল, কারণ এতে ল্যাকটোজ বিপজ্জনক নয় is ছাগলের এবং গরুর দুধের মতো ভেড়ার দুধ পেটের নালীর কাজকে উন্নত করে।
এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য ভেড়ার দুধ এটিতে থাকা খনিজ এবং ভিটামিনগুলির সহজে হজমযোগ্য অংশগুলির সাথে মূলত সম্পর্কিত। এটি এটিকে একটি সত্যিকারের অমূল্য থেরাপিউটিক পণ্য করে তোলে যা প্রায়শই ক্যালসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 12 এর অভাব প্রতিরোধের জন্য নির্ধারিত হয়।
ভেড়ার দুধ হাঁপানিতে আক্রান্ত এবং তীব্র ত্বকের রোগে আক্রান্তদের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। এটি একটি নিখুঁত রক্ত পরিশোধক।
ফ্লোরেন্সে পরিচালিত একটি সমীক্ষার ফলাফলগুলি দেখায় যে ভেড়ার পনির নিয়মিত সেবন শরীরকে হৃদরোগের সূত্রপাতের সাথে সম্পর্কিত চিহ্নিতকারীদের নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে।
এটিও পাওয়া গেল ভেড়ার দুধ লিনোলিক অ্যাসিডে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যা প্রদাহের মধ্যস্থতাকারীদের এবং রক্তনালীগুলির দেওয়ালে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের গঠনে ইতিবাচক পরিবর্তন আনতে সহায়তা করে।
প্রস্তাবিত:
সুস্বাদু ভেড়ার গোপন রহস্য
ভালভাবে রান্না করা, সুস্বাদু মেষশাবক দিব্যি কিছু। এটি একটি জটিল, নির্দিষ্ট এবং সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। যখন রন্ধনসম্পর্কিত দিকের ভেড়ার বিষয়টি আসে তখন আপনি 6 মাস বয়সী একটি ছোট ভেড়ার মধ্যে আরও কোমল মাংস এবং একটি বড় মেষশাবক, 12 মাস বয়সী বাছাই করতে পারেন। মেষশাবকের মাংস অত্যন্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং এর চরিত্রগত রঙ, গন্ধ এবং স্বাদে অন্যান্য মাংস থেকে পৃথক। মাংস কেনার সময় কিছু বিষয় বিবেচনা করা উচিত। কাঁচা, এটি চর্বিতে ভাসা উচিত নয় এবং চর্বিটি নিজেই সাদা রঙের হওয়া উচিত। এর র
ভেড়ার মাংস
মেষশাবক অসংখ্য আশ্চর্যজনক রেসিপিগুলির জন্য সারা বিশ্ব জুড়ে ব্যবহৃত হয়। যখন এটি "বসন্তের ভেড়া" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, এর অর্থ এটি বসন্ত বা গ্রীষ্মে বিপণন করা হয়েছিল, যা তাজা ভেড়াগুলির মরসুম হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে, বেশিরভাগ জায়গায় এটি সারা বছর পাওয়া যায় এবং "
ভেড়ার দুধের তুলনায় গরুর দুধ ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ
বিভিন্ন কারণে গরুের দুধ - ছাগল, ভেড়ার, বাদাম, সয়া এবং অন্যান্য থেকে তৈরি অন্যান্য ব্যক্তিরা গরুর দুধ ব্যতীত অন্যদের বেশি পরিমাণে দুধ সেবন করতে পারে। কারণগুলি হ'ল গরুর দুধে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা দেওয়া দুগ্ধজাতীয় পণ্যের অন্যান্য স্বাদে পছন্দগুলি। কানাডার টরন্টো থেকে করা একটি নতুন সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বাচ্চারা যারা গরুর দুধ কম গ্রহণ করে এবং অন্য কয়েকটি ধরণের পছন্দ করে তাদের দেহে ভিটামিন ডি এর মাত্রা কম থাকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার লোকদের মধ্যে এই সমীক্ষা চাল
প্রমাণিত! রোডোপ ভেড়ার দুধ নিরাময় করছে
রোডোপস থেকে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি তাদের অনন্য স্বাদের সাথে প্রবাদযুক্ত। তবে এগুলি কেবল তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যের কারণে মূল্যবান নয়। বুলগেরিয়ার এই রহস্যময় কোণে পাওয়া ভেড়ার দুধ এবং পনিরটিতে ক্যান্সার বিরোধী উপাদানগুলির সর্বাধিক সংমিশ্রণ রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। রোডোপ দুগ্ধজাত পণ্যের বিশদ নয় বছরের বিশ্লেষণের পরে কায়োবায়োলজি এবং খাদ্য প্রযুক্তি ইনস্টিটিউট থেকে স্থানীয় গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন। তাদের গবেষণার উদ্দেশ্যে, বুল
রোডোপস থেকে ভেড়ার দুধ টিউমার থামিয়ে দেয়
সম্প্রতি, আমাদের জাতীয় কোষাগারগুলির আরও একটি পরীক্ষা করা হয়েছে। ফলাফলগুলি কেবল এটির অনুভূত সুবিধাগুলিই প্রমাণ করে নি, অন্যগুলিও পেয়েছিল। একটি বুলগেরিয়ান-সুইস-জার্মান দল 1200 মিটার উচ্চতায় পালের কাছ থেকে একাধিক পরীক্ষা এবং গবেষণা মেষের দুধের মুখোমুখি হয়েছিল। ফলস্বরূপ স্মোলিয়ানের ভিএফইউ শাখার বৈজ্ঞানিক সম্পাদক অধ্যাপক ভেনেলিন কাফেদিয়েভ এক সম্মেলনে জ্লাটোগ্রাড স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং বলকান খাবার। সম্মেলনটি জালাতোগ্রাদের এথনোগ্রাফিক কমপ্লেক্সে আয়োজিত বালকান রান্নার স
