রান্নার পাঠ্যপুস্তক: মাছের সঠিক রান্না

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

মাছ রান্নার জন্য খুব সুবিধাজনক পাত্রগুলি একটি গ্রিডের সাথে বিশেষ দীর্ঘ পাত্রগুলি রয়েছে যার পাশে হ্যান্ডলগুলি রয়েছে। এটি মাছ ছিঁড়ে না ফেলে পানি থেকে কিছুটা সরিয়ে দেয়। যেমন একটি পাত্র অনুপস্থিতিতে, এটি সুপারিশ করা হয় যে বড় মাছগুলি একটি পরিষ্কার বিচ্ছুরণ কাপড়ে জড়ান, প্রাক-স্কাল্ডড এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা উচিত, এবং হালকাভাবে সুতা দিয়ে বেঁধে দেওয়া উচিত।

জাহাজ থেকে অপসারণের সময় মাছগুলি ভাঙা থেকে রক্ষা করার জন্য এটি করা হয়। রান্নার এই পদ্ধতিটি সমতল মাছ যেমন টারবোট, একমাত্র এবং অন্যদের জন্য প্রযোজ্য নয়। ছোট মাছের জন্য, এটি কেবল একটি ক্যানভাসে জড়িয়ে রাখা যথেষ্ট।

বড় মাছ গুলোকে হালকা গরম পানিতে ফুটতে দেওয়া হয়। যদি সেগুলিকে ফুটন্ত জলে.োকানো হয় তবে তাদের মাংসটি বাইরের দিকে সিদ্ধ হয়ে যায় এবং এতে অংশটি কাঁচা হয়ে যেতে পারে। এছাড়াও, তাদের ত্বকের ফাটল ধরে।

টুকরো টুকরো করে মাছ কেটে ফুটন্ত নোনতা জলে ফোড়ন আনুন। সেদ্ধ হওয়ার পরে, চুলা শেষে স্বল্প তাপের উপর ফুটন্ত পুনরুদ্ধার করা হয়।

মাছগুলি সেদ্ধ হওয়ার সময় থেকে 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়, টুকরাগুলির ঘনত্ব বা পুরো মাছের আকারের উপর নির্ভর করে।

যে পানিতে মাছটি সিদ্ধ হয়, তাতে লবণ, কালো মরিচ, পেঁয়াজ, সুগন্ধযুক্ত শিকড় - পার্সলে, সেলারি, গাজর, বড় টুকরা কাটা এবং বিকল্পভাবে তেজপাতা leaf