2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
1955 সালের 14 অক্টোবর জন্মগ্রহণকারী, টমাস কেলার সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত এবং শিরোনাম আমেরিকান শেফ। ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত তাঁর দুটি রেস্তোঁরা - নাপা ভ্যালি এবং ফ্রেঞ্চ লন্ড্রে প্রায় সব রান্নাঘর এবং রেস্তোঁরা বিশ্বের পুরস্কার জিতেছে।
তা ছাড়া 1996 সালের কেলারকে বিশ্বের সেরা শেফ খেতাবে ভূষিত করা হয়েছিল। এই পুরষ্কারটি জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন দিয়েছে। 1997 সালে, শেফ আমেরিকার সেরা শেফের পুরস্কার জিতেছিলেন। ফ্রেঞ্চ লন্ড্রি রেস্তোঁরা বারবার বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁর নামকরণ করা হয়েছে।
2005 সালে, কেলারকে নিউইয়র্কের পার সে রেস্তোরাঁর জন্য তিন-মাইকেলিন তারকা এবং ফরাসি লন্ড্রির জন্য 2006 সালে আরও তিনটি তারকা ভূষিত করা হয়েছিল। কেলার এইভাবে একমাত্র আমেরিকান শেফ হয়েছিলেন এবং একই সাথে দুটি ভিন্ন ভিন্ন রেস্তোঁরায় একই সাথে তিনটি মাইকেলিন জিতেছিলেন। দুর্দান্ত শেফ বর্তমানে তাঁর তিনটি রেস্তোরাঁর জন্য মোট সাতটি মিশেলিন তারকা ধরে আছেন।
কেলারের হিউট খাবারের পথটি মোটেই সহজ নয়। ছোটবেলায়, তিনি তাঁর মাকে সাহায্য করেছিলেন, যিনি একটি রেস্তোঁরায় কাজ করেছিলেন। তার বাবা-মা তালাকপ্রাপ্ত হওয়ার পরে তিনি ফ্লোরিডায় চলে যান, যেখানে তিনি পরিবারের বাজেট প্যাচ সহায়তা করতে ডিশ ওয়াশারের কাজ করেছিলেন worked ধীরে ধীরে তিনি রান্নার প্রতি তাঁর আবেগ আবিষ্কার করলেন।
নিয়োগকর্তারা তার প্রতিভা লক্ষ্য করেছেন এবং কেলার দ্রুত ক্যারিয়ারের সিঁড়িতে উঠতে শুরু করেছেন। তাঁর জীবন নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল যখন তাকে দুর্ঘটনাক্রমে ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় গুরু রোল্যান্ড হেনিনের দাগ দেওয়া হয়েছিল। তাঁর কাছ থেকে কেলার ক্লাসিক ফরাসি খাবারের প্রাথমিক বিষয়গুলি শিখেছিলেন।
এটি ইতিমধ্যে তাকে একটি শক্ত ভিত্তি দিয়েছে এবং কেলার শীঘ্রই নিউ ইয়র্কের শহরতলিতে ছোট ফরাসি রেস্তোঁরা লা রিভের শেফ হয়ে ওঠেন। সেখানে তিনি গরুর মাংস তৈরিতে নতুন কৌশল উন্নত ও বিকাশ করেছিলেন, যা পরবর্তীকালে তাকে বিশ্বব্যাপী খ্যাতি এনে দেয়। কয়েক বছর পরে, লা রিভ কেনার তার ব্যর্থ চেষ্টার পরে, কেলার চলে গেলেন। তিনি প্রথমে নিউইয়র্ক এবং তারপরে প্যারিসে গিয়েছিলেন, সেখানে তিনি বিভিন্ন মিশেলিন-অভিনীত রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করেছিলেন।
1992 সালে ভ্রমণে ক্লান্ত হয়ে কেলার ফরাসি লন্ড্রি রেস্তোঁরাটি খুললেন। রেস্তোঁরাটি দ্রুত স্থানীয় হয়ে ওঠে এবং তারপরে বিশ্ব হিট হয়। মেসেলিন তারকাদের পুরষ্কার প্রাপ্তির পরে এটি রন্ধন কিংবদন্তি হয়ে ওঠে।
সেই থেকে সাফল্য কেলারের স্থির সহযোগী। তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিভিন্ন জায়গায় আরও সাতটি রেস্তোঁরা খোলেন, বিশ্বের প্রতিটি শীর্ষে 50 টিতে।
প্রস্তাবিত:
গ্রেট শেফস: জুলিয়া চাইল্ড
জুলিয়া চাইল্ড তিনি কেবল তার অবিশ্বাস্য রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা জন্যই নয়, তার ভাল মেজাজে প্রত্যেককে সংক্রামিত করার দক্ষতার জন্যও তিনি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিলেন। জুলিয়া ম্যাকউইলিয়ামস ১৯১২ সালে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ার পাসাদেনায় জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং শৈশব সেখানেই কাটিয়েছেন। পরে তিনি নিউইয়র্কে চলে যান। তার প্রথম কাজটি একটি বিজ্ঞাপনী সংস্থায় ছিল - তিনি কপিরাইটার হিসাবে কাজ করেছিলেন, কিন্তু আমেরিকা যখন দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে যোগ দিয়েছিল, জুলিয়া সিদ্ধান্ত নি
গ্রেট শেফস: চার্লি ট্রটার
২০১৩ এর শেষের দিকে, তার অন্যতম সেরা প্রতিভা - চার্লি ট্রটারের মৃত্যুর সংবাদ পেয়ে রন্ধনসম্পর্কিত পৃথিবী কাঁপিয়ে ও গভীরভাবে দুঃখিত হয়েছিল। আমেরিকান শেফের দুর্দান্ত প্রতিভা তাকে আধুনিক রান্নার কয়েকটি দুর্দান্ত শেফগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে। ত্রৈদশী কয়েক দশক ধরে আধুনিক রান্নাঘরে প্রচলিত রয়েছে, এক অনন্য উপায়ে নিশ্ছিদ্র পণ্য, ফরাসি কৌশল এবং এশীয় প্রভাবকে একত্রিত করে। তার অক্লান্ত পরিশ্রমের সাথে, মাস্টার একেবারে দৃ way়প্রত্যয়ী উপায়ে প্রমাণ করতে পেরেছিলেন যে মার্কিন যু
গ্রেট শেফস: মার্টিন আয়ান
বিশ্বের প্রতিটি রান্নাঘর এর গোপনীয়তা লুকায়। এটি চীনা খাবারের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। এর traditionsতিহ্যগুলি বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলের থেকে খুব আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, কেবলমাত্র চায়নাতে কামড়ের খাবার পরিবেশন করা হয়। এটি হোস্টের বিশ্বাস দ্বারা আবশ্যক যে ডিনারদের নিজেরাই কাটাতে অভদ্রতা। ছুরি এবং কাঁটাচামচ জাতীয় আইটেমগুলির চীনা শিষ্টাচার অনুসারে টেবিলে কোনও স্থান নেই। এই বিষয়গুলি অস্ত্র এবং এগুলি টেবিলে রাখা একটি বর্বর কাজ। আজ অবধি, চীনা traditionতিহ্যের জন্য চপস্টিকস সহ খা
গ্রেট শেফস: ফারনান্দ পয়েন্ট
ফার্নান্দ পইন হলেন একজন ফরাসী শেফ এবং বিশ্রামদাতা যিনি 25 ফেব্রুয়ারি 1897 সালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং আধুনিক ফরাসি খাবারের জনক হিসাবে বিবেচিত হন। ফরাসী তার পুরো জীবন রান্নায় উৎসর্গ করে। খুব অল্প বয়স থেকেই, তিনি তাঁর বেশিরভাগ সময় রান্নাঘরে কাটাতেন, স্টেশনের তার ছোট রেস্তোঁরায় বাবাকে সহায়তা করেছিলেন। তার মা এবং ঠাকুরমা দুজনেই বুফে রেস্তোরাঁয় কাজ করেন। তারা ছোট ছেলেটিকে রান্না গোপনে উত্সর্গ করে এবং তার মধ্যে খাবারের প্রতি আবেগ জাগায়। এর কয়েক বছর পরে, ১৯২২ সালে, ফার্ন
গ্রেট শেফস: সারা মল্টন
সারা মল্টন ১৯৫২ সালে নিউ ইয়র্কে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং তিনি একজন সফল শেফ, কুকবুক লেখক এবং টিভি উপস্থাপক হিসাবে কাজ করেছেন। তিনি বিশ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিখ্যাত গুরমেট ম্যাগাজিনের মাস্টার শেফ হিসাবে কাজ করছেন। ২০০৮ থেকে আজ অবধি মোল্টন সারার সাথে হোয়াট টু ইট শো প্রদর্শন করে এবং তার অনুগামী বিশ্বজুড়ে কয়েক মিলিয়ন। তিনি মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতকোত্তর ক্যারিয়ারের আগে ইতিহাসের ডিগ্রি নিয়ে স্নাতক হন। বিখ্যাত শেফ হিমায়িত শাকসব্জী, টিনজাত খাবার, সসেজ এবং অন্য কোন