কীভাবে দুধ গাঁজতে হয়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কীভাবে দুধের গাঁজন? দইয়ের স্বাদ, ডায়েটারি এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তদুপরি, আমরা যে প্রযুক্তিটি দিয়ে ঘরে বসে এই অনন্য পণ্যটি প্রস্তুত করতে পারি তা মোটেই জটিল নয়। আমাদের যা প্রয়োজন তাজা দুধ এবং লাইভ ইস্ট।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে তাজা দুধ সেদ্ধ করার পরে, এতে অনেক ব্যাকটিরিয়া মারা যায় যা মানব দেহের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, তবে এর গাঁজনে দায়ী যারা রয়েছেন তারা রয়ে গিয়েছেন। তাই আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল দুধ সিদ্ধ করা।

পুরো পদ্ধতির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তটি সেদ্ধ দুধকে শীতল করা। এটি খুব বেশি গরম বা শীতল না হওয়া উচিত।

এর তাপমাত্রা প্রায় 40-45 ডিগ্রি হওয়া উচিত। কত ডিগ্রি শীতল হয়েছে তা খুঁজে পাওয়ার জন্য আপনি প্রতি 2 মিনিটে কোনও থার্মোমিটার গলানোর কল্পনা করতে পারবেন না।

এই উদ্দেশ্যে, আপনি সম্পূর্ণরূপে আপনার ইন্দ্রিয়ের উপর নির্ভর করতে পারেন এবং যেমন আমাদের ঠাকুরমা বলেছিলেন, আপনার কুকুরছানাটিকে সেদ্ধ দুধে ডুবিয়ে দিন, এবং যদি পাঁচটি গণনা করার সময় এটি আপনার আঙুলে বাষ্প না করে, তবে আপনি টক যোগ করতে প্রস্তুত।

সর্বাধিক উপযুক্ত টক টক বাড়িতে তৈরি দই থেকে যায়, তবে তবুও যদি আপনার কাছে এটি না থাকে তবে আপনি নিরাপদে বিডিএস অনুসারে তৈরি করা দুধকে বিশ্বাস করতে পারেন। এক গ্লাস নিন এবং এতে একটি পুরো চামচ দই রাখুন।

তারপরে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 2-3 টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন, যা আপনি আগে জারে বিভক্ত করেছেন। আবার নাড়াচাড়া করুন এবং জড়গুলিতে টক জাতীয় যোগ করুন, এটি নিশ্চিত করে এটি দুধে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়েছে।

পরবর্তী পদক্ষেপটি হ'ল দুধের উত্তোলনের জন্য অপেক্ষা করা। আপনি মনে করেন না যে এটি পাঁচ মিনিটের মধ্যে ঘটেছিল। দুধের আরও শীতলতা ঠেকাতে বন্ধ পাত্রগুলি একটি উলের কম্বলে মুড়ে নিন এবং প্রায় 3 ঘন্টা রেখে দিন।

তারপরে এটি পরীক্ষা করে নিন এবং এটি যথেষ্ট ঘন হয়ে উঠলে এটি ঠান্ডা করুন এবং আরও আধা ঘন্টার জন্য আবদ্ধ না রাখলে এটি ফ্রিজে রেখে দিন।

এটা জটিল নয়, তাই না?