প্যানসেটটা - এটি কীভাবে প্রস্তুত হয় এবং এটি কীভাবে খাওয়া হয়?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ফরাসি শেফরা, যারা তাদের মিহি রান্নার জন্য বিখ্যাত, সম্ভবত তাদের ইতালিয়ান সহকর্মীদের ক্রিয়াকলাপের দিকে তাকাবেন, যাদের রান্না পাস্তা, অ্যান্টিপাস্টি এবং পিজ্জা তৈরির জন্য সুপরিচিত। বা অন্য উপায়ে বলতে - এত জটিল, পরিশীলিত বা পরিশীলিত কিছুই …

তবে ফ্রেঞ্চরা ইতালীয় মাংসের পণ্যগুলি সম্পর্কে কী বলবে যা বিশ্বজুড়ে স্বীকৃত খাবার হিসাবে পরিচিত?

আমরা আপনাকে ইতালীয় সমস্ত মাংস "শিল্পের কাজ" মনে করিয়ে দিতে পারি না, তবে আমরা প্রোসেসিটো, পেপারোনি, মরতাডেলা, বার্চ এবং কম পরিচিত প্যান্সেট্টা সসেজ উল্লেখ করতে পারি না। আমরা এই লাইনে আপনাকে এটি সম্পর্কে বলব, কারণ এটি আমাদের দেশেও উপলভ্য এবং এটি অবশ্যই আপনি চেষ্টা করতে চান এমন একটি বিষয়।

প্যানসেটটা উপস্থাপন করে বেকন এর অনুরূপ কিছু, তবে খুব পুরানো ইতালিয়ান রেসিপি অনুসারে উত্পাদিত এবং বিশেষভাবে নির্বাচিত ইতালিয়ান শূকর থেকে প্রস্তুত। পশুর বয়স এবং মাংসের মান উভয়ই কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়। বেকন এর সাথে এর সাদৃশ্যটি এটি রঙিন বেকন থেকে তৈরি, যেমনটি বেশিরভাগ বেকন হিসাবে দেখা যায়।

মাংস লবণ এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে পাকা হয়, এর পরে এটি কমপক্ষে 14 দিনের জন্য বায়ুতে রেখে দেওয়া হয়, সেই সময়ে মশলা দিয়ে প্রক্রিয়াজাতকরণ অব্যাহত থাকে। আসল এবং মানের প্যান্সটা এটি অবশ্যই গ্রাহকদের পৌঁছে দেওয়ার আগে মোট 120 দিন অবধি থাকতে পারে, যখন এটিতে সাধারণত প্যাকেজড বেকন উপস্থিত থাকে। তবে, বিশ্বাস করুন, স্বাদটি সম্পূর্ণ আলাদা এবং ফরাসি মাংসের খাবারগুলি সম্পর্কেও সবচেয়ে আকর্ষণীয় ব্যক্তিকে আবেদন করে।

তবে আসুন আমরা ইটালিয়ানদের এবং আরও স্পষ্টভাবে বোলোনাতে ফিরে যাই, কারণ এটি এর জন্মস্থান হিসাবে চিহ্নিত করা হয় pancetta । লবণ ছাড়াও, সেখানে কালো মরিচ অবশ্যই যুক্ত করতে হবে এবং আরও কিছু সৃজনশীল উত্পাদকরা সেজে (ageষি) এবং / অথবা রোজমেরিতে স্বাদে যোগ করে। কিছু পুরানো traditionsতিহ্যগুলি প্যানসেটটা নুন এবং মরিচ ঘূর্ণিত করতে, পাশাপাশি কমপক্ষে 120 দিন থাকতে বাধ্য করে।

প্যানসেটটা কোথা থেকে এসেছে তা আমরা পর্যবেক্ষণ করেছি (আপনি জানতে আগ্রহী হয়ে উঠবেন যে বিখ্যাত মর্টাদেল্লার উদ্ভব বোলগনায় হয়েছিল, এবং অতীতে বোলোনা মাংসের খাবারের জন্য স্থানীয়দের সান্নিধ্যের কারণে স্পষ্টতই দেবলানতা নামে পরিচিত ছিল) এবং কীভাবে এটি প্রস্তুত করা হয় ।

এবং এটি কীভাবে গ্রাস করা হয়? আপনি যেভাবে বেকন, ভাজা বা বেকড গ্রহণ করেন বা একইভাবে পিজ্জা, পাস্তা এবং অন্য যাবতীয় কিছু যোগ করেন যা আপনি একটি অনন্য ইতালিয়ান রুচি দিয়ে প্রস্তুত করতে চান!