2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
প্রশস্ত মেলানিক লতা একটি স্থানীয় আঙ্গুর জাত যা থেকে একটি অনন্য ওয়াইন উত্পাদিত হয়। এটি মূলত দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় সীমান্ত এবং বিশেষত মেলানিক, পেট্রিচ এবং সানডানস্কির জন্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি মেরিকোস্টিনোভো, হারসোভো, ভিনোগ্রাদি এবং কাপাতোভো গ্রামগুলিতেও পরিচালিত হয়। বিভিন্ন ধরণের গ্রিস এবং ম্যাসিডোনিয়াতে পৌঁছতে সক্ষম হয়েছে এমন পরামর্শ রয়েছে।
যে কোনও জাতের মতো, একটি বিস্তৃত মেলানিক লতাগুলির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সংস্কৃতিতে বড়, গা dark় সবুজ, গোলাকার পাতা রয়েছে যা পাঁচভাগে বিভক্ত এবং খুব সামান্য কাটা slightly পেটিওলের তুলনামূলকভাবে মসৃণ পৃষ্ঠ রয়েছে। পাতা বড়, ত্রিভুজাকার দাঁত দিয়ে সরবরাহ করা হয় provided পেটিওল মাঝারি আকারের লম্বা, লোমশ, বেগুনি রঙের। শরতের মাসগুলিতে, পাতার রঙ পরিবর্তন হয় এবং লাল হতে শুরু করে।
প্রশস্ত মেলানিক লতা উভকামী রঙের হয়। এই জাতের আঙ্গুরগুলি মাঝারি আকারের তবে বড় গুচ্ছগুলিও রয়েছে। এটি একটি শঙ্কু বা সিলিন্ডারের আকার রয়েছে এবং তুলনামূলকভাবে কমপ্যাক্ট। এটি একটি দীর্ঘ, খুব ঘন হ্যান্ডেল আছে। দানাগুলি গোলাকার, গা dark় লাল বা গা dark় নীল রঙের। তারা একটি মোম আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। মাংস সুস্বাদু এবং সুষম স্বাদ সহ জলযুক্ত। এটি ঘন এবং ইলাস্টিক একটি ত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত। উচ্চ মানের টেবিল ওয়াইন দ্রাক্ষালতার ফল থেকে উত্পাদিত হয়।
প্রশস্ত মেলানিক লতা বিভিন্ন ধরণের যা রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া এবং একটি হালকা জলবায়ুর প্রয়োজন। সফলভাবে বৃদ্ধি পেতে, এটির জন্য উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োজন, বিশেষত বসন্তের মাসগুলিতে ক্রমবর্ধমান মরসুমে। তদতিরিক্ত, বিভিন্ন ধরণের গরম গ্রীষ্ম, উষ্ণ স্বরলিপি এবং হালকা শীত প্রয়োজন। যদি সমস্ত শর্ত ঠিক থাকে তবে লতাগুলির ফল অক্টোবর বা তার পরেও কাটা যেতে পারে।
দ্রাক্ষালতাগুলির সফল বিকাশের সাথে, ফসলের চিনির পরিমাণ 20 থেকে 24 শতাংশের মধ্যে পৌঁছতে পারে। বিভিন্নতা কেবলমাত্র তাপমাত্রায়ই সংবেদনশীল নয়। এটি ধূসর পচা এবং অন্যান্য রোগগুলির জন্য দুর্বলতা যা দ্রাক্ষালতাগুলিকে হুমকি দেয়। এর আর একটি নেতিবাচক গুণ হ'ল ফলের সম্পূর্ণ পাকা ফল অর্জন করা বেশ কঠিন।
বিস্তৃত মেলানিক লতার ইতিহাস
ওয়াইন থেকে প্রশস্ত মেলনিক লতা একটি পুরানো ইতিহাস আছে। মধ্যযুগ থেকেই এটির মূল্যবান মূল্য রয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি পশ্চিমা অভিজাতদের টেবিলে পৌঁছতে সক্ষম হয়েছিল এবং এর ব্যবহারটি ছিল সত্যিকারের সুযোগসুবিধা। অভিজাতরা ত্রয়োদশ শতাব্দীতে ব্যবসায়ীদের পক্ষে এটি অর্জন করেছিলেন, যারা জার ইভান আসসেন দ্বিতীয় থেকে বাণিজ্য সুযোগ-সুবিধা পেয়েছিলেন।
অন্যদিকে, ব্যবসায়ীরা দক্ষিণ-পশ্চিম বুলগেরীয় দেশগুলিকে ইউরোপীয় পণ্য যেমন গ্লাসওয়্যার, চীনামাটির বাসন, গহনা, সূক্ষ্ম কাপড় এবং আরও অনেক কিছু সরবরাহ করে। ওয়াইন থেকে তথ্য আছে প্রশস্ত মেলনিক লতা প্যারিস, বার্সেলোনা, লিভারপুল, জেনোয়া, ভেনিস, ভিয়েনা, বুদাপেস্ট এবং অন্যান্যগুলিতে পৌঁছতে সক্ষম হয়েছে। এটি চার্চিলের প্রিয় ওয়াইন ছিল বলেও জানা যায়।
বিস্তৃত মেলানিক লতার বৈশিষ্ট্য
প্রশস্ত মেলানিক লতা এটি বিভিন্ন ধরণের বিশেষ যা কেবল আমাদের দেশেই জন্মায় তা নয়, এটির বৈশিষ্ট্যগুলির কারণেও। এটি একটি গভীর, গারনেট লাল রঙ রয়েছে। রুবি হাইলাইটগুলিও পানীয়টির বৈশিষ্ট্য। পানীয়ের গন্ধ অবিস্মরণীয়। যখন শ্বাস ফেলা হয়, ততক্ষণে পাকা চেরি এবং ছোট ছোট বেরি যেমন রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরিগুলির ইঙ্গিতগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে অনুভূত হয়।
কিছু উত্পাদকের ভ্যানিলা হিসাবে মশলা যোগ করার অনুশীলন রয়েছে, ধন্যবাদ যে ওয়াইন একটি পরিষ্কার প্রোফাইল অর্জন করে। ওয়াইনটির স্বাদ এর সুগন্ধের সমান। এই আঙ্গুর জাত থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনটি পরিপক্ক হওয়ার পরে আরও আরও উল্লেখযোগ্য গুণগুলি অর্জন করে।
ওয়াইন উত্পাদকরা বেশ কয়েক বছর ধরে এটি বয়সে ছেড়ে যান। এই উদ্দেশ্যে, উপাদান সহ ব্যারেলগুলি মেলানিক বাড়ির নীচে অবস্থিত শীতল কক্ষে সংরক্ষণ করা হয়। কনভয়সাররা বলছেন যে এই ওয়াইনটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তার ঘনত্ব, সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং মনোরম tartness দ্বারা মুগ্ধ করে।
প্রশস্ত মেলানিক লতা পরিবেশন করা
খুব উপস্থিতি প্রশস্ত মেলানিক লতা টেবিলে একটি পুরো ঘটনা। তবে ওয়াইনটির কবজ পুরোপুরি অনুভব করার জন্য, এটি কিছুটা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা উচিত। এটি সবচেয়ে ভাল যদি এর তাপমাত্রা 16 এবং 18 ডিগ্রির মধ্যে থাকে। যেহেতু অল্প বয়স্ক ওয়াইনগুলির জন্য নিম্ন সীমাটি সুপারিশ করা হয়, এবং আরও পরিপক্কদের জন্য উপরের অংশটি। সুরেলা কার্ভ এবং ছোট ভলিউম দ্বারা পৃথক, একটি সর্বোত্তম লাল ওয়াইন গ্লাসে ওয়াইন পরিবেশন করুন।
এই ধরণের কাপ এর নীচের অংশে কিছুটা প্রসারিত হয় এবং তারপরে চেয়ারের আশেপাশের অঞ্চলে সংকীর্ণ হয়। উপরের অংশটিও সূক্ষ্মভাবে সঙ্কুচিত। ক্লাসিক লাল ওয়াইন গ্লাস আপনাকে পানীয়ের তিক্ত স্বাদ এবং টক নোট উভয়ই অনুভব করতে দেয়। অন্যান্য অনেক লাল ওয়াইন পরিবেশন করার সময় একই পাত্রটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
ওয়াইন থেকে প্রশস্ত মেলনিক লতা গরুর মাংস, গো-মাংস বা ভেড়ার মাংসের খাবারের সাথে একত্রিত করা ভাল। পালকের সাথে গরুর মাংসের মেডেলিয়নের সাথে বিয়ারের সংমিশ্রণ করার চেষ্টা করুন, পুদিনা মেরিনেডের সাথে গরুর মাংস, আরবি কাবাব, মেরিনেটেড মেষশাবক এবং মশলা দিয়ে গরুর মাংস ভুনা করুন। হাঁস-মুরগিও এই অনন্য বুলগেরিয়ান ওয়াইনের স্বাদটিকে খুব ভালভাবে পরিপূরক করে। বিস্তৃত মেল্নিক লতার জন্য যে খাবারগুলি খুব উপযুক্ত হবে সেগুলি হ'ল দেহাতি শাকসব্জীযুক্ত মুরগী, মাশরুমযুক্ত স্টাড মুরগি এবং সিডার বাদামের সাথে টার্কি।
প্রস্তাবিত:
লতা পাতা সংরক্ষণ
আপনি যদি সমস্ত শীতে লতা পাতার স্বাদ উপভোগ করতে এবং সেগুলি সুস্বাদু এবং তাজা খাবারের জন্য ব্যবহার করতে চান তবে আপনার পছন্দ মতো সংরক্ষণ করুন। লতা পাতা সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে are লবণ দিয়ে লতা পাতা সংরক্ষণ করা যায়। এই উদ্দেশ্যে, তাজা ইলাস্টিক পাতা খুব ভাল ধুয়ে নেওয়া হয়। এগুলি একটি জারে রাখা হয়, না ভাঙ্গিয়ে ভাল প্যাকিং। উপরে একটি ওজন রাখা হয় যাতে পাতাগুলি একে অপরের উপরে আরও শক্ত করে শুয়ে থাকতে পারে। তারপরে লবণ এবং জলের দ্রবণ দিয়ে বন্যা করুন, দ্রবণটি পা
পাতলা লতা সরমা জন্য স্টাফিংস
বিভিন্ন ধরণের পাতলা লতাযুক্ত শাকগুলি রয়েছে, এবং যদিও বেশিরভাগ লোকেরা কেবল ক্রিসমাসের প্রাক্কালে এগুলি তৈরি করে, এই সামান্য ক্ষুধা কামড় বছরের কোনও সময় তৈরি করা যেতে পারে। মরসুম যাই হোক না কেন, পাতলা লতা সারমা সর্বদা সুস্বাদু। আমরা আপনাকে স্টফিংয়ের জন্য দুটি বিকল্প সরবরাহ করি, যার মধ্যে প্রথমটি আপনি কেবল শীতকালেই প্রস্তুত করতে পারেন, কারণ আপনার লিখনের প্রয়োজন। আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি এখানে:
লতা পাতায় সরমার তিনটি রেসিপি
তাজা, হিমশীতল বা ডাবের পাতা থেকে তৈরি হোক না কেন, লতা সারমা সর্বদা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হতে পারে। সে কারণেই তাদের প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন রেসিপিগুলি জেনে রাখা ভাল: পাতলা লতা সবুজ শাক প্রয়োজনীয় পণ্য: 4 পেঁয়াজ, 250 গ্রাম চাল, 4 টমেটো, 155 গ্রাম তেল, 600 গ্রাম দই, পার্সলে, লবণ এবং স্বাদ মতো গোলমরিচ কয়েকটি স্প্রিংস, লতার পাতা (প্রায় 50 সংখ্যা)। প্রস্তুতির পদ্ধতি:
বাঁধাকপি এবং লতা পাতা ক্যান জন্য সরমা
স্টাফযুক্ত সরমা তৈরির জন্য বাঁধাকপি এবং লতা পাতার ব্যবহার ইউরোপীয় এবং এশিয়ান খাবারের বৈশিষ্ট্য। আপনার যদি ফ্রিজার বা রেফ্রিজারেটর বগিতে জায়গা থাকে এবং সুরক্রাট ব্যবহার করেন তবে একের পর এক পাতা কান্ড থেকে কাটা এবং তাদের ঘন অংশটি পরিষ্কার করা হয়। তাদের জল থেকে নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়, তারপরে একে অপরের উপরে স্ট্যাক করে প্লাস্টিক বা অন্য ব্যাগে রাখাই তাদের পক্ষে সহজ। এই সহজ উপায়ে হিমায়িত, তারা তাদের স্বাদ ধরে রাখে এবং ব্যবহার না করা অবধি অক্ষত থাকে। আপনি যদি এগ
