2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অন্যান্য সমস্ত জাতির মতো, বুলগেরিয়ানদের একটি প্রচলিত মেনু এবং খাওয়ার একটি সাধারণ উপায় রয়েছে way বিশেষত শীত মৌসুমে, আমাদের অক্ষাংশে প্রায় কোনও টেবিল নেই যা স্যুরক্রাট, আচার, আচারযুক্ত মরিচ এবং বিশেষত আচার পরিবেশন করে না, যা আমরা জানি, ব্র্যান্ডির অন্যতম প্রধান ক্ষুধার্ত। তবে, কয়েকজনই বুঝতে পারেন যে এই জাতীয় খাওয়া অস্বাস্থ্যকর, তবে এই ক্ষতিকারক রন্ধনসম্পর্কগুলি দশক ধরে পুনরাবৃত্তি হয় এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়।
আচার কেন এখনও ক্ষতিকারক? এদের বেশিরভাগের মধ্যে লবণের পরিমাণ বেশি, যা স্বাস্থ্যের জন্য এক বিশাল বিপদ, বিশেষত কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত বা স্থূলত্বের ঝুঁকিযুক্ত লোকদের জন্য। কাঁচা ফল এবং সবজিগুলিকে গুরুত্ব দেওয়ার পরিবর্তে বুলগেরীয়রা বেশিরভাগ মিষ্টি এবং আচার পছন্দ করে। আমাদের অনেক দেশবাসী বুঝতে পারে যে এই "সুস্বাদু খাবারগুলি" পেটের পক্ষে ক্ষতিকারক। "খারাপ র্যাঙ্কিং" এর চ্যাম্পিয়নশিপটির নেতৃত্বে সওরক্রাট থাকে, যা বেশিরভাগ মানুষের খাবারের মধ্যে প্রতিদিন উপস্থিত হয়। প্রায় কোনও বুলগেরিয়ান পরিবার নেই যা প্রতি মৌসুমে শীতের খাবার প্রস্তুত করে না।
প্রক্রিয়াটি নিজেই অ্যানেরোবিক গাঁজন, মেরিনেড বা ব্রাইন "পরিবেশে" চালিত হয়। অণুজীবগুলি ল্যাকটিক, বাটরিক এবং এসিটিক অ্যাসিড, বিভিন্ন অ্যালকোহল এবং যৌগিক সারণ করে। রসুন, ডিল, পার্সলে, কালো মরিচ, জিরা এবং অন্যান্য জাতীয় মশলা প্রায়শই শীতের খাবারে যুক্ত হয়। শেষ ফলাফলটি - অত্যন্ত নোনতা বা টক স্বাদযুক্ত একটি পণ্য। চিনি প্রায় প্রতিটি রেসিপিতে উপস্থিত রয়েছে, যা স্বাস্থ্যকর খাবারের সংশ্লেষকে "সমৃদ্ধ" করে।
শাকসবজি কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়, তবে তাদের পুষ্টিগুণগুলি কি একই রকম থাকবে? উত্তর না হয়। বেশিরভাগ ভিটামিনগুলি ব্রাইন / মেরিনেড এবং তাপ চিকিত্সার ফলে অদৃশ্য হয়ে যায়। উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি লবণ এবং অ্যাসিড এজেন্টগুলির একটি উচ্চ ঘনত্ব দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে, যা এই খাবারগুলির আরও মশলাদার স্বাদে অবদান রাখে।
উচ্চ রক্তচাপের মানুষের শত্রু হওয়া ছাড়াও আচার গ্যাস্ট্রাইটিসের অন্যতম কারণ - আমাদের দেশবাসীর মধ্যে সাধারণ একটি রোগ। এর সামগ্রীতে উচ্চ মাত্রার অম্লতা গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের মিউকোসার ক্ষতি করে।
আমরা ইতিমধ্যে আচার, সর্ক্রাট এবং কাশির মৌসুমে আছি। এটি এমন একটি খাবার যা বেশিরভাগ বুলগেরিয়ানদের পছন্দের, যা তাদের মেনু থেকে এটি লিখতে অসুবিধা হবে। তবে ভারসাম্য রক্ষা করুন। সম্ভবত বাক্যটি শীতের খাবারগুলিতেও প্রযোজ্য - আনন্দ এবং সংযম সহ গ্রাস করা।
প্রস্তাবিত:
একটি ক্যান মধ্যে আচার সঠিকভাবে প্রস্তুত কিভাবে তা এখানে
শীতকালে গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার প্রস্তুতি দীর্ঘদিন ধরে বুলগেরিয়ায় একটি traditionতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। বাড়ির টেবিলের সবচেয়ে পছন্দের শীতের সবজির মধ্যে রয়েছে আচার। এটি কারণ এটি প্রস্তুত করা সহজ, অল্প সময়ে প্রস্তুত এবং অবশ্যই এটি তার অনন্য স্বাদের জন্য বিখ্যাত। অনেক লোক জারে বিভিন্ন আচার প্রস্তুত করে তবে এটি এখনও জানা যায় যে বুলগেরিয়ান কোনও ব্যক্তি খুচরা খেলেন না। সুতরাং আমাদের বেশিরভাগ দেশবাসী এই ধরনের শীতের খাবার একটি ক্যানে প্রস্তুত করেন। এইভাবে আচার প
রান্নার পাঠ্যপুস্তক: কাঁচা আচার তৈরি
দীর্ঘদিন ধরে শাকসবজি সংরক্ষণের আমাদের দেশের অন্যতম সাধারণ উপায় আচার প্রস্তুতি । প্রায় সব ধরণের শাকসবজি আচারের জন্য উপযুক্ত তবে এগুলি অবশ্যই পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর এবং পরিষ্কার হতে হবে। আচারগুলি পুরো বা কাটা, কাঁচা বা স্ক্যালড, রোস্ট বা ভাজা শাকসব্জি প্রস্তুত করা যায়। এছাড়াও, এগুলি এক ধরণের সবজি থেকে বা দু'বার বা আরও বেশি প্রকারের সবজি থেকে প্রস্তুত করা যায়। পার্সলে, সেলারি, ডিল, রসুন, কালো মরিচ, তেজপাতা, অ্যালস্পাইস ইত্যাদি মশলা হিসাবে যুক্ত করা হয়। আচারগুলি শাকসব
টিনজাত আচার জন্য কিছু ধারণা
যদিও এখন আমরা দোকানগুলিতে সমস্ত কিছু পেতে পারি, বুলগেরীয়রা শীতের খাবার তৈরিতে অভ্যস্ত। এছাড়া বাড়িতে তৈরি আচারের সাথে কিছুই তুলনা করতে পারে না। শীতের সন্ধ্যায় আচারগুলি আবশ্যক এবং ব্র্যান্ডির জন্য উপযুক্ত সালাদ। রান্না না করে আচার আমি টাইপ করি প্রয়োজনীয় পণ্য:
বার্গার কিং একটি কালো বার্গার ফেলেছে
আমেরিকান ফাস্টফুড চেইন বার্গার কিং জাপানে একটি বিশেষ কালো বার্গার বিক্রি করছে। এই স্যান্ডউইচের রুটি, পনির এবং কেচাপ রঙিন কালো। যদিও অ্যানথ্র্যাসাইট বার্গারটি বিশেষভাবে ক্ষুধাজনক বলে মনে হচ্ছে না, এটি রাইজিং সান অব ল্যান্ডে একটি সত্যিকারের হিট হয়ে উঠবে বলে আশা করা হচ্ছে, সংবাদ সংস্থাগুলি জানিয়েছে। নতুন কুরো বার্গার (জাপানি ভাষায় কুরোই মানে কালো) সীমিত সময়ের জন্য উপলব্ধ থাকবে। পোড়া রুটি বাঁশের কাঠকয়ালের জন্য তার গা dark় রঙ অর্জন করেছে, যা প্রায়শই traditionalতিহ্যবাহী
বিশ্বের বৃহত্তম রেস্তোরাঁ - কিং'স হল
আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে 4,500 ক্ষুধার্ত কর্মচারীদের জন্য রান্না করা ভালো? এ জাতীয় পরিমাণগুলি যে কোনও শেফের জন্য স্নায়বিক ভাঙ্গনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, তবে যারা বিশ্বের বৃহত্তম রেস্তোরাঁয় রান্না করেন তাদের নয় - কিং'স হল। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মেরিল্যান্ডের রাজধানী আনাপোলিসের নেভাল একাডেমিতে অবস্থিত। তার নাম নেভি অ্যাডমিরাল আর্নেস্ট কিং থেকে এসেছে। এটি একাডেমিতে সমস্ত সার্ভিসম্যানকে দিনে তিনবার ফিড দেয়, প্রতি সপ্তাহে প্রায় 100,000 খাবার তৈরি করে। পরিসংখ্যা
