দুর্দান্ত শেফস: নোবু মাতসুহিসা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

নাবুয়ুকি মাতসুহিসা বা নবু যেহেতু তিনি বেশি পরিচিত, তিনি একজন বিশ্বখ্যাত শেফ, যিনি তার ফিউশন খাবারের জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করছেন, যা পেরু এবং আর্জেন্টিনার উপাদানগুলির সাথে traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবারগুলি একত্রিত করে।

বিখ্যাত পুনরুদ্ধারকারী 1949 সালে জাপানের শহর সায়তামায় জন্মগ্রহণ করেছিলেন। নুবু জাপানে বড় হয়েছেন, যেখানে তিনি টোকিওর বিভিন্ন সুশি বারে সহকারী শেফের কাজ করেন। তারপরে তাকে পেরুর রাজধানী লিমায় কাজ করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। জাপানি খাবারের শাস্ত্রীয় বিদ্যালয়ের পরে, তিনি একটি নতুন সংস্কৃতি এবং অনেক অজানা উপাদানগুলির মুখোমুখি হয়েছিলেন, যা পরে তাকে তার অভিনব রন্ধনশৈলী তৈরি করতে সহায়তা করেছিল।

পেরুতে তিন বছর থাকার পরে, তিনি বুয়েনস আইরেসে ক্যারিয়ার অব্যাহত রেখেছিলেন এবং তারপর জাপানে ফিরে আসেন। অবশেষে তিনি লস অ্যাঞ্জেলেসে স্থায়ী হন, যেখানে তিনি 1987 সালের জানুয়ারিতে প্রথম রেস্তোঁরাটি খোলেন মাতসুহিসা.

রেস্তোঁরাটি এটি খোলার প্রায় পরেই জনপ্রিয় হয়েছিল। একই বছর খাদ্য ও ওয়াইন ম্যাগাজিন অনুসারে নুবু গর্বের সাথে বিশ্বের শীর্ষ দশ শেফদের মধ্যে স্থান পেলেন। রসুন সসের স্কুইড পাস্তা, ফ্রাইড কড, সাশিমি সালাদ এবং বাঘের চিংড়ি সহ তার খাবারগুলি দক্ষতা এবং অনবদ্য মৃত্যুর জন্য সর্বোচ্চ সম্মান অর্জন করেছে।

১৯৯৪ সালের আগস্টে, অভিনেতা রবার্ট ডি নিরো এবং পুনরুদ্ধারকারী ড্রিউ নেপোরেনের সাথে অংশীদার হয়ে নবুউকি মাতসুহিসা নিউ ইয়র্কে একটি রেস্তোঁরা খুলেছিলেন - ট্রিবিকা। এটি বিখ্যাত ইন্টিরিওর ডিজাইনার ডেভিড রকওয়েল একটি "জাপানি গ্রাম" রীতিতে সজ্জিত করেছেন। অভ্যন্তরটি সমস্ত প্রাকৃতিক উপকরণ দিয়ে তৈরি - কাঠের মেঝে, নদীর পাথরের প্রাচীর এবং বার্চ আসবাব।

রেস্তোঁরাটি আবার সমালোচকদের এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সম্প্রদায়ের অনুমোদন পেয়েছে। যে সময়টিতে এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, সেই রেস্তোঁরাটিকে একটি বাস্তব ঘটনা হিসাবে ধরা হয়, কারণ এটির জন্য নিউ ইয়র্ক সুশীল সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও প্রচলিত দৃষ্টিভঙ্গির সাথে পরিচিত হয়েছিল।

নুবু তার সমস্ত দক্ষতা এবং আত্মাকে সামান্য ভাত কামড়ায়। শেফ কাঁচা মাছ এবং ওয়াসাবির মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান বাদ দেয় এবং তাদের জায়গায় সরিষা, মিশরীয় মশলা এবং মরিচ যোগ করে। এই পরীক্ষামূলক পদ্ধতির সাথে, ট্রিবিকা রেস্তোঁরাটিকে সর্বাধিক কল্পিত জাপানি রেস্তোঁরা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

নুবু নিজেই বলেছেন যে রান্না করা এমন একটি প্রক্রিয়া যা সংগীত, শিল্প ও সিনেমা - পরিকল্পনা, প্রস্তুতি এবং সম্পাদনকে স্মরণ করিয়ে দেয়। পার্থক্য হ'ল রেস্তোঁরা ব্যবসা গ্রাহকদের স্বাদে সম্পূর্ণরূপে মেনে চলে।

শেফের কাছের মানুষেরা মনে করেন যে তিনি তাঁর রান্নাঘর থেকে অনেকগুলি গোপনীয়তা প্রকাশ করেছেন, তবে এটি বিখ্যাত শেফকে মোটেই বিরক্ত করে না, কারণ তিনি বিশ্বাস করেন যে প্রত্যেকে রেসিপিগুলি অনুলিপি করতে পারে তবে তার হৃদয় কেউ অনুলিপি করতে পারে না।