মেঝে থেকে খাবার খাওয়া কি সহায়ক হতে পারে?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রত্যেকে নিজের হাত থেকে সতেজ তৈরি স্যান্ডউইচ পিছলে গিয়ে মাখন দিয়ে নিচে পড়ে (অবশ্যই) দেখেছেন। আপনি এটি নিতে বা এড়াতে হবে কিনা তা নিয়ে আপনার একটি সংকোচ হতে পারে তবে আপনি 5 সেকেন্ডের জন্য সঠিক জিনিসটি ভাবেন এবং অবশেষে সুস্বাদু টুকরোটি খান।

5-সেকেন্ডের নিয়মটি সারা বিশ্বে বৈধ বলে মনে হচ্ছে। তবে বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক চেনাশোনা সতর্ক করে দিয়েছে যে মেঝেটির সংস্পর্শে আসা যে কোনও খাবারই বাতিল করা উচিত কারণ এমন একটি ঝুঁকি রয়েছে যে এটি অন্তত ব্যাকটিরিয়াম এসেরিচিয়া কোলিতে সংক্রামিত হয়ে পড়েছে।

তবে তারা ঠিক আছে? অনেক বিশেষজ্ঞের মতে, মেঝে থেকে খাবার খাওয়ানো রাশিয়ান রুলেটের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্করণ, তবে এই থিসিসকে রক্ষা যারা করেন তারাও আছেন যা এই ক্রিয়াগুলি আমাদের স্বাস্থ্যকর করে তোলে কারণ তারা আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে।

প্রথম থিসিসের ডিফেন্ডার হলেন লন্ডনের রয়্যাল ইনস্টিটিউট অফ সায়েন্সের ডাঃ লিসা আকারলি। তিনি বলেছিলেন যে সম্ভাব্য মারাত্মক ব্যাকটিরিয়াগুলি মেঝেতে পড়া খাবারগুলি দ্রুত উপনিবেশ তৈরি করতে পারে। নীরব ঘাতকরা, যেমনটি তিনি অণুজীব বলে, মাত্র সাত ঘন্টার মধ্যে কয়েক মিলিয়নে গুন করতে পারেন।

মেঝেতে লুকিয়ে থাকা তিনটি সবচেয়ে বিপজ্জনক সংক্রামক ব্যাকটিরিয়া হলেন ইসেরিচিয়া কোলি, স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াস এবং সালমোনেলা। প্রথমটি মূত্রনালীর সংক্রমণের কারণ, দ্বিতীয়টি - ত্বকে সংক্রমণ এবং তৃতীয়টি - পেটে বাধা এবং ডায়রিয়া।

অন্য চরম দিকে বার্মিংহামের অ্যাশটন বিশ্ববিদ্যালয়ের মাইক্রোবায়োলজির অধ্যাপক অ্যান্টনি হিল্টন। তিনি বলেছেন, ৮ 87 শতাংশেরও বেশি লোক 5-সেকেন্ডের বিধি অনুসরণ করে। তবে এটি ইউরোপে ব্যাপক মহামারী বাড়ে না। তাঁর মতে, তল থেকে খাবার নেওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ, অবশ্যই যতক্ষণ না আপনি যথেষ্ট পরিমাণে প্রতিক্রিয়া জানান।

আমার তিনটি বড় ছেলে আছে যারা আক্ষরিক অর্থে তাদের প্রথম বছরগুলিতে মেঝেতে পড়ে থাকা স্যান্ডউইচ খেয়েছিল। আমি জানি আমার বাড়ি পরিষ্কার। হিল্টন বলেছিলেন, পতিত খাবারে সংক্রমণটি সংক্রমণের ঝুঁকি ন্যূনতম।

তাঁর গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যাকটেরিয়াগুলি তলায় পড়েছে এমন খাবারে তাত্ক্ষণিকভাবে স্থানান্তর করা যায় না। এটি কমপক্ষে 20 সেকেন্ড সময় নেয়। যাইহোক, অধ্যাপক নিয়মটি 5 সেকেন্ডের জন্য অনুসরণ করার পরামর্শ দেন। এটি আশ্বস্ত করে যে খাবারটি মেঝেতে পড়েও, যদি আপনি এটি পরিষ্কার রাখেন তবে আপনার সংক্রমণের ঝুঁকি নেই।

ইলিনয়ের নর্থ-ওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটির কারেন আমাতো আরও এগিয়ে। তিনি বিশ্বাস করেন যে মেঝেতে পড়েছে এমন খাবার খাওয়ার ফলে এক ধরণের বন্ধুত্বপূর্ণ জীবাণু গ্রহণ করা যায় যা শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা তৈরিতে সহায়তা করবে।

আমাদের ভিতরে থাকা জীবাণুগুলি মানুষের কোষের চেয়েও বড়। এমনকি নতুন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটিরিয়া কীভাবে আশ্চর্যজনকভাবে বিভিন্ন উপায়ে আমাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে, এমনকি ডায়াবেটিস এবং ত্বকের সংক্রমণ রোধ করতে সহায়তা করে এবং হাঁপানি, সোরিয়াসিস এবং একজিমার মতো অ্যালার্জি বৃদ্ধি থেকে আমাদের রক্ষা করে।