2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ডিম ছাড়া কোলেস্টেরল যুক্ত পণ্য বাদ দিয়ে এশিয়ান খাবারে বিভিন্ন ধরণের খাবার (মাংস, মাশরুম, শাকসবজি, ডিম, বাদাম, ফল, মাছ ইত্যাদি) ব্যবহার করা হয়। অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার রান্না করা হয় এবং ছোট অংশে পরিবেশন করা হয়। থালা - বাসনগুলি সর্বদা রঙিন এবং নান্দনিকভাবে নকশাকৃত, প্রায়শই ভাত বা রুটির সাথে মিলিত হয়।
এশিয়ান খাবারের অস্বাভাবিক স্বাদের কারণ হ'ল পণ্য এবং মশলার সংমিশ্রণটি এমনভাবে হয় যাতে তাদের গুণাবলী একে অপরের পরিপূরক হয়।
পণ্যগুলি কাটার পদ্ধতিটি পণ্য নির্বাচনের ক্ষেত্রে কম গুরুত্বপূর্ণ ধাপ নয়, কারণ এটি পরবর্তী তাপ চিকিত্সার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। কখনও কখনও স্লাইসিং সহজ করার জন্য কিছুটা ফ্রিজের প্রয়োজন হয়। পণ্যগুলি বিভিন্ন উপায়ে কাটা যেতে পারে।
বড় বা ছোট কিউবগুলি গঠনের প্রয়োজন হলে প্রথমে 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো কেটে নিন, তারপর হালকাভাবে হাতুড়ি এবং তারপরে প্রতি 1 সেন্টিমিটারে আবার কিউব করে কেটে নিন। যখন লক্ষ্যটি ছোট কিউবগুলি কাটা হয়, প্রথমে প্রায় 2 মিমি পুরু টুকরো কেটে ফেলুন, তারপরে টুকরোগুলি স্ট্রিপগুলি এবং স্ট্রাইপগুলি খুব ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। ছোট কিউবগুলি প্রধানত ফিলিংস প্রস্তুতির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
লাঠিগুলি গঠিত হওয়ার সময়, পণ্যগুলি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং তারপরে প্রায় 6 সেন্টিমিটার দীর্ঘ কাঠিগুলিতে কাটা হয়।
যখন লক্ষ্যটি স্ট্রিপগুলি গঠনের হয়, তখন মাংসটি টেন্ডস, ঝিল্লি এবং ফ্যাট সাফ করে আগেই প্রস্তুত করতে হবে। তারপরে প্রায় 2 মিমি দৈর্ঘ্যের এবং প্রায় 6 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের সাথে তন্তুগুলির দিকটি কেটে নিন।
টুকরা গঠিত হয়, মাংস তন্তু জুড়ে কাটা হয়। টুকরো টুকরো করার আগে কিছুটা হিমশীতল হওয়া ভাল। টুকরোগুলি 2 মিমি পুরু এবং প্রায় 3x5 সেমি পরিমাপ করা উচিত।
যখন পণ্যগুলি টুকরাগুলির মতো আকারযুক্ত হয়, তখন তাদের আকার 7x7 সেমি হওয়া উচিত, পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত।
এশিয়ান খাবার রান্না করতে ব্যবহৃত সর্বাধিক সাধারণ পণ্য এবং মশলা:
১. নারকেল দুধ - 1: 2 অনুপাতের সাথে গরম পানিতে নারকেলের ময়দা মিশ্রিত করে ঘরে তৈরি তৈরি বা তৈরি করা যায়। প্রায় এক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন এবং চালুনির মাধ্যমে ছড়িয়ে দিন;
2. নুডলস - স্যুপ যোগ করার জন্য বা বিভিন্ন শাকসব্জির সাথে মিলিত একটি প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চালের মাড় থেকে তৈরি;
3. অ্যাসপারাগাস - লবণ জলে টাটকা এবং সিদ্ধ ব্যবহৃত, পাশাপাশি ক্যানড;
৪. বাঁশের টিপস - এগুলি বাঁশের তরুণ টিপস। স্যুপ, মাংস বা সালাদ যুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আমাদের দেশে একইরকম ভূমিকা লিকস বা আলাবাস্টার দ্বারা অভিনয় করা হয়;
৫. মাশরুম - মাশরুম বা কালো স্পঞ্জ (বিকল্প হিসাবে কাকের পা ব্যবহার করা যেতে পারে)। তারা পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা হয়। যদি শুকানো হয় তবে এগুলি ফুলে উঠতে গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে;
6. ব্রাজিল বাদাম - থালা - বাসন এবং পাস্তা একটি additive হিসাবে ব্যবহৃত;
Alm. বাদাম - থালা - বাসন এবং মিষ্টান্নের জন্য একটি যুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত তারা প্রথমে তাদের উপর ফুটন্ত জল andালা এবং ছোলার মাধ্যমে গ্রাস করা হয়;
৮. টাবাসকো - সিজনিং স্যালাডের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি খুব মশলাদার এবং মশলা মরিচ থেকে তৈরি;
9. অ্যানিস এবং স্টার অ্যানিস - কেক এবং কুকিজ তৈরিতে, ভুনা মাংস এবং আটাতে ব্যবহৃত হয়;
10. আদা - এর ডালগুলি তাজা ব্যবহার করা হয় এবং শিকড়গুলি খোসা ছাড়ানো হয় এবং গ্রেটেড হয়। ব্যবহারের আগে জলে ভিজিয়ে রাখুন;
11. আদা ওয়াইন - 500 মিলি ডেজার্ট ওয়াইন 2 চামচ যোগ করুন। আদা সিদ্ধ এবং তারপর শীতল। ফ্রিজে একটি বোতল সংরক্ষণ করুন;
12. হলুদ - একটি হলুদ বর্ণ এবং তীক্ষ্ণ সুবাস আছে;
13. তরকারী - এটি হলুদ বর্ণ এবং মশলাদার স্বাদযুক্ত মশালার মিশ্রণ;
14. এলাচ - এটি পাস্তা এবং সসেজের জন্য ব্যবহার করুন;
15. ধনিয়া - মাংস, সসেজ, মেরিনেড এবং আটাতে ব্যবহৃত হয়;
16. মরিচ;
17. সামুদ্রিক খাবার (ঝিনুক, কাঁকড়া, চিংড়ি)
18. সয়া সস;
19. তিল তেল;
20. মরিচ - গরম মরিচ পুরো বা ছোট টুকরোতে পিষে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
তিনটি চকোলেট কেক: গোপন রেসিপি এবং প্রস্তুতিতে সূক্ষ্মতা
বিখ্যাত থ্রি চকোলেট কেক মৃদু, হালকা এবং ইথেরিয়াল। এটি আসলে অন্ধকার, দুধ এবং সাদা চকোলেট থেকে তৈরি একটি ত্রিকোণ মাউস। এই ডেজার্টটি বেশ ব্যয়বহুল এবং প্রস্তুত করা কঠিন হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে ইচ্ছা করলে এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা যায়। চেষ্টা করতে চান?
সুশির প্রস্তুতিতে সূক্ষ্মতা
জাপানি খাবারগুলি অপূর্ব অস্বাভাবিক স্বাদ পছন্দ করে এমন সকলের কাছেই অনন্য এবং আকর্ষণীয়। সুস্বাদু এবং ক্ষুধা সুশী আপনি বাড়িতে রান্না করতে পারেন। সুশির জন্য traditionalতিহ্যবাহী উপাদানগুলি হল সালমন, নুরি সিউইওয়েড পাতাগুলি, যা চাপা দেওয়া হয় - এছাড়াও চিংড়ি, সুশী চাল, ক্যাভিয়ার শস্য, ওয়াসাবি, আচারযুক্ত আদা, চিংড়ি রোলস, নরম পনির, সয়া সস। বড় রোলগুলিকে ফুটো-মাকি বলা হয়, ছোটগুলি - হোসো-মাকি। সুশী তৈরির জন্য উপাদানগুলির সাথে সহজে কাজ করার জন্য আপনার একটি বোনা বাঁশের
জলচাপ দিয়ে রান্নায় রান্না সংক্রান্ত সূক্ষ্মতা
জলছবি সবজি এবং গুল্ম একত্রিত করে। চাষ করা উদ্ভিদ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটি জল পছন্দ করে এবং এর কাছাকাছি বেড়ে ওঠে, এগুলিকে জলচক্র বা ভেজা এমনকি জলাবদ্ধতাও বলা হয়। সুদূর অতীতে, এটি যুদ্ধের ক্ষেত্রে টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হত, পাশাপাশি ওষুধও ছিল। তবে অতীতে এর সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্যবহারটি ইংরেজী শ্রমিক শ্রেণীর সাথে সম্পর্কিত। যখন তাদের রুটি ছিল না, তারা এটিকে প্রধান খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করে। সুতরাং, কিছু জায়গায় জলচক্রকে এখনও "
হংস প্রস্তুতিতে রান্নার সূক্ষ্মতা
হংস প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। এটি রান্নার সুই বা স্কিউয়ার দিয়ে ভালভাবে রান্না করা হয়েছে কিনা তা যা গোস জাংয়ের মধ্যে isোকানো হয় তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি এটি মাংসের মধ্যে অবাধে পাস হয়, তবে হংস ভালভাবে রান্না করা হয়। যখন স্টাফড হংস স্টু করা হয়, তখন এটি লবণযুক্ত করা হয় এবং চুলার সর্বনিম্ন স্তরে স্থাপন করা হয়, পাখির পিছনে রয়েছে। গলে যাওয়া ফ্যাট দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো, পছন্দ মতো হংস থেকেই, তবে পাখি যদি চর্বি না হয় তবে লার্ড বা তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি খ
তেজপাতা দিয়ে রান্নায় রান্না সংক্রান্ত সূক্ষ্মতা
প্রাচীনকাল থেকেই উপকূলীয় গাছের মূল্যবান মূল্য রয়েছে। তাদের পাতা হাজার হাজার বছর ধরে বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এবং রান্নায় বিনিয়োগ করা সুবিধাগুলি কাটার সহজতম উপায়। আমাদের থালা তে তেজপাতা যুক্ত করে আমরা এক অনন্য স্বাদ এবং স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির একটি তোড়া পাই। মশালাকে হ'ল সবচেয়ে সাশ্রয়ী medicineষধ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা পাচনতন্ত্র এবং এর মসৃণ কার্যকারিতা সমর্থন করে। এছাড়াও, তেজপাতাগুলি লিভারকে রক্ষা করতে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে
