2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পুদিনা, যা জাইজুম এবং পুদিনা নামেও পরিচিত, এটি একটি শক্তিশালী এবং স্মরণীয় সুবাস সহ বহুবর্ষজীবী মশলা। আমাদের দেশে এর ব্যবহার ভাল প্রতিনিধিত্ব করে। এটি সমস্ত ধরণের খাবার যেমন স্যুপ, স্টিউস, স্টিউস, বিভিন্ন মাংসের থালা, ফিলিংস এবং আরও অনেক কিছুতে মরসুমে ব্যবহৃত হয়। এর শক্ত সুগন্ধ অন্যান্য মশলার সাথে একত্রিত করতে অসুবিধা সৃষ্টি করে, কারণ এগুলি দমন করার এবং স্বাদ অনুভব না করার ঝুঁকি রয়েছে।
পুদিনা তাজা এবং শুকনো ব্যবহৃত হয়। শুকানোর জন্য এটি জুলাই-আগস্টে শুরুতে এবং ফুলের সময় কাটা হয়। এটি শিশির ওঠার পরে সকালে, শান্ত এবং রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়াতে করা উচিত। এটি শরতের শেষের দিকেও বাছাই করা যায়। নীচে কাটা - হ্যান্ডলগুলি দিয়ে রুট করতে।
বিভিন্ন উপায় আছে শুকনো পুদিনা । একটি হ'ল উদ্ভিদের কেবল পাতা শুকানো। এটি করার জন্য, কান্ড থেকে গাছ কাটার পরে, সাবধানে সমস্ত পাপড়ি ছাঁটা। এগুলি ছায়ায় বা 30 ডিগ্রি পর্যন্ত চুলায় শুকানো হয়। শুকনো পাতা উপরে গা green় সবুজ এবং নীচে কিছুটা হালকা। এগুলি একটি মনোরম গন্ধ এবং তীব্র এবং শীতল স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
শুকানোর জন্য অন্য বিকল্পটি পুরো ডালপালা। কাটা গাছপালা ভাল ধুয়ে এবং নিকাশী হয়। এগুলি একটি ঘোড়া বা শিং দিয়ে ছোট কব্জিতে বেঁধে রাখা হয় এবং একটি ছত্রাকের নীচে ঝুলানো হয়। জায়গাটি খোলা এবং ছায়াময় হওয়া উচিত। এগুলি সম্পূর্ণ শুকনো হওয়ার পরে, পাতা পচে যায়। কাঁচের জারে বা প্লাস্টিকের বাক্সগুলিকে একটি শুকনো জায়গায় রেখে দিন।
শুকনো পুদিনা পাতা, পাশাপাশি তাজা, থালা - বাসন বা সালাদ জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা একটি তাত্পর্য স্বাদ এবং একটি সুবাসিত সুবাস দেয় মূলত তারা থাকা তেলগুলির কারণে।
স্বাদ ছাড়াও পুদিনা শরীরে অনেক উপকার নিয়ে আসে। এটি অন্ত্রগুলিতে গ্যাসের গঠন হ্রাস করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রসগুলির ক্ষরণে সহায়তা করে এবং ক্ষুধা উন্নত করে। এটি একটি সামান্য পরিচিত সত্য যে টাকশাল, কাঁচা দুধে রাখা, সাফল্যের সাথে এটি অ্যাসিডিফিকেশন থেকে রক্ষা করে।
পুদিনা শুকানো কোনও কঠিন কাজ নয়। মশালার যে কোনও সময়ে প্রতিটি বাড়িতে প্রয়োজন। সুস্বাদু, পার্সলে, তুলসী, ডিল, ডেভিল, সেলারি এবং ওরেগানোও অভিন্ন উপায়ে শুকনো এবং সংরক্ষণ করা হয়।
প্রস্তাবিত:
শুকনো কীভাবে?
টাটকা ডিল বিভিন্ন থালা - বাসন, সালাদ এবং স্যুপের জন্য একটি সুস্বাদু এবং দরকারী সংযোজন, তবে আমরা সবসময় এটি পেতে পারি না। অতএব, আমরা এমন মুহুর্তের জন্য শুকনো শুকনো করতে পারি যখন আমাদের কোনও সহজ টাটকা থাকে না, তবে আমরা এর স্বাদ এবং গন্ধ উপভোগ করতে চাই। সঠিকভাবে শুকনো, ডিল তার পুষ্টির পাশাপাশি এর সমৃদ্ধ সুবাস বজায় রাখবে, যা অনেক খাবারের স্বাদ উন্নত করে। অক্ষত থাকার কারণে শুকনো শুকনো দীর্ঘক্ষণ ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি ডালপালা উপর ডিল শুকিয়ে বা এটি কাটা এবং এইভাবে এটি শু
কীভাবে পার্সলে, ডিল এবং ওরেগানো শুকনো
কল্পনা করুন যে আপনার ডিশগুলি কী শীতকালে এই শীতে স্বাদযুক্ত হবে যদি আপনার বাগান থেকে আপনার নিজের মধ্যে মশলা যোগ করতে থাকে। Leavesষি, থাইম, গ্রীষ্মকালীন রস, ডিল, তেজপাতা, ওরেগানো, রোজমেরি এবং পার্সলে তাদের পাতায় যে পরিমাণ কম আর্দ্রতা থাকে তা শুকানো ততটা কঠিন নয়, যা সহজেই শুকিয়ে যায় বা জমাট বাঁধতে পারে। এমনকি তাদের কিছু শুকনো অবস্থায় সারা বছর ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এখনও ভাল স্বাদ সরবরাহ করে। কয়েকটি সহজ পদক্ষেপে এটি কীভাবে করা যায় তা এখানে। আপনার কোনও বিশেষ সরঞ্জাম ব
শুকনো টমেটো কীভাবে রান্না করবেন
শুকনো টমেটো সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনপ্রিয় হয়েছে। এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং একটি অস্বাভাবিক মশলাদার স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। ভাল-পাকা, ঘন কাঠামোযুক্ত বিশেষত বড় মাংসল টমেটো শুকানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত নয়। যদি তারা রোদে পাকা হয় এবং গ্রিনহাউসে না থাকে তবে এটি সবচেয়ে ভাল, কারণ সূর্য-পাকা টমেটোগুলির আরও সুগন্ধযুক্ত গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে। পচা দাগ ছাড়াই একটি মসৃণ এবং পরিষ্কার পৃষ্ঠযুক্ত টমেটো চয়ন করুন। এগুলি পাকা হওয়া উচিত, তবে কোনও দাগ ছাড়াই ওভাররিপ করা উচিত। হার্ড
কীভাবে শুকনো জুজুব
জুনিপার বা এটি চিনা তারিখ নামেও পরিচিত, এটি সবচেয়ে কার্যকর ফলগুলির মধ্যে একটি তবে আমাদের দেশের খুব কম লোকই প্রকৃতির এই দরকারী উপহারের সাথে পরিচিত are জুনিপার শুকানো যেতে পারে এবং এইভাবে এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়ানো হয়। জুনিপার বেশি দিন ফ্রেশ থাকতে পারে না। ফলটি অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে যাতে এটি সংরক্ষণ করা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য গ্রাস করা যায়। জুজুব শুকানো খেজুর শুকানোর সাথে খুব মিল এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এটিকে চীনা তারিখ বলা হয়। একবার জুজুব শুকানো হয়ে গেলে এট
শুকনো কালো চুন - কীভাবে বানাবেন এবং কোথায় ব্যবহার করবেন
শুকনো কালো চুন ছোট, প্রায় 2-4 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং গোলাকার আকারে ডিম্বাকৃতি। ছালের রঙ হলুদ-বাদামি থেকে গা dark় বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, কখনও কখনও এটি প্রায় কালো দেখায়। সেই কারণেই পণ্যটি বলা হয়। এর ভিতরে শুকনো, গা dark় বাদামী-কালো, ভঙ্গুর এবং খসখসে is শুকনো চুন খোলার সময় একটি তীব্র সুগন্ধযুক্ত থাকে, এটি একটি মিষ্টি-টার্ট, তুষারযুক্ত মিস্ত্রি বাড়া সহ মিষ্টি-টার্ট, তুষারযুক্ত সিট্রাস স্বাদ সরবরাহ করে। শুকনো কালো চুন কীভাবে তৈরি করবেন?
