2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
আমাদের দেশে দুগ্ধ এবং স্থানীয় পণ্যগুলিতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট পাওয়া যায়। এটি বড় নয় এবং প্রধানত হাইড্রোজেনেশন বা হাইড্রোজেনেশনের রাসায়নিক প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত, এই সময়ে উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলি আধা-শক্ত তেলে রূপান্তরিত হয়। হাইড্রোজেনেশন চর্বিগুলির স্থায়িত্ব বাড়ায় এবং খাবারগুলিতে ক্রিমি চেহারা দেয়।
ইউরোপের ফুড সুরক্ষা কর্তৃপক্ষের মতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়ে ট্রান্স ফ্যাটগুলি হৃৎপিণ্ডের পক্ষে বেশি ক্ষতিকারক। তারা কেবল তথাকথিত খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল, বা কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) বাড়িয়ে তোলে না, "ভাল" কোলেস্টেরল (এইচডিএল বা উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) এর মাত্রাও কমিয়ে দেয়।
সর্বাধিক ট্রান্স ফ্যাট কোথায়?
আপনি এগুলিকে প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে দেখতে পাবেন যেমন বিস্কুট, কেক, পেস্ট্রি, মিষ্টি, ক্র্যাকারস, মাংসের পাই, সসেজ, ক্র্যাকারস, আইসক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন এমনকি কিছু চকোলেটতে ট্রান্স ফ্যাট থাকে। এগুলি ট্যান করা আরও কঠিন এবং তাই হাইড্রোজেনেটেড তেলগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ফাস্টফুড রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত ভাজায় এবং তাই এ জাতীয় তেল ব্যবহার করে।
একটি কৌতূহলোদ্দীপক সত্য হ'ল আপনি যদি বারবার আপনার ফ্রাইং তেলটি পুনরায় গরম করেন তবে এতে দরকারী অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি ট্রান্স ফ্যাটগুলিতে পরিণত হয়। তাই ফ্রায়ারের জন্য নতুন তেল সংরক্ষণ করবেন না, কারণ একই তেল বারবার ব্যবহার করে আপনি আপনার স্বাস্থ্য থেকে চুরি করছেন।
তারা নিরাপদ?
সাধারণ নিয়মটি হ'ল খাবারগুলিতে ট্রান্স ফ্যাটগুলি আমরা খাওয়া মোট ক্যালোরির 2% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। এর অর্থ মহিলাদের জন্য প্রতিদিন প্রায় 4.4 গ্রাম এবং পুরুষদের জন্য 5.6 গ্রাম। প্রতিদিন 0 গ্রাম এর বেশি যে কোনও কিছুই স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক বলে মনে করা হয় বা অন্য কথায় - ট্রান্স ফ্যাটগুলিও স্বল্প পরিমাণে কার্যকর নয়।
প্রতিদিন মাত্র 1 গ্রাম হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে। মনে রাখবেন যে ভাজা মুরগির 1 পরিবেশনে 4 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট থাকে এবং সমাপ্ত পাইতে 1.3 গ্রাম থাকে।
ট্রান্স ফ্যাট কোথায় পাওয়া যায় তা সন্ধান করুন
এটি অনুমান করা হয় যে সুপারমার্কেট তাকের অর্ধেকেরও বেশি পণ্যতে সম্ভবত ট্রান্স ফ্যাট থাকে। আমেরিকাতে, 2006-এর শুরু থেকেই, সমস্ত প্যাকেজযুক্ত খাদ্য প্রস্তুতকারীদের ট্রান্স ফ্যাট পরিমাণের নির্দেশ করতে হবে।
আমাদের দেশে এ জাতীয় প্রয়োজনীয়তার অস্তিত্ব নেই এবং সেই অনুসারে কোনও নির্দিষ্ট পণ্যটিতে ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে কিনা এবং সেগুলি কত গ্রাম তা জানার উপায় নেই। পরিসংখ্যান দেখায় যে মুদি দোকানগুলিতে অর্ধেক পণ্য ট্রান্স ফ্যাট পূর্ণ।
কোনও পণ্যের লেবেলের অনিরাপদ উপাদানগুলির নিরাপদ সূচকগুলি হ'ল: "হাইড্রোজেনেটেড তেল" এবং "আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ চর্বি"। পরামর্শ এই জাতীয় খাবার কেনার নয়। ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার খাওয়া এড়াতে, প্রচুর তেল ভাজা হওয়া ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ এবং খাবারগুলি ঘুরে দেখবেন না।
প্রস্তাবিত:
মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটযুক্ত পণ্যগুলিতে
সময় বদলে যাচ্ছে, বাস্তুশাস্ত্র এবং প্রযুক্তি - খুব, সুস্বাদু কিন্তু অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি এখন ফ্যাশনেবল। আমাদের মধ্যে অনেকেই আমরা কী খায় তা নিয়ে ভাবেন না। এবং এই প্রশ্নটি চিন্তা করা এবং অধ্যয়ন করা এটি মূল্যবান। উদাহরণস্বরূপ, মাংস এবং দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি গ্রহণ করুন। অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোনযুক্ত বুকের দুধ খাওয়ানো এবং খাওয়ানো প্রাণীদের মাংস এবং দুধগুলি দীর্ঘ আমাদের টেবিলে রয়েছে। এটি আক্ষরিক অর্থে আমাদের শরীরকে বিষাক্ত করছে এবং অন্ত্রের উদ্ভিদ ধ্বংস করছে। পরিবেশগতভ
যে পণ্যগুলিতে সোডিয়াম পূর্ণ
সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে জড়িত উপাদান। সোডিয়াম স্নায়ু এবং পেশীগুলির কাজ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রেও অংশ নেয়, তাপের সময় ক্লান্তি এবং রোদে পোড়া প্রতিরোধ করে। আমাদের দেহ এটি প্রধানত টেবিল লবণ এবং সোডিয়াম যৌগ থেকে পাওয়া যায়। সোডিয়ামের ঘাটতি একটি বিরল ঘটনা, কারণ এটি খাবারের সাথে পাওয়ার সম্ভাবনা অপরিহার্য। এই উপাদানটি কতটা মূল্যবান?
আমরা যে চকলেট খাই এবং জার্মানিতে চকোলেট রয়েছে তার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে
বিটিভির একটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে বুলগেরিয়া এবং জার্মানিতে একই ব্র্যান্ডের চকোলেটগুলির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। এটি খাদ্য বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন। পুরো হ্যাজেলনেট সহ দুটি চকোলেট স্টুডিওতে আনা হয়েছিল। প্রথম নজরে, এটি স্পষ্ট হয়ে উঠল যে চকোলেট জার্মানি এবং কোনটি আমাদের দেশে বিক্রি হয়। জার্মানরা গা was় ছিল, যার অর্থ কোকো উপাদান বেশি ছিল। আরও হ্যাজনেল্ট ছিল। সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণের সময় দেখা গেল যে বুলগেরিয়ান চকোলেটে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান রয়েছে,
কেলেঙ্কারী! নিরামিষাশী সসেজগুলিতে মাংস এবং মানব ডিএনএ রয়েছে
আমেরিকার ক্লিয়ার ফুড ল্যাবরেটরিজের এক গবেষণার পরে উদ্বেগজনক তথ্য প্রকাশিত হয়েছে। দেখা যাচ্ছে যে নিরামিষাশী হট ডগ সসেজের 10 শতাংশে মাংস থাকে এবং তাদের মধ্যে 2 শতাংশে মানুষের ডিএনএ থাকে। কিন্তু এর অর্থ কি এই যে মাংস এড়িয়ে যুক্তরাষ্ট্রে নিরামিষাশীরা নরখাদ হয়ে উঠেছে?
প্রতিদিন আমাদের 400-500 গ্রাম দুধ বা দুগ্ধজাতীয় পণ্য প্রয়োজন
টাটকা বা দই, পনির, পনির, কুটির পনির, ক্রিম এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত সংযোজন সহ অনেকগুলি খাবার প্রস্তুত হয়। এছাড়াও, দুধ প্রায়শই অনেক লোকের প্রতিদিনের মেনুর একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়। অতএব, এর স্বাদ এবং পুষ্টিকর গুণাগুণগুলি জানতে আগ্রহী নয়। প্রাচীনকাল থেকেই মানবজাতীরা দুধকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করে আসছে। এর মূল্যবান পুষ্টিকর গুণাবলী এটিকে কেবলমাত্র খাদ্য পণ্য হিসাবে নয়, ওষুধ হিসাবেও বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন সরবরাহ করেছে। এমনকি প্রাচীন গ্রীক এবং রোমান চিকিত্সকরা বেশ কয়েকটি রোগ এ