বেকিং পেপারে কীভাবে মাছ রান্না করবেন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কাগজে বেকিং একটি ক্লাসিক রান্না কৌশল। ফরাসি হিউট কুইজিনের উত্তোলনের সময়, এটি ওয়েটারের দ্বারা কাগজের ব্যাগটি একটি বিভ্রান্তিকর দ্রবীভূতকরণ সরবরাহ করে, এইভাবে সুগন্ধি বাষ্পগুলির একটি শক্তিশালী মেঘ স্তম্ভিত গ্রাহককে ঘিরে ফেলে।

আজ, এই ধরনের নাট্যশক্তি ফ্যাশনেবল নয়, তবে কাগজে মাছের অর্ধেক বেকিং-অর্ধেক স্টাইভিং এটি ডিশের জন্য নির্বাচিত মশলাগুলির সাথে তার সম্পূর্ণ, সুষম এবং এমনকি স্বাদকে নিশ্চিত করে।

বেকিং পেপারে মাছ রান্না করার সর্বজনীন উপায়:

বেকিং পেপারের টুকরোটি অর্ধেক ভাঁজ করে হৃদয়ের আকারে কাটা হয়। নির্বাচিত পণ্যগুলি হৃদয়ের মাঝখানে ভাঁজের পাশে স্থাপন করা হয়। এটি সিল করা হয়, ডবল হেমটি 3-4 সেমি দীর্ঘ এবং 1 সেন্টিমিটার প্রস্থ দিয়ে তীক্ষ্ণ প্রান্ত থেকে শুরু হয়।

এটির জন্য একই, আরও বেশ কয়েকটি ডাবল হেমস তৈরি করা হয়, এটি সর্বশেষে হৃদয়ের শীর্ষে। ইতিমধ্যে চারপাশে সিল করা, ডিশ বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত।

চরাচরে মাছ

2 পরিবেশনার জন্য

প্রয়োজনীয় পণ্য: 2 মাঝারি আকারের ক্লিনড ফিশ (ট্রাউট, ব্রেম) বা 2 টি বড় টুকরো ফিশ ফিললেট (সালমন), 1 চামচ। জলপাই তেল, 1 লেবু, 7-8 সবুজ জলপাই, সামুদ্রিক লবণ, মরিচ, থাইম বা গোলাপী গোলাপী একটি বড় গুচ্ছ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: চুলা 180 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হয়। মাছটি বাইরে এবং অভ্যন্তরে জলপাইয়ের তেল দিয়ে গন্ধযুক্ত, লবণযুক্ত এবং কালো মরিচ দিয়ে পাকা। প্রতিটি মাছ বেকিং পেপারের একটি দীর্ঘ দীর্ঘ টুকরা উপর রাখা হয়। লেবুর খোসা এবং জলপাইগুলির সাথে একসাথে স্ট্রিপগুলি কাটা হয় - বৃত্তে। ফলস্বরূপ মিশ্রণের অংশটি দিয়ে মাছটি পূরণ করুন এবং থাইম বা রোজমেরির পুরো স্প্রিংস যুক্ত করুন।

যদি আপনি ফিশ ফিললেটগুলিতে বাজি ধরে থাকেন তবে তাদের মিশ্রণটি দিয়ে coverেকে দিন। মাছগুলি কাগজে শক্তভাবে আবৃত হয়, প্যাকেজগুলির শেষগুলি সুতা দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয় বা স্ট্যাপল করা হয় যাতে রান্না করার সময় বাষ্পটি বাইরে না আসে। 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে অপসারণ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে ছেড়ে দিন কাগজটি কেটে ফেলা হয় এবং মাছগুলি প্লেটে রাখা হয়। বাকি জলপাই এবং লেবু পরিবেশন করার আগে সজ্জায় ব্যবহৃত হয়।

কাগজে গুল্ম দিয়ে মাছ Fish

2 পরিবেশনার জন্য

প্রয়োজনীয় পণ্য: 2 টি মাছ (সমুদ্রের তীর, ব্রিম, ট্রাউট) - আঠা এবং পরিষ্কার, তাজা ডিলের এক গুচ্ছ, 1 টি তাজা পার্সলে, 1 গুচ্ছ তাজা থাইম বা 1 প্যাকেট শুকনো, 3 টি মাঝারি আলু, লবণ, মরিচ, জলপাই তেল, 100 বিয়ারের মিলি, 20 গ্রাম মাখন, বিকল্পভাবে - ক্যানড জলপাইয়ের তেল, শুকনো শুকনো টমেটো

প্রস্তুতির পদ্ধতি: আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। মাখন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম এবং 200 ডিগ্রি পূর্বের উত্তপ্ত চুলায় বেক করুন। এই সময়ের মধ্যে, মাছটি গহ্বরে নোনতা দেওয়া হয় এবং ভেষজগুলি দিয়ে ভালভাবে ভরাট করা হয়, যা কাটাও যায়। কাফের এবং শুকনো টমেটো পূরণ করতে চাইলে যোগ করা যেতে পারে।

প্রায় 30 মিনিটের পরে চুলা থেকে আলু সরান। একটি বড় ট্রে বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত ছিল। আধা-সমাপ্ত আলু এতে areেলে দেওয়া হয়, এবং দুটি মাছ তাদের মধ্যে স্থাপন করা হয়। তারা নীচে ছিদ্র দিয়ে অবস্থিত এবং সাবধানে আলু দিয়ে চারপাশে সমর্থন করা হয়।

মাছ জলপাই তেল দিয়ে জল দেওয়া হয়। বেকিং পেপার দিয়ে সবকিছু ভালভাবে আচ্ছাদিত এবং স্ট্যাপলও করা যেতে পারে। একটি প্রাক-উত্তপ্ত চুলায় 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। পরিবেশন করা হলে, সবুজ bsষধিগুলি মাছ থেকে নেওয়া হয়। কেবল শুকনো টমেটো এবং ক্যাপারগুলি রেখে দিন।

কাগজে মাছ

প্রয়োজনীয় পণ্য: 600 গ্রাম সাদা মাছের ফললেট, 1 টি পেঁয়াজ, 1 লাল মরিচ, 1 সবুজ মরিচ, 1/2 গুচ্ছ ডিল, 1/2 লেবু, 4 চামচ। শুকনো সাদা ওয়াইন, 2 চামচ। জলপাই তেল, 1 চামচ। গোলমরিচ, গোলমরিচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: ফিশ ফিললেটটি শুকিয়ে 4 অংশে কাটা হয়। পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং ডিল ভাল করে কাটা হয়। বেকিং পেপার থেকে 8 টি চেনাশোনা কাটা। ফিলিলেটগুলি তাদের 4 টিতে বিতরণ করা হয়। লেবুর ১ টি বৃত্ত, মরিচের 1/4 অংশ, প্রতিটি মাছের প্লেটে পিঁয়াজ এবং ডিল রাখুন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম এবং উপরে ওয়াইন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।কাগজের বাকী বৃত্তগুলি দিয়ে শীর্ষটি কভার করুন, প্রান্তগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন tight ফলস ব্যাগগুলি সাবধানতার সাথে ফায়ারপ্রুফ ট্রেতে স্থানান্তরিত হয়। প্রায় 12-15 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।