2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
সয়া একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় পণ্য। এটি দীর্ঘকাল সয়া দুধ এবং তোফু আকারে পাওয়া গেছে, পাশাপাশি স্থানীয় পণ্য, প্যাস্ট্রি এবং রেডিমেড সসগুলিতে একটি সংযোজন হিসাবে রয়েছে।
সয়া আধুনিক মানুষের মেনুর একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। যাইহোক, এটি যেমন দাবি করা তত দরকারী, বা এটি এর ঝুঁকিগুলি গোপন করে?
সয়া উপকারী কি না তা তার প্রধান উপাদানগুলি দ্বারা নির্ধারিত হয়। প্রধান একগুলির মধ্যে রয়েছে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। এগুলিতে প্রোটিনের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি, এ কারণেই দাবি করা হয় যে তারা প্রাণীর পণ্যগুলির অভাব অনুভব না করে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে পারে।
এটি অবশ্যই ট্রিপসিন ইনহিবিটারদের ব্যতীত সম্পূর্ণ সত্য। এই পদার্থগুলি দেহের দ্বারা প্রোটিনগুলির ক্ষয় রোধ করে।
ফলস্বরূপ, সয়া প্রোটিনের ভাঙ্গন অত্যন্ত ধীর এবং কঠিন হয়ে ওঠে। তারা গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগ করতে পারে। অতএব, এই জাতীয় সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য সয়া বাঞ্ছনীয় নয়।
সয়াতে আর একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হ'ল আইসোফ্লাভোনস। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এগুলিতে মহিলা হরমোন ইস্ট্রোজেনের মতো উপাদান রয়েছে।
মহিলাদের উপর তাদের উপকারী প্রভাব রয়েছে, তবে আপনি যদি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন তবে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয়। একই সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য সয়া বাঞ্ছনীয় নয়।
এছাড়াও, এই মহিলা হরমোনগুলির বৃহত ডোজ পুরুষ এবং শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। পুরুষদের মধ্যে তারা কামশক্তি হ্রাস করে এবং বন্ধ্যাত্বকেও বাড়িয়ে তুলতে পারে, বাচ্চাদের মধ্যে তারা অকাল যৌন বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
এগুলি থেকে প্রমাণিত হয় যে সয়া সর্বাধিক দরকারী মহিলাদের জন্য এবং বিশেষত - মেনোপজের ক্ষেত্রে তাদের ক্ষেত্রে যেমন এটি হরমোনকে নিয়ন্ত্রণ করে। অনেক মহিলার মধ্যে, আইসোফ্লাভোনস প্রাকৃতিক ইস্ট্রোজেন উত্পাদন এবং থাইরয়েড উভয় ফাংশন ব্লক করার ক্ষমতা রাখে।
ফাইটিক অ্যাসিড, যা সয়ায়ের একটি অংশ, শরীর থেকে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা এবং আয়রন জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ আহরণেরও ক্ষমতা রাখে। প্রচুর পরিমাণে সয়া গ্রহণের সময় খনিজ ঘাটতি দেখা যায়।
এখনও অবধি যা কিছু বলা হয়েছে, সেহেতু আমাদের কীভাবে সয়া সেবন করতে হবে তা শিখতে হবে। এটি মূলত মশলা হিসাবে নয় প্রধান খাবার হিসাবে খাওয়া হয়।
প্রস্তাবিত:
যখন খাবার ছুটি হয় এবং ছুটি ইস্টার হয়
বিল্লা রান্নাঘর পত্রিকার বসন্ত সংখ্যায় আসন্ন ছুটিগুলিকে কীভাবে স্বাগত জানানো যায় সে সম্পর্কে রান্না সংক্রান্ত ধারণা। এটি আবার বসন্ত এবং আবার ছুটির সময়। দিনগুলি আরও দীর্ঘ হয়, রাস্তাগুলি আরও রঙিন এবং টেবিলগুলি আরও সুস্বাদু হয়। এবং সতেজতা সঙ্গে স্ট্যান্ড উপচে পড়া, আমাদের জীবন আরও মজাদার করতে প্রস্তুত। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে বসন্তটি ইস্টার। তিনি কোলাহলপূর্ণ টোস্টস এবং ভিড়ের টেবিলের সাথে পুনরুত্থানের আনন্দে ফেটে যাওয়ার জন্য বিনয়ের সাথে এগিয়ে যান। ইস্টার মধ
মাশরুম বাছাই করা হয় যখন
প্রত্যেকের পক্ষে নিজের খাবার সংগ্রহ করা কত সহজ হবে। যতদূর মাশরুম সম্পর্কিত, তবে, যদি কেউ চাওয়া বিভিন্ন ধরণের প্রকৃতির সাথে প্রাথমিকভাবে পরিচিত না হয় তবে এই ধরনের অভিজ্ঞতা বরং বিপজ্জনক। বুলগেরিয়ায় 200 টিরও বেশি প্রজাতির ভোজ্য মাশরুম রয়েছে তবে সাধারণত এর মধ্যে ত্রিশের বেশি সংগ্রহ করা হয় না। বিভিন্ন প্রজাতির মাশরুম, চ্যাম্পিয়নস, রো হরিণ, প্রজাপতি এবং কবুতর পাশাপাশি লাল কাঠবিড়ালি, কনে, বেগুনি এবং কাকের পা হাজার হাজার বছর ধরে আমাদের টেবিলে উপস্থিত রয়েছে। সারা বছর মাশ
কোন ফলগুলি ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয়
ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি বাক্য হওয়া উচিত নয়, কারণ এমন গুরুতর অসুস্থতা এমনকি একটি পূর্ণ এবং মানসম্পন্ন জীবনযাপন করা সম্ভব। আপনার সাধারণ খাবার এবং ফল ছেড়ে দেওয়ার দরকার নেই, এমনকি এগুলি খনিজ, ভিটামিন এবং অত্যাবশ্যক ফাইবারের প্রধান উত্স হয়ে উঠতে হবে। এমন পরিস্থিতিতে প্রধান শর্তটি হ'ল এই ফলের সাবধানে নির্বাচন করা। ডায়াবেটিসে কেবল সেই সবজি এবং ফলগুলিতে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন যা গ্লাইসেমিক সূচক কম। তবে অংশটির পরিমাণ সম্পর্কে ভুলে যাওয়া অসম্ভব। ডায়াবেটিসে কোন ফলগুলি খাওয়
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুইটেনারদের সুপারিশ করা হয়
ডায়াবেটিস হ'ল বিশ্বের অন্যতম সাধারণ রোগ। অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন উত্পাদন অপর্যাপ্ত। ইনসুলিন কোষে গ্লুকোজ পরিবহনের জন্য দায়ী। এটি রক্তে শর্করাকে কমায়। ডায়াবেটিস রোগীদের মতো ইনসুলিন যখন কম পরিমাণে থাকে তখন কোষগুলিতে গ্লুকোজ জমে থাকে। ডায়াবেটিসে, এমন একটি ডায়েট অনুসরণ করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যার মধ্যে আপনাকে মেনু থেকে চিনি অপসারণ করতে হবে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রস্তাবিত সুইটেনারগুলি এখানে:
গুল্মগুলি কখন সংগ্রহ করা হয় এবং কীভাবে সেগুলি সংরক্ষণ করা হয়?
যদি উদ্ভিদের পার্থিব অংশ (শিকড় বাদে) সংগ্রহ করা হয় তবে এটি ফুলের সময় সংগ্রহ করা হয়। ফুল, পাতা এবং ফল ঝুড়িতে সংগ্রহ করা উচিত যাতে সেগুলি পিষে না যায়। শিকড়, বীজ এবং শুকনো ফলগুলি ব্যাগ বা কাগজের ব্যাগেও সংগ্রহ করা যায়। ঘাসগুলি তাদের ফুলের সময় সংগ্রহ করা হয়। ফুলগুলি পুরো পুষ্পে ফোটার সময় ফুলগুলি সংগ্রহ করা হয় এবং অতিরিক্ত পাতাগুলি এড়ানো উচিত বা অন্যদের সাথে কমপক্ষে মিশ্রিত হওয়া উচিত নয়। পাতাগুলি পুরোপুরি বিকশিত হওয়ার পরে সংগ্রহ করা হয়, এবং কুঁড়িগুলি - ক্র্যাক