মাছ মেরিনেটের জন্য প্রমাণিত রেসিপিগুলি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মেরিনেট করা মাছ অনেকের পছন্দের খাবার, কারণ এটি দরকারী পণ্য হওয়া ছাড়াও দিনের যে কোনও সময় সেবন করা যায়।

আপনি প্রাতঃরাশের জন্য স্যান্ডউইচে এটি তৈরি করেই থাকুন না, মধ্যাহ্নভোজের জন্য ক্ষুধা হিসাবে বা সরাসরি রাতের খাবারের জন্য, এটি কীভাবে মেরিনেট করবেন তা আপনি যতক্ষণ আগেই জানেন তা ব্যবহার করা সহজ।

যদি আপনি আপনার স্বাদের জন্য সঠিক ফিশ মেরিনেড খুঁজে পান তবে আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন এবং যে কোনও সময়ে এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে রাখতে পারেন। এখানে দুটি বিকল্প রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন এবং নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে পারেন যে কোনটি আপনার পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত:

বিকল্প 1

প্রয়োজনীয় পণ্য: 5 কেজি মাছ, 800 গ্রাম সমুদ্রের লবণ, 300 মিলি তেল, ভিনেগার 1 লিটার, 1 টি গুঁড়ো, প্রায় 20 শস্য কালো মরিচ, 5 তেজ পাতা।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: মাছ ধুয়ে ফেলা হয়, সাহস, মাথা এবং পাখা সরানো হয় এবং সমুদ্রের লবণের সাথে ভরা হয়। উপযুক্ত ট্রেতে সাজিয়ে দিন এবং দেড় দিন দাঁড়িয়ে থাকুন।

লবণ থেকে সরান এবং একটি enameled থালা মধ্যে শক্তভাবে ব্যবস্থা। ভিনেগারে প্রায় 500 মিলি পানিতে মিশ্রিত করুন এবং 8 ঘন্টা পরে এটি আবার বাইরে নিয়ে টুকরো টুকরো করুন। তালিকাভুক্ত মশলা দিয়ে জারে এবং মরসুমে বিতরণ করুন এবং বন্ধ করার আগে, জারগুলি তেল দিয়ে পূর্ণ করা হয়।

বিকল্প 2

উপকরণ: 5 কেজি মাছ, 420 গ্রাম নুন, কালো মরিচ 7 গ্রাম, কিছু দানা দারচিনি, 2 গ্রাম দারুচিনি, 1 গ্রাম ধনিয়া, 5 টি তেজপাতা; মেরিনেডের জন্য 5 লিটার পানিতে 60 গ্রাম চিনি, কালো মরিচ 5 গ্রাম, অ্যালস্পাইসের কয়েকটি দানা, কয়েকটি লবঙ্গ, 200 মিলি ভিনেগার, 50 গ্রাম লবণ এবং 2 ধনে ধনে যোগ করুন।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: মাছগুলি পরিষ্কার করা হয়, এর মাথা, পাখনা এবং প্রবেশপথগুলি সরানো হয় এবং ব্রিনে রাখা হয়, যা 1 লিটার পানিতে প্রায় 190 গ্রাম লবণ যোগ করে প্রস্তুত করা হয়।

আধ দিন পরে এটি উপরের উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত মেরিনেডে রাখা হয়। এটি ফুটন্ত পরে প্রাপ্ত হয়, তবে মাছ রাখার আগে অবশ্যই শীতল হওয়া উচিত।

মাছগুলিতে মশলাগুলি ভালভাবে শোষণের পরে, যার প্রায় 5 ঘন্টা সময় লাগে, মাছটি মেরিনেড থেকে সরিয়ে জারগুলিতে সজ্জিত করা হয় এবং পৃথক টুকরোগুলির মধ্যে কাটা কাটা তেজপাতা, দারুচিনি, ধনিয়া, আড়মোখ, গোল মরিচ দিয়ে সাজানো হয়।

এইভাবে প্রস্তুত জারগুলি মেরিনেডে ভরাট করা হয়, সিল করা হয় এবং একটি বায়ুচলাচল এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।