2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
স্টিলটন পনির 17 তম শতাব্দীর পর থেকে ইংরেজদের প্রথম বন্ধু, যখন এটি স্টিলটন গ্রামে প্রথম বিক্রি হয়েছিল। 19 - 20 শতকের সময়কালে এটি মনে করা হত যে পনিরটি গ্রামের নাম ধারণ করে কারণ এটি সেখানে উত্পাদিত হয়েছিল, কিন্তু এই রূপকথার কাহিনীটি আজ খর্বিত।
স্টিলটন পনির প্রথম রেসিপিটি রিচার্ড ব্র্যাডলি 1723 সালে দিয়েছিলেন, তবে এ সম্পর্কে কোনও বিবরণ নেই। ততক্ষণে, পনিরটি সম্ভবত হার্ড ক্রিম পনির মতো দেখায়, চাপায় এবং মেশানো অবস্থায় সেদ্ধ হয়েছিল। এবং খুব দ্রুত, 1724 সালের প্রথম দিকে, এটি ড্যানিয়েল ডিফো দ্বারা ইংরেজি চিজের প্রতীক হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল।
বছরের রহস্যের সাথে, যা কিছু রয়ে গেল তা হ'ল এই আশ্চর্যজনক দুগ্ধজাত সামগ্রীর বিষয়বস্তু সম্পর্কে জল্পনা, স্বাদ গুণাবলী প্রত্যেককে পুরো দুধের উপস্থিতি এবং ক্রিম পনির যুক্ত করার জন্য নির্দেশিত করে।
স্টিলটন তৈরির আশেপাশের আকর্ষণীয় গল্পের জন্য, শহরটি প্রসিদ্ধি বা না পেয়ে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
পনিরের স্বাদ এবং জনপ্রিয়তা এটিকে এত ব্যয়বহুল পণ্য করে তোলে যে প্রতিবেশী অঞ্চলগুলিতে তারা এর রচনাটি অনুকরণ করতে শুরু করেছে। একটি আকর্ষণীয় তথ্য হ'ল 138 লিটার দুধের জন্য কেবল 8 কেজি পনির তৈরি করতে হয়।
যে জিনিসটি এটি অন্য চিজগুলি থেকে আলাদা করে তোলে তা হ'ল এটির কিছুটা তীক্ষ্ণ এবং লবণাক্ত স্বাদ রয়েছে। ব্লু স্টিল্টন উত্পাদন করার জন্য লাইসেন্সপ্রাপ্ত বিশ্বে মাত্র 6 টি ডেইরি রয়েছে এবং ইংল্যান্ডে কেবল তিনটি কাউন্টিকে ব্র্যান্ডটি তৈরির অনুমতি রয়েছে।
তবুও, বার্ষিক প্রায় 1 মিলিয়ন চিজ বাজারে পৌঁছায়। অন্যদিকে হোয়াইট স্টিলটনও একটি প্রতিরক্ষামূলক পণ্য যা এটি সাদা রঙ রাখতে ছাঁচের স্পোর যুক্ত করে না।
নীল স্টিল্টনের একটি খুব নমনীয় জমিন রয়েছে, যা রান্নায় এটি সহজেই ব্যবহার করে। রুটি, মিষ্টি ওয়াইন, সালাদ, স্যুপ এবং সস এই পনির যুক্ত করে তৈরি করা যেতে পারে।
এটি হিমশীতল হতে পারে, তার স্বাদ বজায় রেখে। সুতরাং আপনি এটি কমপক্ষে 3 মাস সংরক্ষণ করতে পারেন তবে এটি আবার ফ্রিজে না রেখে গলা ফেলার পরে এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া উচিত।
প্রস্তাবিত:
সুপারনোভা - সাইট্রাস ফলের নতুন রাজা
ক্লিমেটাইনস, ট্যানগারাইনস, স্যাটসাম, কমলালেবুতে এমন অনেকগুলি সাইট্রাস ফল রয়েছে যা খোসা ছাড়াই সহজ যে অনেক ক্ষেত্রে কোনও ব্যক্তির পক্ষে কী ধরণের সুস্বাদু খাবার খাওয়া তা বোঝা মুশকিল। এটি সম্পূর্ণরূপে বোধগম্য, কারণ পৃথক সাইট্রাস ফলগুলির মধ্যে পার্থক্য আরও কম হচ্ছে। বিভ্রান্তি আরও গভীর করার জন্য সম্প্রতি আন্তর্জাতিক সাইট্রাস সমবায় বাজারে একটি নতুন ফল প্রবর্তিত হয়েছিল। এটি একটি স্বতন্ত্র নাম বহন করে সুপারনোভা এবং বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে শীঘ্রই, এটি ব্যাপক আকার ধারণ করার পরে,
স্টিলটন
স্টিলটন / স্টিলটন / ইংরেজি উত্সের পনির। এটি সর্বাধিক বিখ্যাত ব্রিটিশ নীল পনির, এবং ইংল্যান্ডে এটিই একমাত্র যার নিজস্ব স্বীকৃত ট্রেডমার্ক রয়েছে। স্টিলটন বাজারে দুটি সংস্করণে উপলব্ধ - নীল পনির / আরও ভাল সংস্করণ / এবং সাদা পনির, যা খুব জনপ্রিয় নয় এবং ইউকে এর বাইরে খুব বিরল। একটি আকর্ষণীয় সত্য যে 8 কেজি পাই পেতে, প্রায় 78 লিটার গরুর দুধের প্রয়োজন হয়। পনিরের ধারাবাহিকতাটি আধা-নরম এবং টুকরো টুকরো হয় এবং পাকা সময় কমপক্ষে 9 সপ্তাহ হয়। পুরানো পনির এটি নরম এবং আরও সুগ
সুস্বাদু চিজের গোপন রহস্য
চিজসেক হ'ল অন্যতম মজাদার এবং হালকা মিষ্টি। রিকোটা পনির, মাস্কারপোন বা কটেজ পনির ব্যবহার করা হয় চিজকেজ প্রস্তুত করার জন্য। বেস তেল অত্যধিক করবেন না, বেকিং এবং কুলিংয়ের অনুপাত এবং তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন। ইতিমধ্যে রুটিটি বেক করার পরে পনিরের গোড়ায় খুব বেশি সময় চুলায় থাকা উচিত নয়। এটি অবশ্যই একটি তারের রাকে শীতল করা উচিত। প্রযুক্তিটি সহজ করার জন্য, তেল crumbs এর বেসটি বেকড নাও হতে পারে, তবে কেবল চাপ দিয়ে এবং ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয় placed আপনি পিষ্ট কর্নফ্লেকস, গ্
স্টিলটন - দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত
আঠারো শতকের গোড়ার দিকে, লিসেস্টার কাউন্টির একটি খামারে সুগন্ধযুক্ত নীল পনির আবিষ্কার হয়েছিল। এটি খুব শীঘ্রই লন্ডন এবং ইয়র্কের মধ্যবর্তী ভ্রমণকারীদের প্রিয় হয়ে উঠেছে, যারা ইয়র্ল থেকে লন্ডন বাণিজ্য পথে অবস্থিত স্টিলটন গ্রামের জনপ্রিয় বেল ইনে থামে। বাস্তবে, এই গ্রামটি কখনই হুবহু এই পনির তৈরি করে নি। কাকতালীয়ভাবে, বর্তমানে সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্রিটিশ পনির নাম স্টিলটন। কয়েক শতাব্দী ধরে পরিচিত রুকফোর্ট এবং গর্জনজোলা চিজের বিপরীতে, ইংলিশ স্টিলটন পনির কেবল তিন শতাব্দী ধরেই
কেফালোতিরি - গ্রীক চিজের রাজা
কেফালোতিরি পনির হ'ল প্রাচীনতম পনির গ্রীক উত্পাদনে - এটি বাইজান্টিয়ামে পরিচিত এবং শ্রদ্ধেয় ছিল। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর নামটি এসেছে কেফালো শব্দটি থেকে - গ্রীক টুপি থেকে। এই সংস্করণটির একটি নাম রয়েছে যে পনিরটিকে অন্য চিজগুলির প্রধান বা প্রধান হিসাবে বিবেচনা করা হয় to ভেফের দুধ থেকে সিফালোটায়ারস তৈরি করা হয় , যা মেষশাবককে দুধ ছাড়ানোর পরপরই নেওয়া হয়, এ কারণেই এই জাতীয় দুধ থেকে তৈরি পনিরটিকে 'পুরুষ' বলা হয় কারণ এটি পুরো দুধের উপর ভিত্তি করে। জন্য পুরানো প্রযু
