স্টিলটন - ইংরেজ চিজের রাজা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্টিলটন পনির 17 তম শতাব্দীর পর থেকে ইংরেজদের প্রথম বন্ধু, যখন এটি স্টিলটন গ্রামে প্রথম বিক্রি হয়েছিল। 19 - 20 শতকের সময়কালে এটি মনে করা হত যে পনিরটি গ্রামের নাম ধারণ করে কারণ এটি সেখানে উত্পাদিত হয়েছিল, কিন্তু এই রূপকথার কাহিনীটি আজ খর্বিত।

স্টিলটন পনির প্রথম রেসিপিটি রিচার্ড ব্র্যাডলি 1723 সালে দিয়েছিলেন, তবে এ সম্পর্কে কোনও বিবরণ নেই। ততক্ষণে, পনিরটি সম্ভবত হার্ড ক্রিম পনির মতো দেখায়, চাপায় এবং মেশানো অবস্থায় সেদ্ধ হয়েছিল। এবং খুব দ্রুত, 1724 সালের প্রথম দিকে, এটি ড্যানিয়েল ডিফো দ্বারা ইংরেজি চিজের প্রতীক হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল।

বছরের রহস্যের সাথে, যা কিছু রয়ে গেল তা হ'ল এই আশ্চর্যজনক দুগ্ধজাত সামগ্রীর বিষয়বস্তু সম্পর্কে জল্পনা, স্বাদ গুণাবলী প্রত্যেককে পুরো দুধের উপস্থিতি এবং ক্রিম পনির যুক্ত করার জন্য নির্দেশিত করে।

স্টিলটন তৈরির আশেপাশের আকর্ষণীয় গল্পের জন্য, শহরটি প্রসিদ্ধি বা না পেয়ে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

পনিরের স্বাদ এবং জনপ্রিয়তা এটিকে এত ব্যয়বহুল পণ্য করে তোলে যে প্রতিবেশী অঞ্চলগুলিতে তারা এর রচনাটি অনুকরণ করতে শুরু করেছে। একটি আকর্ষণীয় তথ্য হ'ল 138 লিটার দুধের জন্য কেবল 8 কেজি পনির তৈরি করতে হয়।

যে জিনিসটি এটি অন্য চিজগুলি থেকে আলাদা করে তোলে তা হ'ল এটির কিছুটা তীক্ষ্ণ এবং লবণাক্ত স্বাদ রয়েছে। ব্লু স্টিল্টন উত্পাদন করার জন্য লাইসেন্সপ্রাপ্ত বিশ্বে মাত্র 6 টি ডেইরি রয়েছে এবং ইংল্যান্ডে কেবল তিনটি কাউন্টিকে ব্র্যান্ডটি তৈরির অনুমতি রয়েছে।

তবুও, বার্ষিক প্রায় 1 মিলিয়ন চিজ বাজারে পৌঁছায়। অন্যদিকে হোয়াইট স্টিলটনও একটি প্রতিরক্ষামূলক পণ্য যা এটি সাদা রঙ রাখতে ছাঁচের স্পোর যুক্ত করে না।

নীল স্টিল্টনের একটি খুব নমনীয় জমিন রয়েছে, যা রান্নায় এটি সহজেই ব্যবহার করে। রুটি, মিষ্টি ওয়াইন, সালাদ, স্যুপ এবং সস এই পনির যুক্ত করে তৈরি করা যেতে পারে।

এটি হিমশীতল হতে পারে, তার স্বাদ বজায় রেখে। সুতরাং আপনি এটি কমপক্ষে 3 মাস সংরক্ষণ করতে পারেন তবে এটি আবার ফ্রিজে না রেখে গলা ফেলার পরে এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া উচিত।