স্টিলটন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্টিলটন / স্টিলটন / ইংরেজি উত্সের পনির। এটি সর্বাধিক বিখ্যাত ব্রিটিশ নীল পনির, এবং ইংল্যান্ডে এটিই একমাত্র যার নিজস্ব স্বীকৃত ট্রেডমার্ক রয়েছে।

স্টিলটন বাজারে দুটি সংস্করণে উপলব্ধ - নীল পনির / আরও ভাল সংস্করণ / এবং সাদা পনির, যা খুব জনপ্রিয় নয় এবং ইউকে এর বাইরে খুব বিরল।

একটি আকর্ষণীয় সত্য যে 8 কেজি পাই পেতে, প্রায় 78 লিটার গরুর দুধের প্রয়োজন হয়। পনিরের ধারাবাহিকতাটি আধা-নরম এবং টুকরো টুকরো হয় এবং পাকা সময় কমপক্ষে 9 সপ্তাহ হয়। পুরানো পনির এটি নরম এবং আরও সুগন্ধযুক্ত।

সাম্প্রতিক এক গবেষণা অনুসারে, এই বিখ্যাত ইংরেজি পনিরটি আগামী কয়েক দশকে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে। চাহিদা কমার কারণে এটি হয়। নীল চিজের প্রতি আগ্রহ কমে যাওয়ার কারণটি বলা হয়েছে moldালাই।

স্টিল্টনের গল্প

পনির স্টিলটন লন্ডন থেকে ৮০ মাইল দূরে অবস্থিত স্টিলটন নামক শহরটির নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছে। একটি মজার তথ্য হ'ল এটি এখানে কখনও উত্পাদিত হয়নি। অষ্টাদশ শতাব্দীতে লন্ডন থেকে ইয়র্ক যাওয়ার একটি বাণিজ্যিক রুট এটি পেরিয়ে যায় এবং স্টিলটন একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ রোড স্টেশন ছিল।

নগরীর একটি গৃহপালার মালিক, কুপার থর্নহিল, তিনি প্রথম একজন সাধারণ কৃষকের কাছ থেকে কিনেছিলেন তাঁর অতিথি পনির সরবরাহ করেছিলেন। পনিরটি দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করে এবং শহরের নামটি গ্রহণ করে।

পরে স্টিলটন ভ্রমণ ব্যবসায়ীদের দ্বারা ইংল্যান্ডের বাইরে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। আজও, আজ থেকে 300 বছর পরে, পনির ডার্বি, নটিংহাম এবং লিসেস্টারের কাউন্টিতে একচেটিয়াভাবে উত্পাদিত হয়। শতাব্দী পেরিয়ে আসা আসল রেসিপিটি ব্যবহার করে এমন মাত্র 7 টি ডেইরি স্টিলটন পনির তৈরি করার জন্য লাইসেন্সপ্রাপ্ত। কেউ কেউ তাকে "সাইরেনের রাজা" বলে অভিহিত করেন।

স্টিলটনের নির্বাচন এবং স্টোরেজ

স্টিলটন বুলগেরিয়ান বাজারে পনির খুব বেশি সাধারণ নয়। এটি কয়েকটি বিশেষ দোকানে পাওয়া যাবে। একটি মজার তথ্য হ'ল ২০১১ সালে ক্রিসমাস পনির উত্পাদন শুরু হয়েছিল, যা এতে সোনার injুকিয়ে দিয়েছে।

এই বিলাসবহুল সুস্বাদু প্রিমিয়াম স্টিল্টন নীল পনির থেকে তৈরি, যা সোনার লিকার এবং ভোজ্য সোনাকে অন্তর্ভুক্ত করে।

1 কেজির দাম চিত্তাকর্ষক 608 ব্রিটিশ পাউন্ডে পৌঁছেছে। এই দামে, পনির বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল হয়ে ওঠে।

নির্মাতারা প্রচলিত সংস্করণেও আগ্রহ বাড়ানোর আশাবাদী, যা উল্লিখিত হিসাবে চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

রান্না করা স্টিলটন

স্টিলটন তার অত্যন্ত দৃ strong় সুগন্ধ এবং হলুদ-কমলা রঙ দ্বারা পৃথক করা হয়। পনিরটি নীল-সবুজ ঝাড়ু থেকে কাটা হয়। এর বাকলটি খুব শক্ত এবং খাওয়ার পক্ষে অযোগ্য।

স্টিলটন এটি বেশিরভাগ ক্র্যাকার বা বিস্কুট দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এবং ইংরেজী traditionতিহ্যগতভাবে এটি সেলারি বা নাশপাতিগুলির ডালার সাথে একত্রিত করে। রান্নায়, স্টিলটন প্রায়শই সালাদ বা ক্রিম স্যুপের জন্য ড্রেসিংয়ের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবার, বিভিন্ন মিষ্টান্ন যোগ করতে পারেন।

এর দৃ strong় সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত গুণাবলীর কারণে, স্টিলটন পুরোপুরি সু-বিকাশযুক্ত এবং জটিল ডেজার্ট এবং পোর্ট ওয়াইনগুলির সাথে একত্রিত হয়।

আমরা আপনাকে সাথে ব্রকলি জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি অফার স্টিলটন.

প্রয়োজনীয় পণ্য অন্তর্ভুক্ত: ½ এইচ এইচ। কাটা পনির, 500 গ্রাম ব্রকলি, 1/3 চামচ। ক্রিম, 2 চামচ। ময়দা, 2 চামচ। মাখন, 1 লবঙ্গ রসুন, মরিচ এবং স্বাদ লবণ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: ব্রোকলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নরম হওয়া পর্যন্ত গরম পানিতে সেদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে ১ চা চামচ গরম করুন at মাখন এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন। কম তাপ উপর স্ট্যু।

যথাক্রমে অবশিষ্ট মাখন, আটা যোগ করুন এবং নাড়ুন। নীল পনির, ক্রিম, ব্রকলি যোগ করুন। নাড়ুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত ডিশকে ফুটতে দিন। থালাটি ঘন হয়ে এলে মরসুমে।

আপনি যদি এখনও ইংলিশ চিজের কিং ব্যবহার না করে থাকেন এবং আপনি ভারী নীল চিজের ভক্ত, স্টিলটন আপনার জন্য সঠিক।