শিল্প হিমায়িত ভাজা যা আছে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আলুর জন্মভূমি দক্ষিণ আমেরিকার অঞ্চল, যেখানে আজ অবধি আপনি তার প্রাকৃতিক আবাসে একটি বুনো উদ্ভিদ দেখতে পাবেন। আলু তথাকথিত কন্দযুক্ত ফসলের অন্তর্ভুক্ত, যা ডায়েটের পাশাপাশি বিশ্ব রন্ধন traditionতিহ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান অধিকার করে।

গবেষকরা দাবি করেছেন যে প্রায় 14,000 বছর আগে বুনোয় আলু প্রথম খাওয়া হয়েছিল। দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসীরা বিশ্বাস করে আলু আপনার প্রতিদিনের এবং ছুটির দিনে উভয় পথেরই একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশের জন্য। এছাড়াও, আলু বিভিন্ন আচার এবং সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হত, উদ্ভিদ দেবতাদের উপহার হিসাবে আনা হয়েছিল।

সময়ের সাথে সাথে আলু সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। তাদের সাথে মানুষের পরিচিতির হাজার বছরের ইতিহাস জুড়ে, লোকেরা গাছের কন্দ ব্যবহার করে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য আবিষ্কার করতে সক্ষম হয়েছে। আলু বিভিন্ন খাবার পণ্য যেমন স্টার্চ, ময়দা, পাশাপাশি চিপস এবং অন্যান্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সম্ভবত আলু থেকে তৈরি অন্যতম জনপ্রিয় এবং বিস্তৃত খাবার।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অনেক ইউরোপীয় দেশে জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, আমেরিকানরা নিজেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সত্য ভক্ত হিসাবে বিবেচনা করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, তারা টোস্টেড এবং খাস্তা আলুর সাথে ফাস্ট ফুড বার্গার তৈরি করতে পছন্দ করে। তারা বর্তমানে বিশ্বজুড়ে বিশেষত জনপ্রিয় শিল্পজাতীয়ভাবে হিমশীতল ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যা খোসার টুকরো এবং বিশেষভাবে স্ট্রিপ আলুতে কাটা। তাদের সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুতির জন্য তাদের ব্যাপক ব্যবহার প্রয়োজন।

ফ্রাইং জন্য আলু তথাকথিত উদ্ভিজ্জ আধা সমাপ্ত পণ্য অন্তর্গত। এগুলি সাধারণত ব্লুঞ্চিং এবং শক হিমায়িত দ্বারা উত্পাদিত হয়, কেবল আলু, তেল, কখনও কখনও লবণ এবং অতিরিক্ত সংযোজন ছাড়াই। রান্নার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে হিমায়িতভাবে শিল্পে ভাজা আলু, আপনাকে কেবল গভীর ফ্রায়ার বা প্যানে প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে পণ্যটি ভাজা করতে হবে। এটা জোর দেওয়া মূল্যবান হিমশীতল ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কেবল তাদের ভাল স্বাদ দ্বারা নয় বরং তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা পৃথক করা হয়।

হিমশীতল ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রাসায়নিক সংমিশ্রণে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন বি, সি এবং পিপি রয়েছে। অতিরিক্ত, হিমশীতল ফ্রাই ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সেইসাথে সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং মানবদেহের জন্য দরকারী অন্যান্য খনিজগুলি সমৃদ্ধ হয়। এ থেকে এটি দেখা যায় যে হিমশীতল ফরাসি ভাজাগুলিতে নিজের মধ্যে বিষাক্ত উপাদান থাকে না, তারা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়।

হিমশীতল ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীটি 260 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।

প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত:

প্রোটিন: 2.83 গ্রাম - 11 কিলোক্যালরি - 4%

ফ্যাট: 14.95 গ্রাম - 135 কিলোক্যালরি -52%

কার্বোহাইড্রেট: 25.65 গ্রাম - 39%

কোথায় সমস্যা হতে পারে?

উল্লিখিত হিসাবে, পণ্য নিজেই: ভাজার জন্য শিল্পজাত হিমায়িত আলু এটির জন্য স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক অতিরিক্ত সংযোজনগুলি থাকা উচিত নয়। বাজারে কম মানের সাথে দেখা সম্ভব হিমায়িত ব্লাঞ্চড আলুর প্যাকেজ । এই পণ্যটির বৈশিষ্ট্য হ'ল আলু আলুর ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় - যেমন। আলু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা

নির্মাতারা যদি অসাধু হন তবে কেবল ব্ল্যাঙ্কিং প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত ফ্যাটটি নিম্নমানের হতে পারে। সূর্যমুখী তেল স্ট্যান্ডার্ড হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে কিছু নির্মাতারা খেজুর বা অন্যান্য বিকল্প ব্যবহার করে।

ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলিতে, যে ফ্যাটটিতে তারা ভাজা হয় হিমায়িত আলু, এক ডজন বার উত্তপ্ত হয়। এবং এটি সেরা। অন্যদিকে, বিশেষত বৃহত চেইন রেস্তোঁরাগুলিতে বিভিন্ন ধরণের সস্তা চর্বি ব্যবহৃত হয়।এই জাতীয় চর্বিতে ভাজা আলুগুলির একটি অংশে কার্সিনোজেন এবং ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে, যা খুব কার্যকর নয়।

অতিরিক্ত লবণ কিডনির অবস্থার হুমকি দেয়। এই থালা সহ রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা সসগুলি প্রিজারভেটিভ এবং চিনির সমৃদ্ধ। আসলে, এটি যেভাবে প্রস্তুত এবং আলু জাতীয় স্বাদযুক্ত সমস্ত মশলা এবং সস স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

এইসব ক্ষতিকারক উপাদান বাড়িতে আলু রান্না করে এড়ানো যায় - সর্বনিম্ন পরিমাণে তেল এবং নুন এবং বাণিজ্যিক সস ছাড়াই। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এমনকি মাখন ছাড়া বেকড করা যেতে পারে। পরিবর্তে প্রোটিন ব্যবহার করুন। ডিমের সাদা অংশে আলুর স্টিকগুলি ডুবিয়ে 220 ডিগ্রি পূর্বের তাপিত চুলায় রাখুন। আপনি এয়ার ফ্রিতে আরও দরকারী ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রস্তুত করতে পারেন।