2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ফরাসি রান্না পশ্চিমা বিশ্বের অনেক রান্নার ভিত্তি হিসাবে বিবেচিত হয়। ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ রান্না কৌশলগুলি দ্বারা প্রভাবিত এবং স্বীকৃতিটি কিংবদন্তি। এ কারণেই অনেক লোক তাদের পড়াশোনা শুরু করার সাহস করে না।
ফরাসি খাদ্য অনেক শেফকে এই ধারণাটি সহ ছেড়ে দেয় যে তাদের অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট অপ্রাপ্য কমনীয়তা এবং উদ্দীপনা পৌঁছাতে হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি মূলত জুলিয়া চাইল্ডের প্রভাবের কারণে, বিখ্যাত লেখক (এবং পরবর্তীকালে টিভি তারকা), যিনি আমেরিকান শ্রোতাদের ফরাসি খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন।
ফরাসি খাবারের শিল্পকে (জুলিয়া চাইল্ডের বিখ্যাত বইয়ের শিরোনাম) অনেকেই তার রন্ধনসম্পর্কিত সাফল্যের চূড়া এবং আমেরিকান শেফদের সাথে আরও ভালভাবে পরিচিত করার জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়তা হিসাবে বিবেচনা করে ক্লাসিক ফরাসি খাবার.
ফ্রান্সের আঞ্চলিক বিশেষত্ব
ফরাসিরা সাধারণত যে অঞ্চলে থাকে সেখানকার সাধারণত খাবারগুলি প্রস্তুত করে। এর অর্থ এই নয় যে তাদের খাবারটি সীমিত - বিপরীতে, ফরাসিদের টেরোয়ারের দৃ sense় ধারণা রয়েছে, এ কারণেই গ্রামীণ অঞ্চলে ফরাসি খাবারগুলি এখনও ফ্রান্সে সম্মানিত। শহুরে অঞ্চলে আপনি বিস্তৃত আঞ্চলিক এবং জাতীয় খাবারের সন্ধান করতে পারেন। এটি বিশ্বের বিভিন্ন শহরে ঘটে, যেখানে বাসিন্দারা বিভিন্ন সংস্কৃতি বা নৃগোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত।
সাধারণ ফরাসি খাবার প্রধানত স্থানীয় পণ্যগুলির উপর নির্ভর করুন - সতেজ আপেল, ফল, সবুজ মটরশুটি, লিকস, মাশরুম, বিভিন্ন কুমড়ো এবং পাথরের ফলগুলি সর্বাধিক ব্যবহৃত পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে। মুরগী, গো-মাংস, ভেড়া এবং গো-মাংস সারা বছর সহজেই পাওয়া যায়। গেমের মাংস শিকারের মরসুমে বিশেষত জনপ্রিয় এবং প্রচুর পরিমাণে হয়, যা শরতের শুরু থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত স্থায়ী হয়। অঞ্চল নির্বিশেষে, ফ্রান্সে প্রচুর পরিমাণে চিজ এবং ওয়াইন রয়েছে।
দক্ষিণ ফ্রান্স তার মাশরুম এবং হাঁসের সমৃদ্ধ মিহি স্বাদ, পাশাপাশি প্রতিবেশী ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের কাছ থেকে নেওয়া herষধি, টমেটো এবং জলপাইগুলির জন্য বিখ্যাত। উত্তর ফ্রান্সও আপেল, দুগ্ধজাত পণ্য, শুয়োরের মাংস, আলু, সসেজ এবং বিয়ারের মতো খামারের পণ্যগুলির সাথে বিশেষতাকে কেন্দ্র করে, স্বাদগুলির একটি উল্লেখযোগ্য পরিসর প্রদর্শন করে।
ফরাসি খাবারের ইতিহাস
ফ্রান্স সবসময় রসুন, মাশরুম এবং ট্রাফলস সম্পর্কে উত্সাহী ছিল না। পঞ্চদশ শতাব্দীর আগে, মশলা এবং সজ্জা নষ্ট খাবার ছদ্মবেশে ব্যবহার করা হত। ফ্রান্স তথাকথিত জন্য বিখ্যাত ছিল দেহাতি খাবার, যা অসাধারণ অলঙ্করণ ছাড়াই একটি সাধারণ থালা ছিল।
পঞ্চদশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, ইতালির ক্যাথেরিন ডি মেডিসি ফ্লোরেন্সে শিক্ষিত শেফদের সাথে তাঁর ক্রিয়েটিভ নাটক এবং শিষ্টাচারের সাথে ভবিষ্যতের রাজা হেনরি দ্বিতীয়কে বিয়ে করতে ফ্রান্সে চলে এসেছিলেন। পরের বছরগুলিতে ফরাসি রান্না ঘুরছে একটি সুন্দর উপস্থাপনা এবং উদ্ভাবনী স্বাদ সহ যাদুকরী শিল্পে।
বিংশ শতাব্দীতে ফরাসি খাবারে নাটকীয় পরিবর্তন এনেছিল। Sতিহ্যবাহী হৌট খাবারটি একটি বিশিষ্ট খাবারে পরিণত হচ্ছে যা এর অত্যাধুনিক প্রস্তুতি এবং সুনির্দিষ্ট চেহারার জন্য জনপ্রিয়। তবে যথেষ্ট পরিমাণে নমনীয় না হওয়ায় এই মডেলটিকে অনেক সমালোচক চ্যালেঞ্জ করেছেন।
70 এর দশকে ক্লাসিক ফরাসি খাবারের বিপরীতে অভিনব খাবারটি হাজির হয়েছিল। এটি ক্রিমি সসগুলির ব্যবহার হ্রাস করে এবং আরও কম উপাদান ব্যবহার করে সহজ স্বাদের দিকে মনোনিবেশ করে। এটিও লক্ষণীয় আধুনিক ফ্রেস্কো রান্নাঘর নমনীয় রান্না পদ্ধতি এবং অপ্রচলিত স্বাদগুলির সাথে সাহসী পরীক্ষার মাধ্যমে।
ফরাসি খাবারের অফার সৌন্দর্য, শিথিলকরণ এবং মনোরম প্রস্তুতির সাথে সুগন্ধযুক্ত, পুষ্টিকর খাবারের সংমিশ্রণে একটি অনন্য সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা। ফরাসি খাবার রান্না করা এবং স্বাদে ফেলা এমন একটি শিল্প যা আয়ত্ত করতে আজীবন সময় নেয়।ফরাসি খাবার উপভোগ করুন এবং এটি শিল্প, traditionতিহ্য এবং জীবনযাত্রার সংমিশ্রণ হিসাবে স্বীকার করুন।
প্রস্তাবিত:
লাল আলু - তাদের সম্পর্কে আমাদের কী জানা দরকার?
আলু নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে আনা প্রথম শাকসব্জিগুলির মধ্যে একটি, যা ইউরোপীয় মাটিতে নিখুঁতভাবে খাপ খাইয়ে নেয় এবং পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে দ্রুত স্থান খুঁজে পায়। বিশ্বব্যাপী প্রায় 4,000 জাতের আলু রয়েছে। এই বিশাল জাতের মধ্যে ওরিয়েন্টেশন তাদের উত্থিত পদ্ধতি অনুসারে হয়, যা উপযুক্ত মাটির নির্বাচনের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত;
মিহি চাল সম্পর্কে আমাদের যা জানা দরকার
এর লোভনীয় রঙ, নরমতা, মিষ্টি স্বাদ এবং চেহারা আরও ভাল দেখায় বেশিরভাগ লোক সাদা ভাত খেতে পছন্দ করেন। বাস্তবে, তবে, সাদা পরিশোধিত চাল এমন একটি পণ্য যা এর সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অংশগুলি সরানো হয়েছে। বেশিরভাগ চিকিত্সক এটি মৃত খাবার বলে। কারখানাগুলিতে এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ বাইরের ত্বককে সরিয়ে দেয় এবং ধানের শীষগুলি পোলিশ করে যতক্ষণ না তারা স্টোরগুলিতে আমাদের দেখা ঝকঝকে এবং সাদা চেহারা অর্জন করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, চাল তার নিজস্ব ফাইবার, প্রোটিন, থায়ামিন,
উদ্যান সম্পর্কে আমাদের কী জানা দরকার?
আমরা খুব কমই মেরুডিয়ার উপকারিতা নিয়ে ভাবি, যার সাহায্যে আমরা আমাদের প্রিয় খাবারগুলি ছিটিয়ে দিতে চাই। উদাহরণস্বরূপ, স্যুরিরি হ'ল বুলগেরিয়ান খাবারের জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী মশলা, যা খুব মনোরম সুবাস এবং স্বাদ ছাড়াও অনেক স্বাস্থ্যকর রহস্য গোপন করে। গাছের শুকনো পাতাগুলি খাবারের স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। তাদের থাইমে স্মরণ করিয়ে দেয় একটি শক্ত সুগন্ধ এবং কিছুটা জ্বলন্ত টার্ট স্বাদ। শুকিয়ে গেলে সুগন্ধ আরও তীব্র হয়। শেফস আপনাকে হার্ড-ডাইজেস্ট খাবারগুলিতে যেমন
বোটুলিজম: এটি সম্পর্কে আমাদের যা কিছু জানা দরকার
/ অপরিজ্ঞাত ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম তাদের মধ্যে সৃষ্ট সবচেয়ে বিষাক্ত পদার্থগুলির মধ্যে একটি বটুলিজম , একটি প্রাণঘাতী পক্ষাঘাতগ্রস্থ রোগ। ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটিরিয়া একটি বিষ তৈরি করে যা শ্বাস নিতে ব্যবহৃত পেশীগুলিকে পক্ষাঘাতগ্রস্থ করে শ্বাস প্রশ্বাসের ব্যর্থতা সৃষ্টি করে। যেখানে ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম পাওয়া গেল বোটুলিজমের কারণী ব্যাকটিরিয়া প্রকৃতিতে বিস্তৃত। বটুলিজম মাটি, জল, গাছপালা এবং প্রাণী এবং মাছের অন্ত্রের ট্র্যাক্টে পাওয়া যায়। মূলটি হ'ল স
ডায়েট পণ্য সম্পর্কে আমাদের যা জানা দরকার
প্রতিটি স্টোর এমন পণ্যগুলিতে পরিপূর্ণ যেগুলি চিনি বা শূন্য ক্যালোরিবিহীন ডায়েটরি, লো-ক্যালোরি, হালকা, কম ফ্যাটযুক্ত, অ-ফ্যাট জাতীয় লেবেলের সাথে ভোক্তাদের আকৃষ্ট করে… তারা সকলেই দেহে দুর্দান্ত স্বাদ এবং উপকারী প্রভাবের প্রতিশ্রুতি দেয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, লোভনীয় প্যাকেজিংয়ের পিছনে আপনার শরীরে বেশ কয়েকটি নেতিবাচক প্রভাব সহ ধারণাযুক্ত ডায়েটরি পণ্য রয়েছে। আমরা খুচরা শৃঙ্খলে উপলভ্য কয়েকটি প্রধান অস্বাস্থ্যকর ডায়েট খাবারের তালিকা করব। ডায়েটারি সুগার:
